才准备落座的林小麦，以及已经落座了的麦希明，都忍不住被这一声吆喝勾得齐刷刷往声音发出的地方看。麦希明压低声音嘟哝：“这……口味这么重么？”
三个大汉大马金刀地坐在他们邻桌，旁边站了个精神小伙低头写着菜单，脸上神色也是一言难尽，说：“老板，我们的猪大肠都洗得很干净的……” 拿着菜单，眉毛长成三角形的男人大声说：“哎呀，就我说的，不用洗那么干净！随便冲冲就行了，不然没有味！再来个红曲猪手，来个炒黄沙蚬……有没有和顺？”
精神小伙立马说：“有，今天才从北江来的大和顺，来一条一斤多的，再加个青菜，就差不多了？”
男人满意地点点头，说：“要咸猪骨春菜煲。行了。鸡公煲的呢？鸡公煲——” 伴随着他高音喇叭似的声浪，另一名板寸中年男人，迈着略有些罗圈的弧拐步，贴着林小麦这一桌往那边去了：“动叔，早就见到你啦。还是老样子？鸡公煲，加辣，贴豆腐？”
男人满脸堆笑，三角形的眉毛都给扯长了，连连说：“对对对，还是阿希你记性好。大肠洪这边就差点儿了，老是要我提醒，才记得要留味道……靓仔，你新来的？”
那精神小伙略有些瑟缩地点了点头，说：“是啊，才来了一个星期。”
板寸中年男人对他说：“伟仔，动叔是我们这边的熟客啦。他最喜欢吃你家老板的猪大肠了，一会儿记得不要洗太干净就是了。你家师傅你识做的！”
伟仔鸡啄米似的点头，回头就忙活去了。 看到麦希明仍旧满脸震惊的，林小麦略带三分戏谑地说：“怎么啦？老板，这是被吓着了？很正常啊……我们这边的莫叔，你认识的啦。他也好这一口，为此还闹了个笑话。那年他帮了人一个大忙，对方请客吃饭，想着尝点儿稀罕的，就去吃当时洋城很流行的鲁菜。鲁菜里的名菜是九转大肠，那家鲁菜馆子是做得非常鲜美地道了。谁知道莫叔那不识货的，只吃了一口，就不吃了。那顿饭自然是客客气气的结束，第二天来吃早餐的时候，跟爸爸吐槽……说那饭店里什么都好，唯独是这个九转大肠，洗太干净了，完全没有大肠味，实在难以下咽。”
麦希明这回没忍住，噗嗤笑出了声。 笑眯眯地看了他一眼，林小麦嘴角越发高高扬起，话语如珠的：“那时候我才明白了，有的人其实就是专门好这一口味道。就像有人喜欢吃榴莲，有人喜欢臭豆腐，有人喜欢鸡屁股……我们可以不吃，不过我们不能嘲笑别人喜欢吃。”
很是赞同地点点头，麦希明说：“这话我绝对赞成。反正，我自个儿是绝对不碰蓝纹奶酪和生蛆羊乳酪的。不过程子华那厮，却可以做到吃鲱鱼罐头而面不改色，顶多往后嫌它太过咸且欠缺鱼香罢了。来吧，我们吃点儿正常的……就鸡公煲咯。咦，这鸡公煲，价钱可不便宜啊？”
顺着麦希明手里打开的菜单一张望，林小麦也惊讶：“真的诶。大排档的环境，五星级的价钱。点评APP上的价格可不是这个啊？这鸡公煲……吃了晓得上天？ 刚才点好菜的鸡公煲伙计阿希听见了，回过身来到他们面前，跟他们解释：“靓女，一只大公鸡都几斤重啦，再送一份豆腐一份青菜。很划算的啦！你们就两个人，点一个鸡公煲就够了！”
林小麦思忖了一下，微微一笑说：“那摊下来确实真不贵。活杀么？”
阿希说：“活杀，就在后厨。你不信可以过去看着。”
林小麦说：“我要自己选鸡，行不行？”
阿希爽快道：“当然可以！”
“那就下单吧。”
林小麦说着，推开椅子站起身来，“走，我们到后面看鸡去。”
他们来到后厨，冲洗得干干净净的鸡笼里，一笼一只，关着十好几只公鸡。另有大笼子关着母鸡阉鸡等。林小麦只看公鸡，只见每一只都神态昂扬，鲜红鸡冠铁青尾羽，褐黄的羽毛在灯光下泛着油光。林小麦很满意，指着其中一只中等个头的公鸡说：“就要它了，腿脚强壮眼睛有神，这种鸡刚长成不久，才压了几次母鸡又不至于太嫩……肉一定好吃。”
阿希听见了，看着林小麦的眼神就变了，一叠连声地夸她：“靓女真是行家！这只一岁小公鸡，可是果园里出了名的战斗机。白天满果园飞就不说了，就连晚上睡觉，都爬得比别的鸡高一截。别的鸡用个网子一抄也就下来了，它还一个铁翅膀扇肿了我老表半张脸。来来来，吃了它！”
林小麦看着阿希笑道：“你别光说不动啊，来来，抓鸡。”
阿希扬起脖子大喊一声：“师傅——来抓鸡！”
“来了！”
一旁守着一大缸热水，穿着雨鞋防水围裙的杀鸡师父把一只处理得光溜溜的鸡交给打荷师傅，踢踢踏踏的走了过来，“要哪只？”
林小麦指了指那鸡，大概知道自己死期到了，那鸡咯咯叫起来，杀鸡师父打开鸡笼把它抓住，就跟有特异功能似的，那鸡顿时蔫吧了。 眼看着一刀放血入水烫毛，林小麦才满意地转身离开，回到了座位上。才坐下，眼见麦希明想要开口说话，林小麦已先开口了：“我们是外地客，怕他们欺生。必须得去后厨看着他们杀好了，才行。”
麦希明眼底闪过一丝惊讶，说：“看着做街坊生意，应该挺实诚的啊。不过……有道理的，防人之心不可无。”
环视四周，林小麦说：“老板，这地方应该是共用的座位，记着自己桌子号码之后，还可以到后面去点别的东西吃。主菜鸡公煲有了，我看看有没有小吃或者甜品，点心之类？”
麦希明说：“我可以和你一起去么？”
林小麦还没回答，旁边路过的阿希又热情地发话了：“可以可以。你们放心好了，下好了单，没有人胡乱抢占座位的！”