就在林学庐大快朵颐的时候,李如霜又问道:“老公,我要是没有记错的话,用了那么多种蘑菇,它们的味道不会发生冲突吗?”
“虽然他们都是那种鲜味儿特别重的蘑菇,但是他们的鲜味,却是各有各的不同。”
直播间的众人听到李如霜的问题以后才注意到这个事情。“对啊,如霜妹妹要不是说这件事情,我差点儿就给忘了,虽然都是蘑菇,但是他们搭配起来也是蛮费劲的。”
“对啊,对啊,而且这六种蘑菇其中有适合清炒的,也有适合煲汤的他们的味道各有千秋,想要恰到好处融合,着实得费一番力气。”
“听你们说这个事情就感觉好麻烦,但是这可是大佬啊,这点小事对他来说还不是轻而易举的吗?”
“咦,楼上的你可真是会拍彩虹屁,这个彩虹屁,我给你满分,哈哈。”
“说起味道融合这个事情,我到现在都记得,我吃手抓饼的时候放了一份鱼排,他和番茄酱在一起竟然是一股尿骚味,这真特么是绝了。”
“哈哈哈,原谅我,我没有忍住笑了出来,骚味儿是什么鬼呀?鱼排还能有尿骚味?”
林学庐听着,笑了笑,顺便吃了一大口的牛排,反问了李如霜一句。“你觉得那些蘑菇的味道冲突了吗?”
李如霜听后没有犹豫,立即说道:“没有啊,我吃着一点儿没有冲突的感觉,而且它的味道特别特别鲜美。”
“要不是我的肚子没有了地方,我肯定会都吃了,一点儿也不给你,嘿嘿嘿。”
说着李如霜还坏笑了一声。远在白天鹅酒店的小六,也看到了这段直播,带着疑问他转头问道自己的师傅。“师傅,把食材的味道完美融合在一起,这个难不难呀?”
王震听后说道:“这个问题说难不难,说不难也难。”
“这个得看你具体的搭配了。”
小六听到以后若有所思的点了点头,随即又问道:“那如果都是同样的食材呢?”
“就比如全都是蘑菇,那他们的味道好不好调和呀?”
“这个吗……”王震思考了一下,这才说道:“如果真让我来做的话,还是有不小的难度。”
“虽然蘑菇都是鲜,但是他们的鲜味儿也是不尽相同。”
“有些鲜味适合炒菜,有些鲜味适合煲汤。”
“哦!”
小六答应了一声,然后又问道:“那如果说,做惠灵顿牛排的蘑菇馅,那……”还不等小六把话说完,王震就没好气的训斥道:“你小子哪里来的那么多问题,你是不是把你师傅我当成百科全书了?”
小六听后颇为不好意思的抓了抓头发。“我哪有啊,师傅,我就是看到大佬,他用六种蘑菇,做成了惠灵顿牛排的蘑菇馅。”
“所以我就好奇这件事情想问问你。”
王震一听,顿时来了兴趣。“你说什么?用六种蘑菇做成的蘑菇馅?这可有点意思,你跟我说说是哪六种蘑菇?”
小六掰着手指数着,“有,牛肝菌,竹荪,羊肝菌,鸡枞菌,松茸还有黑松露。”
听到这六种蘑菇以后,王震不仅擦了擦冷汗。好家伙,一个惠灵顿牛排竟然让他做的如此奢侈,几乎把所有鲜味最足的蘑菇全用了一个遍。但是,也正是因为这个样子,自己也才能看出林学庐的功底有多深厚。“好家伙,这要是换我过来肯定会翻车的。”
王震摇着头说道。小六一听顿时十分的惊讶。“师傅,你说什么?你竟然会翻车,不会吧?”
“有什么不会的,你要知道学无止境啊。”
王震说道,“你听我慢慢给你说,六子。”
“说其他的你可能不太理解,就单说这个黑松露。”
“他的味道跟大多数的蘑菇味道都是不一样的。用少了的话会体现不出它的香气,用多了的话,它的香气会盖住其他的东西的香气。”
“所以他的这个量就很重要,就要和其余五种蘑菇达成一个平衡。”
小六听后似懂非懂的点了点头。王震这时突然又问道:“你看他做饭的时候用电子秤称过这些蘑菇吗?”
小六回忆了一下,然后说道:“没有啊,我只看见大佬随意的抓了几个就开始用了,没有用什么称啊。”
王震听后,不仅感慨道:“原本以为他只是刀工,还有手法厉害而已。”
“没想到啊,他竟然如此的精准。我真是自愧不如!”
一旁的小六听后,默默的在心中吐了一个槽。怎么感觉大佬比自己的师傅还要专业,自己的师傅就好像是一个假厨师一样,哈哈哈哈!回到林学庐那边。林学庐听到李如霜的话后,轻轻的敲了一下她的脑袋。“我烤了很多,就算你真的有两个胃,你也吃不完。”
“我跟你讲,别看我做起来一点的也不难,其实他们可是有一定的比例的。”
“倘若要是比例有一丝一毫的失误,做出来的东西可就不是这个味道。”
这话让直播间的众人眼前一亮。“等等,大佬说有比例,这个比例是什么?而且刚才大佬做饭的时候,咱们都看到了,他根本没用称啊。”
“对呀,对呀,大佬就是随手抓几个蘑菇就开始做了呀,根本没说有什么比例。”
“要是按照楼上二位的这个说法,大佬用手随便抓几个蘑菇就开始做饭,那只能说,大佬对于重量的感觉实在精准。”
“我靠!我要是也能这么厉害就好了,做实验的话还用什么天秤直接空手上。”
“我听说过,要想有这种精准的感觉,需要十几年如一日的勤学苦练。但是之前说了,大佬也才二十几岁而已。这就……”“那还能说啥呢?只能说上一句,大佬牛逼了。”
直播间的众人无不在感叹林学庐对于重量把握的之精准。至于蘑菇的比例自然而然的就被众人忽略了,不说做惠灵顿牛排有多费功夫,单单就是说集齐这六种蘑菇,怕不是大多数的人就做不到。所以比例什么的并没有什么卵用。