第一口超过千米深的井。还有本地的特色菜系——盐帮菜！而这兔肉，本来也不叫冷吃，而是叫海椒兔。后来还是因为流传于当地盐工之间，盐腌的肉比新鲜的更不容易坏。放冷之后，别有风味。才干脆改成了只冷吃。做这地儿的菜，除了少不了盐，还少不了当地特产的青花椒。唐磊放完葱姜后，也特地抓了把进去，并盐一起腌上了。这边腌上，那边唐磊抓出一把干辣椒剪开。这是要把辣椒籽儿放出来，皮辣籽香，不开口不够味儿。当然，干辣椒还得再配一把青花椒。狠狠的放完后，唐磊起锅热油。小滑一锅，油温六成热，就可以下兔肉丁了。这一步不用太大火，烧滚一滚，肉丁就外酥里嫩，炸成了金黄喷香。然后下入干辣椒青花椒，大火爆炒！短短几十秒，又麻又香的味儿从锅里腾起，霸道的钻进所有人的鼻子。后厨里响起了此起彼伏的喷嚏声。一边打着，所有人的眼珠也都盯到了锅上。大火腾起，唐磊一手颠锅，飞快翻炒着。等香气最足的时候，一瓢清水下锅！小煮一会儿，盐味进肉又不至于煮皮了外壳的时候。就可以收汁了。一勺八角粉，一勺酱油。再加一勺沙姜粉。“沙姜粉是把沙姜晒干磨的粉，比辣椒面儿还辣点。”

看其他人好奇，唐磊解释道。除了单纯的辣，它还有姜特有的香辛感，因为味儿太刺激还能驱驱虫什么的。叶莲娜听的双眼一亮：“懂了！可以加入戒du天团豪华午休套餐！”

唐磊：……该说不说的。小叶在某些方面真是天赋异禀，这都能想到。“好了，小炒五分钟，收汁！”

锅中油汁翻腾的差不多了，唐磊提起锅，趁着余热，最后来一勺辣椒花椒粉。一点白糖提鲜，以及一勺醋。常吃火锅的都知道，料碟打太辣了，放点醋感觉就好很多。这里也是一样，综合一下过于刺激的辣，转为勾的人欲罢不能的香辣。一切就绪，唐磊掀起锅，盛起这道冷吃兔。红油红椒白芝麻，焦香酥嫩一大盆！香啊！