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第174章 猪大肠

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听见村民们的夸赞,唐武脸上也露出了开心的神情。“好啦好啦,你们都不要在这里杵着了,赶紧让武子他们去把这头野猪处理了吧,时间长了,里面的猪血都凝固了,味道就要差多了!”

里正闻讯赶来,看见这么大一头野猪,先是吃了一惊,随即让这些村民们回去了。他自己也没有多做停留。现在唐家村的日子已经不同往日了,可野猪肉也是可遇不可求的美味。他继续留在这里,唐家的人是给他吃好呢,还是不给他吃好呢?没一会儿四合院外面的村民们都一哄而散,齐盛这才命令小厮把这头野猪抬到了后院。没一会,一整头野猪就被整理了出来。唐琪看着这野猪肉瘦多肥少,突然想吃烧烤了!“这个猪大肠太臭了,赶紧找一个地方埋了吧,大过年的别太埋汰了!”

齐盛看着不远处的内脏,脸上露出了一副嫌弃的神情。小厮听完他的话正准备走上前处理这些内脏,却被唐琪给叫住了。“等等,齐大哥,其实这猪大肠可以做很美味的食物的!”

唐琪说完,就挽起自己的衣袖,也不嫌脏,把猪大肠里面的秽物都清理的干净。再放了几盆清水洗干净,确保里面没有残留的东西。这才把猪大肠放进一个盆里。然后弄一勺干面粉和少许的食盐,反复的揉搓着。就这样清洗了几遍,洗去大肠表面的粘液。又用冷水把大肠表面的面粉清理的干干净净,把大肠翻一个面,把里面的猪油摘去。又用热水把大肠洗了一遍,然后冷水下锅焯水。在锅里煮了很长时间,直到用筷子轻轻一戳,能够戳通猪大肠,这才捞出晾凉。做完这一切,猪大肠已经没有任何的异味了。齐盛在一旁看的目瞪口呆。“琪丫头,你确定这猪大肠能吃吗?”

看着齐盛眼中的不自信,唐琪也没有和他解释。又拿出了一些猪骨头,她准备做一个糖醋排骨。略微想了一会儿之后,又拿出很多排骨和猪内脏,准备向杀年猪一样炖一大锅的肉,到时候请村子里香熟的那些人家来家里吃。可惜这个季节根本就没有辣椒。好在,平日里做火锅底料的时候,家里剩余一些干辣椒,这时候也能够派上用场。齐盛看到唐琪没有搭理自己也没有气馁,而是站在一旁认真的看着。锅里的排骨在炖着,唐琪看了一下天色。随即起锅烧油,等油烧热了之后放入葱姜蒜,干辣椒爆香。等锅里传出了香味时,这才把大肠放进去煸炒。过了一会儿之后放了一些白酒去腥,还有大酱调色,之后加入少量的沸水,盖上锅盖,闷了起来。没一会儿,锅里就传来了阵阵香味。齐盛站在一旁忍不住吸着鼻子。“琪丫头,不用你说了,我知道这猪大肠肯定十分的美味,没想到居然还能够这么做,以后我悦来客坊又要多了一道镇店的菜了。”

齐盛说到这里的时候,眼神中冒着金光,仿佛看见有无数的银子向他砸来。大概煮了两分钟,唐琪又把锅盖拿开,放入了盐和鸡精进行调味。一旁的齐盛已经馋的不行了。就在这时,外面传来了一阵谈笑声。“武子,你是好样的,你家里这几个娃更是好样的,真是青出于蓝而胜于蓝呀!现在这野猪也能够猎到了!”

族长一脸的感慨。里正也在一旁附和着。刚刚在来的路上,他已经知道了,这一次能够捉住这一头野猪,唐山是功不可没!一旁的唐山,听见族长和里正这样夸赞自己,忍不住挠了挠头。“哈哈哈,兄弟几个人中就山子的功夫,学的最好了,他们能够打到这一头野猪,也费了不少力气呢!”

听见别人夸赞自己的儿子,唐武心里还是很得劲的。随即情不自禁的把目光看向厨房的方向。这些年如果不是唐琪的话,他们姐弟根本就等不到自己回来!说到底还是自己欠了这个女儿呀……柏之身上的毒素应该都解了吧?唐武正想着,“爹,族长,你们先到里屋去吧,菜很快就做好了!”

唐琪的声音从厨房里传了出来。她决定等一会把自己酿的葡萄酒拿出来,再炒一些花生米。“长姐,我来帮你!”

唐山刚刚洗了澡,换了套衣服出来,听见唐琪的声音,急忙又去了厨房。齐盛这时候才意识到自己身上的衣服还没有换。“齐大哥,刚好这边在烧着火,你也去洗澡吧!”

齐盛看向一旁的唐琪,这才后知后觉的点了点头,然后向唐家洗澡的地方走去。刚刚,唐琪应该没有闻到他身上的异味吧……齐盛离开以后,唐琪没有让唐山帮自己烧火,而是让他把这些菜都端到了炕上。冬天唐家村太冷了,每家每户吃饭的时候都要在炕上放一张桌子。等到唐琪把花生炒完了之后,菜也被他给端上了桌。“琪丫头,这是什么菜呀?我还是第一次吃,没想到这么的香!”

族长一眼就看见摆放在一旁的猪大肠。齐盛这时候刚刚沐浴更衣完走进来听见族长的话,立刻坐到了摆放猪大肠的盘子面前。“嘿嘿,族长,你先吃一下,看看琪丫头的手艺怎么样!”

齐盛刚刚坐下来就开始怂恿起族长来。“好好好,琪丫头做的菜从来都没有让我们失望过!”

族长这时候也觉得自己肚子饿了,夹起一块猪大肠就放进了嘴里。瞬间就有一种软软的,有带着韧性的触感,满口的香气。“嗯,琪丫头,这到底是什么肉呀?真的是满口生香,我活了这一辈子的都没有吃过这么香的东西!”

族长说完,又夹了一块猪大肠放进了自己的嘴里,有滋有味的嚼了起来。齐盛看到这里再也坐不住了,也急忙夹起了一块猪大肠,顿时口腔中就有一种说不清道不明的感觉。“好吃!”

他刚刚说出了这两个字,就把口中的猪大肠给咽了下去,随即又夹了一块,仿佛有人要跟他抢似的。平日里那一副翩翩公子的样子,此刻已经消失的无影无踪。“哈哈哈……”众人见到他这一副样子都开怀大笑起来,随即都加入到了吃猪大肠的队伍里。“琪丫头,这么好吃的东西,以前怎么没见你做过呀?”

唐武看着唐琪,脸上也露出了一丝疑惑。“爹,其实这就是你们平日里不吃扔掉的猪大肠!”

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