塞外食府店的开放式厨房很成功，一开业就吸引了众多客人。　　客人说好才是真的好，这是硬道理。　　从效果上看，这种模式增加了客人的就餐体验。客人的直接感受是更卫生、更透明、更放心，货真价实，一目了然，没有欺骗感。　　尤其包房内厨嫂的亲手操作，有在家吃饭的感觉，开心、愉悦、温馨。　　在点餐上客人更接受师傅们介绍的菜品，觉着不糊弄人。在这方面，老谭培训时加了一句话，要师傅们在介绍完自己的菜品时说：“这道菜不好吃我买单！”

不为别的，只为给客人一个放心，同时也给师傅们一个自信，要不然咋达到“叫菜品开口说话”呢。　　每当客人听到“这道菜不好吃我买单！”

时，都好奇的睁大了眼睛，然后毫不犹豫的点了。这是一个心理作用，既惊叹于师傅的自信，又满足于自己的好奇，即使尝尝也得尝尝。　　师傅们在摆档时还担心摆出去的菜卖不了怎么办，原料过一个饭口就不新鲜了，下个饭口继续摆有些牵强。如果下个饭口全摆新的，客人点完之后偷梁换柱也不可能，厨房开放的，客人眼睛盯着呢，想换也换不了。　　这就造成了浪费。　　老谭不担心这些，他坚信只要把菜品做好，介绍到位，效果达到了，摆出去的菜都能卖掉，并且还不够卖。　　原因不在摆档上，而是如何做，做得好不好。　　结果和他预料的一样，摆出去的菜全能卖空。　　这个饭口卖空了，下个饭口摆出去的菜全是新鲜的，新鲜的谁不爱点？先不说好吃不好吃，看着都是新鲜原料，还是现场制作，能不放心吗？　　冲这点客人也喜欢，何况不好吃还不用买单。　　形式新颖，上菜敲锣，爱吃的菜不会做还可以现场教学，这些亮点无疑抓眼球，生意火爆在所难免。　　在饺子档口，老谭设置了一个体验加工间，客人可以自己擀皮自己包，有参与感。许多女客人都亲自动手丰衣足食，这样一来也不嫌饺子上的慢了，即使破皮露馅也不说，只为开心高兴。　　免费的小米粥也上了，并且很多客人是奔着小米粥来的。　　开业前艳华过来几天，对这个形式很欣赏，也很肯定，和老谭决定省城的中医院店也这么做。　　从筹备塞外食府店开始，到去益阳考察，紧接着参加省城的饺子节，然后忙着培训、开业，老谭一直没闲着，常常后半夜才能入睡。　　人呀，在忙的时候感觉不到累，也注意不到自己的身体，总觉着没啥，其实是精神支柱在支撑着，从而忽略了其他。　　他这么拼命，除了对餐饮的喜欢与执着外，还有责任——整个集团上上下下近五百人指着他吃饭呢。　　员工大部分是从农村出来的，都是家里困难，出来找份工作挣点钱，养家糊口。他就是从农村出来的，经历过，也理解。　　因为理解才这么拼命，不能把饭店搞砸了——见不得那些期待中带着绝望的目光。　　他不伟大，就是一厨子，思想还没上升到已经有了社会责任感的企业家的高度，就是想让跟着干的员工有份稳定的工作，每个月按时拿到工资，并且对下个月充满希望，而不像自己当初那样整天担心下岗，连个吃饭睡觉的地儿都没有。　　他累，但心甘情愿，沉浸在忙碌中感受快乐——餐饮人的快乐。　　新模式所带来的的效应显而易见，王淑兰决定把自己的两家店也改了。　　这女人有魄力，同时给两个店挂上“停业整顿、店面升级”的牌子，一面改造厨房，一面将师傅们派到塞外食府店学习，赶在元旦前重新开业。　　升级后的店面马上成为两个城市的标杆餐饮，引领潮流。　　这样，到二零一五年年底，阿巧彻底在内蒙地区打开局面，成为餐饮业的佼佼者。　　元旦，学校在放假前开家长会。　　曹家栋这两天和另外一个工友包了个室内暖气改造的活，主家催得紧，倒不出时间给孩子开家长会，小军只好给周晓梅打了电话。　　周四，年底最后一天，周晓梅给小军开完家长会，开着车拉着小军到幼儿园接了小影，看看时间还早，便带着俩孩子逛了一下万达。　　这么大的商场俩孩子头一次来，小影兴奋的直蹦高，瞅啥都新鲜，一双眼睛都不知道该往哪看了。　　周晓梅领兄妹俩在儿童乐园玩了一个多小时，然后给俩孩子各自买了身羽绒服，小军黑色的，小影粉色的。　　在准备买鞋的时候小军拦住了。　　“晓梅阿姨，不买鞋了，我和小影的鞋挺好的，能穿。”

小军说。　　小影也说：“晓梅阿姨，不买鞋了，这我就挺高兴了。”

周晓梅看看孩子脚上的鞋。虽然都是棉鞋，但是很便宜的那种，男孩淘，小军的那双前面已经有些开花。小影的好些，没开花没破面，只是瞅着寒酸。　　“没事，新羽绒服都穿上了，咱们也换双鞋。”

周晓梅说。　　“不用阿姨，已经花很多钱了------”小军嗫嚅的说。　　“没多少钱。”

周晓梅说。　　“不买了，阿姨，真不买了------”小军说着开始往外走。　　小影拉着周晓梅的手，使劲的往外拉。　　看两个孩子这样，周晓梅没再坚持，心想有时间买完了给他俩。　　从商场出来，领着孩子吃了肯德基，然后开车回家。　　到了家门口，小军掏出钥匙打开院门，然后开了房门，引着周晓梅进屋。　　屋里很凉，虽然有土暖气，但白天没人，炉子里没加煤，早灭了。　　小军放下书包，熟练地给炉子掏灰，然后填进劈柴，架上煤块，点着火。炉子着起来，屋里有了一丝暖气。　　哥哥生炉子，懂事的小影洗了苹果给周晓梅，然后给水壶打满水坐到炉子上，带着歉意说：“晓梅阿姨，等一会儿水就开了------”那意思没能叫亲爱的晓梅阿姨进屋就喝上热水而不好意思。　　周晓梅笑了，说：“没事的，阿姨不渴。”

小军生完炉子，出屋端回一大撮子煤块放在炉子旁，然后打开电饭锅，把里面的锅盆拿出，开始洗米。　　“爸爸回来吃饭，哥哥提前焖好，哥哥现在焖的饭可好了，一点不夹生。”

小影说。　　小军嘿嘿的笑了笑，把洗好的米倒进锅盆，然后往里加水，加完水用手指头试了试。感觉正好，便拿抹布把锅盆外面擦干，放进电饭锅，插上电源，按下按键。　　看着小军熟练的操作，周晓梅的眼睛有些湿润。　　冬天天短，此时外面已经全黑了。　　“你俩在家害怕吗？”

周晓梅问。　　“有哥哥不怕。”

小影说。　　周晓梅看向小军。　　“不怕，黑天了没人来，我写作业，小影看动画片，八点多爸爸就回来了。”

小军说。　　“有时候爸爸回来我都睡着了，第二天起来才看到爸爸。爸爸把饭做好就走，我和哥哥起来，洗脸刷牙，吃完饭哥哥送我去幼儿园，然后他上学。”

小影说。　　虽然兄妹俩每日的生活流程周晓梅早就知道，但是听一个刚四岁的孩子像啥事没有似的说出来还是心酸，伴着心疼。　　她的儿子也四岁，虽然懂事，但每天是在姥姥姥爷的护送下去幼儿园，并且锦衣玉食，伤不着也饿不着。　　可眼前的俩孩子，是自己照顾自己，懂事的像大人一样。　　她心疼。　　“阿姨，谢谢你。”

小军说，他在为亲爱的晓梅阿姨给自己开家长会感谢着，稚嫩的脸上是孩子的纯真，清澈的眼睛流露出发自内心的感激。　　“不谢，我不是你阿姨吗。”

周晓梅疼爱的在孩子头上抚弄。　　“晓梅阿姨最好了。”

小影说，仰起的小脸像一朵稚嫩的花。