第一厨”？不过用不着你师父，我对你有信心。’‘那到底是甚么事？若是入厨的话我可是有信心。’孟小花拍心口说道。我便把前因后果都告诉他。‘玉笛谁家听落梅？’孟小花了搔头∶‘未听过┅┅’正当我绝望之际，孟小花又道∶‘这菜名虽然改得离谱，但也不是没法可想。但凡菜名一定有迹可寻，无论那关系多微细，菜名和菜式本身不会全然无关的，好甚么“发财好事”、“大展鸿图”┅┅这道菜是很难推敲，但也不是绝无可能。老哥你只知道名称？其他的一概不知？’我‘啊’的一声道∶‘我只知道那？把五种肉煮在一起，那五种肉分别是羊羔坐臀、小牛腰子、小猪耳朵、獐腿肉和兔肉。’孟小花双目放光∶‘这就容易得多！’我喜道∶‘你知道了？’孟小花摇头说∶‘还差得远呢！不过相比起只知道菜名无从入手，现在可以从材料方面推测，尤其这五种肉不是普通的肉，一定有特别的制法，再加上菜名中可能暗藏玄机┅┅你给我一晚时间，明天一早再来一品居，就算我不成还有师父在！’我满意地离开一品居，去到城北城隍庙，果然看见洪七公正在煨‘叫化鸡’。他撕了一边鸡腿给我，嘲笑道∶‘吃叫化鸡比起找厨子好得多！’我一咬了一大口鸡肉，不禁大叫好味，却又说道∶‘明天！明天我一定可以给你一个答案，无论做得到不做得到！’‘好！’洪七公竖起了姆指，赞道∶‘无论小兄弟你成功与否，老叫化也服了你！’第二天，我老早便诳u@品居。一品居还未开始做生意，我又照老规矩从后面跃进去，直去到厨房，果然见着孟小花。孟小花双手按着木台，凝视着面前的厨具，散头散发双目无神，看来他竟是一夜未睡。我心中有点过意不去，便叫道∶‘小孟，你不用休息一会？’孟小花转头望见我，说道∶‘啊？你来了。’我走到他的身边，只见大木台上放着切成不同形状的肉块，我不知何解，孟小花已经说道∶‘关键是肉的形状。这道菜的做法其实只有一种，便是炙。因为那五种肉类虽然各自有各自的煮法，但放在一起只有炙才能将五种味道混为一体，所以不成问题。因洛u酗首疑Y，配搭方面可以很*思，但我认为这五种肉应该切细，然后酿起来┅┅不可能五种肉都酿到一起，三种也令味觉混乱，两种便足够了！那便有不同的配搭，五种肉类互相搭配，应该有二十五种变化才对┅┅’‘小孟，你已经想得这么多？’我诧异的望着孟小花，拍打着他的肩头道∶‘厉害！你真是厉害！’孟小花笑道∶‘如今剩下配料、调味料和菜式的形相。配料可以有所不同，那是随厨子心思所好，觉得哪一种配料最能把主菜突出，这不难。调味料也不难，种类和份量都可以从美味方面去推敲。因此只余下肉的切法我不知道，这关乎卖相和口感，十分重要。’顿了一顿，对我说道∶‘你中午再来，我打算上街逛逛，一来让自己松驰一下，可能找到灵感，二来去买那五种肉料。无论如何，买肉回来后我一定起灶做菜，到时你看成不成？’我离开一品居，迳自来到城隍庙。洪七公仍宿醉未醒，我想转头再来，却不小心踢到他的红葫芦，把他惊醒。洪七公翻身坐起，笑说∶‘小兄弟，你一早来找我，莫不是已做好了“玉笛谁家听落梅”？’我笑着躬身说∶‘洪老前辈，请你静候午饭时刻，今日午饭便是“玉笛谁家听落梅”了！’洪七公一跃而起，问道∶‘你说甚么？’我摇手道∶‘洪老前辈不用心急！其实这人也只是推敲出来┅┅不过他本身的厨艺一流，所以我相信他┅┅只是未必全然一样？’洪七公大失所望，可是又转悲为喜∶‘你说他本身厨艺一流？那很好！即使不是那道菜也会好吃棉！’我微笑点头，洪七公已经催我快去找孟小花。好不容易捱到午时，我便往一品居走去。孟小花一早已在后门等我，把一个篮子递到我的跟前∶‘趁热，快拿去！’自篮子中传出来那香味果真是令人唾三尺。我赶到城隍庙，还未走入去，洪七公已使上一流轻功抢将出来，我还未知道发生甚么事，手中篮子已到了洪七公手中。这一招其实是空手入白刃的功夫，快如闪电变化多端，看来即使我全神贯注亦未必可以保得住手中篮子不被抢去。想到这里我忙着走进庙内，但见洪七公早已打开篮子，双手颤抖着捧出一碗炙牛肉条来，显示心情紧张。我一看见那炙牛肉条，先是微感失望，孟小花了大半天才弄出这么一道平凡的菜来，实在好笑。岂料洪七公用力嗅了两嗅，大叫道∶‘是这种香气了！好！好得紧！’伸手抓起一把牛肉条便塞进口中。洪七公才咬了两口，已是脸上放光，一边咀嚼一边说道∶‘好！虽然还是有点不同，但仍是一味“玉笛谁家听落梅”！每嚼一下便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，诸味纷呈，变幻多端┅┅肉只五种，但猪羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，这种享受简直难以形容！’说到这里，望我道∶‘小兄弟！你想吃的话回去叫那子做给你！这里全都是我的！’我笑着摇头，眼看洪七公吃个碗底朝天，才舒了一口气。洪七公捧着肚子倒在地上，呵呵大笑道∶‘小兄弟，想不到你真的能够让我再尝一次这神仙美食┅┅’我蹲在他身边，笑着道∶‘如果洪老前辈还想吃的话，我叫我朋友再多做一次。’洪七公却竟摇了摇头，半晌，才道∶‘此菜只应天上有’，老叫化一生之中能够吃上两次已经心满意足了。就此刻便死，也死而无憾。’我想不到大名鼎鼎的北丐洪七公竟然会把吃当做人生大事，只得在一旁陪笑。洪七公望了我两眼，说∶‘易一，你果然是个信人，如今这世道人心险恶，能够如此信守诺言的没有多少个的了。’我摇头道∶‘我的朋友都是讲信用的人。’洪七公笑道∶‘这叫做物以类聚。’