等到刀疤脸指挥着人把东西搬进后院，已经是下午五点多钟。　　张俊平和老马打了个招呼，和刀疤脸一起离开了大栅栏，骑车来到广安门外的酒楼。　　“张爷！山哥！”

丁兆祥已经站在门口等着了。　　“怎么样？俞师傅怎么说？”

张俊平笑着问道。　　虽然丁兆祥没去找他，说明俞师傅会摆弄这些海鲜，但张俊平还是问了一句。　　“俞师傅说他老家就是胶东那边的，海鲜是祖上传下来的手艺，让我尽管放心。”

丁兆祥笑着说道。　　“行！一会品尝一下就知道了。　　如果真好，那明年咱们酒楼就多加几个特色菜。”

张俊平笑着说道。　　走进酒楼，发现服务员都没有走，正在一楼大厅来回穿梭忙碌着。　　张俊平回头看了丁兆祥一眼。　　“张爷，董经理说，培训的差不多了。　　她知道咱们今天晚上聚餐，所以主动提出来，让服务员实践一下。　　我一想，今天吃饭的都是自己人，有啥差错也能担待，就同意了董经理的建议。”

丁兆祥赶紧汇报道。　　“嗯！”

张俊平点点头，“这个建议很好！　　和兄弟们交代一下，可以对服务员的服务提意见，但是谁也不允许调戏人家小姑娘。”

“知道，张爷。这个您放心，都知道这是咱自家的生意，没人敢放肆。”

刀疤脸笑着说道。　　“嗯！”

张俊平点点头。　　张俊平三个人进来的时候，一楼大厅里已经坐满了人。　　都是跟着刀疤脸的小弟，已经小弟的小弟。　　今天刀疤脸把所有的小弟，都叫来了，也算是过年的一次聚餐。　　看到张俊平和刀疤脸，丁兆祥进来，立马都站了起来。　　他们不认识张俊平，但是认识自家老大。　　猴三更是屁颠屁颠的跑了过来。　　“张爷，山哥，祥哥。”

侯三微微弯着腰，和三人打招呼。　　张俊平看了侯三一眼，微微摇头，这侯三始终还是改变不了卑躬屈膝的毛病。　　“张爷，下面人多吵闹的厉害，咱们去三楼包间里喝酒。”

丁兆祥先和侯三打了个招呼，然后笑着对张俊平说道。　　“行！那就上三楼，体验一下包间怎么样。”

张俊平很爽快的同意了丁兆祥的建议。　　他没必要去装什么平易近人，更没必要去笼络楼下这些人的心。　　今天能请刀疤脸以及他的手下吃饭，就已经是给足了面子。　　张俊平在丁兆祥的引领下，漫步来到三楼。　　三楼一共是十二个包间，这样的酒楼在过去，算是很大的酒楼了，可在张俊平看来，还是小了。　　眼下也只能暂时这样，等以后再找地自己修建更大的酒楼。　　进了包间，里面布置的很古朴典雅，很有BJ老酒楼的那种老味。　　这是张俊平专门交代的，刀疤脸执行的很不错。　　张俊平很清楚，未来二十年，那种装修洋气的饭店更受欢迎，但是张俊平还是选择了这种装修风格。　　他要做的不单纯是赚钱，而是酒楼连锁品牌。　　必须要从一开始，就把酒楼的风格定下来。　　就是百年酒楼的老味。　　至于说生意，张俊平还真不担心。　　因为他的酒楼占了一个先机。　　他的酒楼可以说是BJ，乃至全国第一家私人酒楼。　　等开业的时候，再邀请一下几个关系比较好的单位领导过来品尝一下菜品，把父母介绍给他们认识一下。　　有这两个优势，如果还做不起了，那也太废了。　　那干脆，什么也别干了，没事钓钓鱼，再来个环球旅游啥的，安心养老算了。　　张俊平自然是当仁不让的做到了主位，旁边刀疤脸和丁兆祥挨着他坐。　　依次起侯三等几个二级的小头目，丁兆祥和强子他们四大金刚是一级小头目。　　中国不存在香江那样的社团，没什么明确的社团架构，所以团队管理上相对比较混乱。　　“这位就是张爷，你们有的认识，有的只是听说过，没见过，今天认识一下。　　省的以后冲撞了张爷。　　我刀疤脸能有今天的成就，全靠张爷的扶持，以后你们见了张爷尊敬着点，要比对我还要尊敬。”

所有人都入座之后，刀疤脸站起来介绍张俊平给手下的小弟认识。　　“大山，你能有今天，靠的主要还是你的能力，会办事，能办事。　　不然，你要是阿斗的话，我就是有诸葛亮、姜维的本事，也扶不起来你。　　所以说，你与其感谢我，不如感谢你自己，还有这些跟着你卖命的兄弟。”

张俊平笑着说道。　　“张爷，您太谦虚了，您对我的帮助，我心里有数·········”　　“怎么？酒还没喝就醉了？赶紧坐下，让服务员上菜，我看侯三等不及，口水都快流出来了。”

张俊平笑着打断了刀疤脸的话。　　一番场面话说完之后，酒宴正式开始。　　最先上来的是十二个凉菜。　　俞师傅知道今天大老板来吃饭，使出了浑身解数，在条件有限的情况下，愣是弄出来十二个精美可口的凉菜。　　不要小看这十二道凉菜，条件有限，时间又紧张的情况下弄出十二道小菜，比弄十二道大菜还要考验厨艺。　　“呵呵！大山，你找的的大厨，光看这十二道凉菜就知道，水平不错！”

张俊平笑着夸奖了一句。　　“张爷，俞师傅可是二级厨师，要不是你让找许局长出面，人家第三棉纺厂绝对不肯放人。”

刀疤脸没有揽功，而是把功劳让给了张俊平。　　“二级厨师，在第三棉纺厂能混到二级厨师，那可不简单啊！不光厨艺要好，还得会做人才行。”

张俊平没有和刀疤脸谦让，自己心里有数就好了。　　厨师的等级和工人的等级是反着来的。　　工人的等级，从低到高是一二三四五六七八。　　而厨师的等级则是五四三二一。　　俞师傅之所以只是二级厨师，不是水平不够，而是受到了工作环境，工作单位的限制。　　很多工厂的厨师，干了一辈子，到死就是一个三级厨师，可是带出来的徒弟，却是各个大型酒店，高档豪华酒店的主厨，特级厨师。　　这其实就是应了那就老话，浅水养不出真龙。　　凉菜上来之后，刀疤脸就招呼着倒酒。　　“等一下，让服务员把酒盅撤了，换成玻璃酒杯。都是老爷们，用这玩意喝，太磨叽了。”

“张爷，咱店里因为您说的走传统路子，所以没有买那种高脚杯。”

刀疤脸赶紧解释道。　　“有酒碗吗？有酒碗换成酒碗，没有那就换成茶碗！咱们今天大口吃肉，大碗喝酒！”

刀疤脸赶紧让服务员换成茶碗。　　换上茶碗之后，这才又开始倒酒。　　“来吧，凉菜上齐了，酒也满上了，咱们先走一个，今年大家都挺辛苦，也经历了不少事，不过，应该都没少赚钱吧？”

张俊平笑着看向刀疤脸。　　刀疤脸笑着点点头。　　刀疤脸这一块做的要比林三好多了，对兄弟很大方，赚的钱一大半都拿出来分给手下的小弟。　　“那咱这第一个酒，就算是庆功酒吧！庆祝你们都赚到了钱，让家里的父母，老婆孩子能够过上好日子。　　男人啊！不管你在外面多么风光，能让家人过上好日子，才算是成功的男人。　　我相信你们都是成功的男人！”

张俊平端起酒杯说着祝酒词。　　“张爷，我们这些没老婆的怎么办啊？”

侯三起哄道。　　“凉拌，我这又不负责发老婆，你找我有什么用？”

张俊平笑骂道：“又不是没钱，看到相中的姑娘大胆的去追啊！你们还等着人家回过头来追你们？　　一个个长得不咋地，想的还挺美！　　来来！　　喝酒！都干了，喝干的，我祝他明年找个漂亮贤惠的媳妇，剩酒的，让他打一辈子光棍。”

张俊平说完，带头把一杯酒干了。　　众人哈哈大笑着，也跟着一口气把酒干了。　　输人不输场，今天这第一杯酒无论如何都要干了。　　谁要是留酒，不光是被人笑话，估计下次再有这样的场合，刀疤脸都不会再带他了。　　上菜的速度很快，这边第一杯酒刚刚喝完，那边又上来四道菜，两荤两素。　　“都尝尝吧！这个黄花鱼你们卖出去不少，估计很多人都还没尝过是什么味。”

张俊平笑着招呼大家吃菜。　　张俊平第一个夹起一筷子鱼肉，放到嘴里慢慢品尝。　　今天除了和刀疤脸喝酒，还有就是品菜，看看俞师傅手艺到底如何。　　菜，讲究的是色香味，从外表看，这道菜的色泽还是很不错的，但是对比后世，以及BJ饭店，国宴还是差了很多。　　倒不是菜炒的不好看，而是装盘不是很讲究，没有加配菜进行点缀。　　这个不是俞师傅水平不够，而是他长期在工厂食堂做饭，没有养成这样的习惯。　　口感还是很不错的，酱焖大黄花，既保留了鱼肉的细腻嫩滑，又入了滋味。　　“大山，回头带着俞师傅去BJ饭店，把哪里的饭菜全部吃一遍。”

张俊平放下筷子，小声对刀疤脸交代道。　　“张爷，有什么问题吗？菜不和您口味？”

刀疤脸一愣，赶紧问道。　　“菜的味道很好！但是有些细节方面做的不够，咱们自己吃没关系，但是咱们开的可是高档酒楼，一些细节也要注意。　　你带着俞师傅到BJ饭店的各个餐厅去吃一遍，看看人家的菜是怎么做的，怎么装盘，俞师傅就会明白了。”

“我知道了张爷！我明天就·····明天让祥子带着俞师傅去BJ饭店。”

刀疤脸本来想说自己明天带着俞师傅去BJ饭店，可随即想到自己明天还有任务，赶紧改口道。　　“这个不着急，年底了大家都忙，家里估计都有不少事，年后去也行。”

张俊平笑道。　　说了一会话，菜也都吃了，张俊平又端起酒杯。　　“今年大家都赚了不少钱，但是你们有没有发现，你们的父母，媳妇并不是那么的高兴。　　反倒是对你们拿回家的钱，充满了担心？　　为什么？　　因为，在他们看来，你们赚的钱不合法！一旦被官方追究，你们随时有坐牢的风险。　　所以，他们拿到钱之后，最多的不是开心，而是担心。”

张俊平端着酒杯笑着对众人说道。　　张俊平的话说到了大家的心里去，家里确实是这种情况，哪怕自己拿回家好多钱，可父母都不敢花。　　生怕给自己招来灾祸。　　“我之前和大山也说起过这件事！我给他安排了一个香江的身份，也是希望你们将来能够把钱光明正大的拿回家，父母不再提心吊胆，可以开开心心花你们拿回去的钱。　　国家改革开放了，以后正当途径赚钱的机会有很多。　　这个，我就不多说了，回头让大山慢慢的和你说。　　这第二杯酒，预祝大家都能赚到合理合法的RMB，在合理合法的情况下，多赚RMB。”

众人又一次大笑着把酒干了　　接下来，张俊平没有继续主持酒局，而是把主动权交给了刀疤脸。　　他再主持下去，估计不等菜上齐，就得喝趴下一半。　　两杯酒就已经超过了半斤，张俊平看到好几个人是强撑着喝下去的。　　“明天让杨师傅和马师傅他们都放假回家吧。　　明天都腊月二十六了，让他们回家忙年去吧。”

“我知道了张爷。”

“你那边还有什么物资？过年了，人家跟着忙活了几个月，给他们发点东西。”

张俊平笑着问道。　　“张爷，我那儿哪还有什么东西啊！　　您是不知道，现在的人有多疯狂，东西一到，眨眼功夫就给你抢没了。　　另外其他几个鸽子市的顽主，过来找我要货，我也不好不给，分给了他们一大部分。　　剩下三分之一，我要不是压着，您给的那些东西，估计一天就能卖光。”

刀疤脸苦笑着说道。　　“嗯！我知道了！晚上，我联系一下，看能不能再弄一批物资过来。　　给杨师傅和马师傅他们，一人发五斤豆油，再发十斤大米……，再给他们发十米棉布吧。”

张俊平一边说着，一边查看自己空间里剩余的物资。　　其他的，空间里倒是还有不少海鲜，可是在品尝了俞师傅的厨艺之后，张俊平不舍得把那些海鲜拿出来卖。　　他准备把所有海鲜都留给酒楼。　　“知道了张爷。”

刀疤脸答应一声。　　接下来，张俊平没有再和刀疤脸说工作上的事，只是喝酒吃菜，听下面的小弟吹牛。　　期间刀疤脸等人都陆续下去，给下面的小弟敬酒。　　也不时有小弟进来敬酒。　　张俊平没有说话，只是安静的喝酒吃菜，一直到结束。　　离开酒楼，张俊平一个人骑着自行车，来到大栅栏四合院。　　打开院门进去。　　也没有开灯，接着昏暗的月光，来到后院。　　把今天拉回来的所有东西，全部收进博物馆空间里，才又锁上好门离开。　　虽然收获很大，自己的博物馆空间里，基本上各个收藏品类都齐全了。　　可是，张俊平却是一点成就感都没有。　　没有前世那种千辛万苦收到一件古董之后的成就感。　　也许这就是有得必有失吧！　　重生回来，如果还要去乡下，去老宅子，一件件去淘换古玩，享受那种淘宝的乐趣。　　张俊平感觉那不是享受乐趣，而是很傻逼的一种行为。　　因为，有这领先这个世界几十年的经验，干点什么都比搞古玩收藏赚的多。　　有那个掏老宅子的功夫，不如去干点别的，赚了钱，然后直接从哪些古董店里购买。　　这样省心省力，省出来的时间可以赚更多钱，买来的古董还一样可以升值。　　当然了，如果功成名就，不用再去烦心公务，有这大把的时间可以支配。　　倒是可以去乡下赚赚，古玩街上溜达溜达，享受一下淘宝的乐趣。　　但是，现在张俊平还没到那个地步。　　重生回来，有金手指傍身，张俊平绝不甘心仅仅是弄一堆古董，当个收藏家。　　那样太对不起穿越一回，对不起自己的金手指。　　也许刚刚穿越过来的时候，张俊平想的仅仅是这个年代的古董那么多，多赚钱多收古董，充实自己的博物馆空间。　　但是，现在张俊平的想法变了。　　他要在这个年代，书写自己的传说。　　要在国家改革开放的浪潮中，留下自己的身影，刻下属于他烙印。　　所以，现在张俊平买老物件，不是为了收藏，而仅仅是为了获取技能。　　至于淘宝的乐趣，等自己实现了梦想之后，再去享受吧。　　张俊平如是想着，绕了一圈又回到广安门外，来到仓库。　　左右看看没人，打开仓库的门，张俊平进去后，从里面关上门。　　前几天刚刚塞满物资的仓库，如今已经变得空空如也。　　张俊平把空间里的棉布拿出来一半，又把毛料也拿出来一部分。　　堆满了整整两个房间。　　又到另外一个房间，从里面拿出来一千斤豆油和一千斤花生油。　　他空间里也不多了，还剩下两千来斤豆油好花生油，这些不能再卖了，要给酒楼留着。　　空间里大米和小麦倒是还有很多，张俊平又拿出来十吨大米。