第二天起了个大早，天没亮就动身去城外了。对‘难民者优先’的决定，他举双手赞成，多照顾些无家可归的苦命人，让他们能吃饱饭，有地方住，本就是个积福积德的好事。天色尚早，苟旦就依着吩咐，带回了二十多人，有男有女，整齐的排成两列，规规矩矩，脸上的笑容敦厚而兴奋。“大家.都是来找饭碗的？”

面对众人，李成元随口一句，让那些饥肠辘辘的难民集体莞尔。当然，不为了生计谁到这儿来，有吃有住，还有工钱拿，正是他们梦寐以求的。生存面临窘境时，人的要求也会无条件下降，一切的一切，活着是前提。道理简单而浅显，饱尝疾苦的难民怎会不明白，纷纷表示：“小掌柜，啥苦活累活你就安排吧，我们不怕！”

李成元点了下头，起身一个个看过去，觉得苟旦办事牢靠，招来的这批人相当不错，年纪在十六到二十之间，眼中有光，看着不像痴傻愚蠢的笨蛋。感觉还满意，接着便说：“既然来了，就都留下吧，好好干工钱不会少。”

“但有几点要牢记：一、不可懒惰，我这不养闲人。”

“二、不可私自盗取店内财物.更不许把酒馆里的事透露到外面，你们互相监督，有谁坏了规矩，咱们到衙门聊聊。”

说着，让白苓取来了一沓文书，让新来的签上名字，不认字的摁上手印。这玩应儿不难解释，一千多年后叫《用工合同》。文书中写明：在三年之内，不许这些人离开酒馆，更不许泄露店里的机密。越简单的越容易模仿，毕竟蒸馏酒技术不算复杂，古人虽然不懂得其中原理，但知道了流程，一一效仿的话，会对市场造成冲击，他也就没啥赚头了。酿酒自古就是暴利行业，等三年之后，他有信心打开市场，赚的盆满钵满，登上大唐‘福布斯’排行榜也不是没有可能，到那时就不在意了。等一切做完，李成元心满意足，笑着道：“很好，你们来到我门下，是看得起我，有钱大家赚，这是人情但谁敢窝里斗，玩歪的邪的，我就让他变成事故。”

众人闻之，忙打起精神，点头称是，心说：别看这家掌柜的年纪小，但说话做事面面俱到，有点少年老成，很不简单呐。当晚，他们排队洗澡、换衣服，饱餐一顿之后，等待着明天的工作安排.次日，李成元亲自上阵，传授酿酒及蒸馏等一系列工艺，简单易懂，因此没费太多事。日复一日，又过了半个月，足足囤了三百坛佳酿美酒，李成元的酒馆重新开张，在门口支起了棚子，搬出了几十坛酒，开始敲锣呐喊，吸引行人驻足围观。“瞧一瞧、看一看，本店新酿酒水，现请街坊相邻品尝，一柱香时间内，谁能连喝五碗而不醉，分文不取，还白送一坛酒。”

在这个缺乏媒体广告的年代，消息扩散极为不易，但如果只放在店里卖，很多人无法得知有新酒上市，难以展露头角。故而，李成元琢磨了这么个主意，凑合用吧。虽然办法土了点，但效果相当可观，当街喊了几嗓子，过路的行人闻讯而来，七嘴八舌的开始议论。终于有个精壮的男子压不住好奇心，扬着脸问道：“店家，喝够五碗，真不要钱？”

李成元答道：“那当然，不仅免费，还白送你一坛，拿回家喝。”

“若是喝醉了呢？”

那人又问。“也简单，喝了几碗，照价付钱就行，一碗十文，童叟无欺。”

说着，李成元笑着怂恿道：“客官，光说不练假把式，够胆量的上来试试，没准儿你就是第一个幸运儿呢！”

“哼，有何不敢，我可是从小在酒缸里养大的，别说五碗，十碗都没问题！”

男子放声大笑，目光戏谑，已经有跃跃欲试的打算了。吹吧，使劲吹！李成元心里暗笑：不知者无畏，唐朝人没领教过高度酒的厉害，五十度以上的，能喝半斤就算有量了。五碗，呵呵.不排除有人能做到，但那是少数。为了防止有人涉险过关，他特意选用了大号海碗，难度倍增，就算把景阳冈酒神武松找来，也得肝颤。没一会儿，旁边的人跟着起哄：“兄弟上，给这位小店家店颜色瞧瞧，让他知道啥叫天高地厚。”

“喝就喝！”

架不住吹捧，男子挤出人群，故意松了松骨头，表示自己信心十足，大手向前一伸：“来！”

立马有伙计上前，应声斟满了酒碗，双手递给了那人。“诸位相邻作证，鄙人献丑了！”

说着，男子将碗举过头顶，开始鲸吞虎咽，似乎有一饮而尽的打算。