第一个客人登门，许建军突然有些紧张，手臂上的肌肉都绷紧了。 好在他还记着杨友云教给他的东西，下意识的翻动着肉串，将更多的调料油脂混合物暴露在火苗之下，然后更加浓烈的味道不断飘飞开来。 “老板，肉串咋卖呢。”
男人站在摊前看了一小会儿，感觉肉串快熟了，这才开口问道。 “牛肉一块五一串，羊肉两块钱三串，这是价格表，你可以看看。”
许建军从旁边拿过一张菜单，递给了对面的男人。 男人接过去看了一眼，上面是各类烧烤项目的价格，其他东西的价格都还算合理，只有牛肉串的价格有些贵。正会儿牛肉也才十几块钱一斤，一根牛肉串敢要一块五一串，属实是不便宜了，比别家贵五毛呢。 当然许建军串出来的肉串，比别家的也要大一些，而且他用肉非常新鲜，是今天的现杀牛——是不是现杀的不知道，反正牛是今天运到市场的，一开市他就立刻拿下了一整头牛，除了自家店里要用，另外就是他这个小摊子了。单看价格，他家的串确实是比别家还贵五毛，可综合考量肉块的大小，以及空气中的香味的话，这个男人感觉还是挺值的。 “这是牛肉吧？”
“是的，要不要来几串。”
许建军这会儿说话更加自然了，人也放松了一些，说着举了举手中的肉串。 “这不是给别人的？”
男人下意识问道。 “当然不是，其实今天是我第一次出摊，这是我靠的第一把肉串，你也是我接待的第一个顾客，这样，我给你便宜点，一串就收你一块钱好了，另外白送你两瓶啤酒，不过你别和别人说啊，这是我给你的小福利。”
许建军朝男人笑了笑。 “那就给我先来十串吧。”
男人抵不过美食的诱惑，随即点了点头。 许平安在旁边看着，闻言立刻拿着菜单和小本本将对方引到一张桌子前坐下。 “您看看还需要什么，啤酒您是要常温的还是冰镇的？”
“我先看看菜单……” 男人拿起菜单看了起来。 上面的内容其实并不复杂，男人仔细看了两眼，就点好了自己要的东西。 牛肉是一定要的，牛肉筋也来了十串，还有鸡翅中和猪皮各两串，烤花卷一串，以及一份烤茄子。除此之外，还有一盘拍黄瓜，和一份麻辣田螺，尤其是后者，在很长一段时间都是西云是烧烤市场上不可或缺的下酒佳品，很多人甚至就为了吃田螺而去吃串。 这种情况一直持续到一零年。 一零年以前，西云市的海鲜市场规模小，产品少，海鲜价格居高不下。没办法，西云市是一个深入内陆的城市，想要吃到新鲜的海鲜确实要付出些代价。直到一零年后，随着物流越来越发达，水产品种类逐渐丰富起来，价格不断下降，田螺在烧烤市场上的地位才被花蛤、生蚝、扇贝、蛏子等海鲜所取代。值得一说的是，小龙虾目前在西云市也不常见，市场上是根本买不到的，如果许平安没记错，小龙虾出现在市场上，最早也得零八年左右了。 而且小龙虾的价格居高不下，直到他重生前，一份大份的辣炒小龙虾，还敢要价188元，平均一只小龙虾的价格在6-7块钱左右，比生蚝都贵。 这会儿的话，这些东西就都别想了，想吃点水里的，就只有田螺能选择。 这些东西加起来，已经接近六十块钱了，点餐完毕，许平安就把本子上的这页纸撕了下来，压在放串的桌子上。然后开始帮老爸整理要用到的食材，一起放到他的手边，方便他取用。然后转身进屋拿了两瓶冰镇啤酒，又给对方把拍黄瓜和田螺装好盘端上去，最后才从老爸手里接过十根牛肉串，放到了对方面前。 “您尝尝味道如何。”
虽然有杨友云提供的教学和配方，他们私底下也吃过很多次了，但第一次开烧烤摊，而且是第一炉烤串和第一位客人，稍微重视一些也是正常的。 男人拿起串先是看了看，刚考完的牛肉上面还有油脂在跳跃，浓烈的调料香味直往鼻子里撞。 深吸一口香气，男人再也忍不住，狠狠一口咬了下去。 “嗯——” 这个脸上立刻露出满足的表情。 许平安知道摊子成了。 “好吃，真好吃！”
男人也是不吝夸赞，直接竖起了大拇指，然后一串一串的往下撸，就着啤酒，连两道小菜都顾不上吃了。 说话间，又有两人走了走了过来，在另一张桌子前坐下。 “服务员，点菜。”
“来了！”
许平安应了一声，离开前还和男人低声说了句“您慢用”，这才去招待第二桌客人。 第一个男人看上去三十多了，应该是个上班族。而后面这两位，看年龄二十出头，应该还是大学生或者大学刚毕业，花钱相对来说就比较大手大脚了。牛肉羊肉就直接各要了二十串，其他东西也点了一大堆。当然他们也询问了牛肉串的价格问题，许平安没说废话，直接把一根牛肉串放到他们面前，让他们自己去看，看看那肉串的大小，看看值不值。 两人点的东西价格超过了一百二，小摊今天有活动，每满二十块钱就送啤酒一瓶，所以许平安直接给两人上了六瓶冰镇啤酒。 至于说旁边那个男人，他等对方喝得差不多的时候，又补了两瓶酒，告诉对方这也是送的。 两桌人，看上去不多，实际上点的串可不少，许建军突然就忙活了起来。 烤串不是那么简单的事，尤其是做烤串买卖，顾客稍微多一点，就要注意不能忘记给客人烤，时间得掌握好，不同食材需要花费的时间和需要的火力也不太一样，这都需要烧烤师傅自己把握，如果没有专门学习，许建军肯定搞不定这些。现在的话，虽然勉强能搞定，但还是难免有些手忙脚乱。 直到六点半老妈过来帮忙，许平安抽出身去帮老爸烧烤，许建军这才稍微轻松了一些。 而这段时间里，来吃穿的人也逐渐增加，很快几张桌子就坐的满满当当的，不得已，许平安只能跑进去又搬了两张桌子出来。