“说实话,我也是第一次噶羊,以前只在视频里看过一些步骤。”
李正用一根藤蔓将羊羔吊了起来,道:“只能照猫画虎,有样学样。”
手持伐木斧,把羊羔肚子划开,露出皮肉之间白色的筋膜。 多来几下,肚子完全剖开后,里面的内脏失去约束,从开口处露了出来。 一股浓郁的羊肉腥臊味混着脏器味扑面而来,李正闻了一口,有点儿反胃。 “噫,嗬!”
小刚后退一步,面目狰狞:“这味儿,得劲。”
“刚哥,盆。”
李正招呼道:“我先把这些内脏拿出来,你去旁边挑一挑,能吃的留下,不能吃的放一边,回头做渔笼诱饵用。”
“中。”
小刚把盆递了过来。 李正三两下将羊腹部从上至下彻底劈开,然后切断食管,捧着一堆零碎扔在不锈钢盆里,不忘叮嘱道:“羊心、羊腰、羊肠、羊肝、羊肚这些都是能吃的,别搞错了。”
小刚把盆拖走,道:“放心,我吃过羊杂汤跟烤羊腰,这些我都知道。”
其实严格来说,羊的内脏大部分都是可食用的,只是多数处理起来比较麻烦,所以一般人家不爱做着吃。 去掉内脏之后,剩下的就是皮肉分离。 屠宰场中噶羊用的是专门的刀具,形似匕首,略微带一点弧度,而且不会很长,方便割开皮肉之间的筋膜。 李正只有一把伐木斧,而且这把斧头还有点大、沉,不是很好操作。 连撕带扯,再加上伐木斧的辅助,足足用了近半小时,一张破了两个洞的小羊皮被扒了下来。 其中一个洞是一开始小刚投掷长矛扎出来的,在后颈位置,另外一个洞是李正不小心割偏,开在了后背位置。 不过相对而言,还算完整。 “要是有一把小刀就好了。”
李正叹了口气,此时已经下午接近两点,太阳正毒辣的时候,一通操作下来,他全身黏糊糊的,说不清是汗还是油。 小刚在海边处理羊下水,驼七七则是坐在火堆前,刚刚烤完黄小嫘寻回来的小海鲜。 黄小嫘见这里帮不上忙,便去海边跟小刚一起处理那些羊内脏。 胖弟弟走过来道:“队长,咱们今天是不是优先把那些内脏吃了,不然放一天可能会坏。”
内脏比肉更容易腐烂,如果不尽早食用,像岛上这个温度和湿度,只怕是放到明天就有臭味了。 “我也是这么想的。”
李正看着光溜溜倒吊的羊羔,思忖片刻道:“咱们今天先吃羊杂,下午烧海水弄点盐出来,把肉腌上吧。”
要不是烧烤调料有限,李正其实是想直接用烧烤调料腌制的。 胖弟弟选择的那种调料里面有大量的盐和味精,用来腌制羊肉完全不成问题。 主要是腌制一只羊,少说得用掉一两斤调料,实在是耗不起。 “那我去跟刚哥他们说一声。”
胖弟弟跑开,去海边告诉小刚和黄小嫘今天先吃羊杂的消息。 李正看了一会儿羊羔,找好角度,用斧头将其从关节部位卸开。 四条羊腿各自为一段,两扇羊肋排以及一根满肉的羊蝎子。 叫来驼七七,两人利用藤蔓穿过羊肉,将七截全部悬挂在营地附近的树上。 然后在下面升起一把火,用火焰慢慢熏干肉里的水分,延长保质期。 忙活完之后,口干舌燥地回到营地坐下,那小半盆羊杂碎处理出来后缩水了一部分,看上去更少了。 见小刚跟胖弟弟抬着大盆,李正连问道:“等等,这里是什么水?”
“海水啊。”
胖弟弟回道:“用淡水的话,咱们之后就没得喝了。”
淡水过滤没有停过,李正找回来那些已经全部过滤了一遍,用瓶子灌装好放在火堆不远处,方便烧开水的时候取用。 五百毫升的瓶子,足足灌了八瓶多,也就是还有四升多一点。 李正估算了一下,道:“算了,本来想煮一锅羊杂汤,可惜咱们淡水不够。行了,放上去吧,等煮熟之后就开饭。”
小刚两人这才将不锈钢盆放到火堆上。 这不锈钢盆被烧过几次后,底部已经出现熏黑的痕迹,经过几次刷洗后,那痕迹斑驳。 五人围着篝火坐下,眼巴巴盯着锅里的羊杂,像好几年没吃过肉似的。 李正好笑不已:“你们至于么?咱们这才上岛第二天啊。”
“队长,你话可不能这么说。”
黄小嫘笑道:“我们哪过过这种苦日子呀,以前就算工作再忙,一天下来也能吃点像样的东西。”
“对啊队长。”
胖弟弟苦着一张脸:“我之前看你第一季的节目,真觉得烤鱼什么的好香啊,每天吃饭都要看着视频下饭。结果等我真的体验之后才知道,没有调料的烧烤,真是味同嚼蜡!”
“你不能跟我比。”
李正一本正经道:“我是个孤家寡人,一人吃饱全家不饿,对于生活的要求是活着就好。如果一定要给我的人生定几个目标的话,那就只有两个,一日三餐。”
“两个?”
驼七七没听过这个梗,当即愣了一下:“这不是三个吗?”
另外三人倒是知道李正的意思,古怪地笑笑。 黄小嫘嗔怪地看了李正一眼,然后凑到驼七七耳边低声解释了一下。 瞬间,驼七七脸上的表情变得囧迫起来。 “队长,我本来以为你是个正经人,没想到你是个假正经,真是看错你了!亏我一开始还想撮合你……呃……” 她看了黄小嫘一眼,没有说下去。 黄小嫘愣了一下,随即恍然:“我说你刚才怎么突然关心我结婚没有呢,原来是想这个心思啊。”
“嘿嘿……”驼七七娇憨地笑笑,没有说话。 李正没接后面的话茬,表情严肃道:“是什么让你产生了一种我是正经人的错觉?”
“噫~队长,你别说,我们都觉得你是个正经人。”
小刚起哄道:“起码比我跟胖弟弟正经。”
胖弟弟点头附和,没错:“我这几天就觉得队长是那种一心只搞事业的类型。”
“我对你们很是失望。”
李正冷笑道:“咱们都接触几天了,你们居然还这么不了解我。听好了,我严正声明一下,我其实是个色批,我的脑子里只有黑丝跟美腿。”
胖弟弟四人相视一眼,异口同声道:“我们不信!”