“是，双孢菇是个产业，可是这个价格不应该是这样的。我们胡建也有养菇人，价格比这个高多了，一斤价格最少也是两块多。”

凌一农着急的说道，他觉得如果不能把价格拉上去，不单是玉泉营这边的会有损失，恐怕全国其他地方的双孢菇种植户都会收到牵连。　　“凌教授，你先别着急，冷静一下，事情肯定有解决的办法，不过现在还不到时候而已。”

“有什么办法？你不提高收购价格，总不能让菇农这样损失下去吧？”

凌一农看着眼前的赵舒城，等着赵舒城给自己一个合理的解释。　　赵舒城看着对方说道：“我知道，不过这个双孢菇产业现在还很不完善。之前我就跟你们说过，这个东西产量很大，市场很小。”

“当时就想让你们打通外面的销售渠道，这样咱们无论多少双孢菇都能卖出去。但是现在的情况是周边的城市早就饱和了，而且很多县里面还在乡村推广双孢菇的养殖。”

“额不是说其他人就不能养殖双孢菇，但是现在周围的市场不能接手更多的蘑菇了，如果找不到新的出路，那么菇农的蘑菇就算是砸在手上了。”

“双孢菇的产业不仅仅是种植双孢菇，还有销售、运输加工等行业。但是这些行业真的成型是需要时间的，不能说您违背自然规律，让额一个人贴钱去做这个事情。只有整个行业健康的运行，这样才能办长久的搬下去。现在的情况就是供大于求，目前银川周边很难吃下这么大数量的蘑菇，就算是额的仓库拼命塞，也塞不下这么多数量的蘑菇。”

“现在的情况先要提升蘑菇的价格，只有两个办法。那就是开源节流。”

凌一农好奇的问道：“开源怎么讲？节流又怎么将？”

“开源的意思很简单，那就是要不断的开拓市场，要把咱们这里的双孢菇销售出去，不单单是在宁夏，还要卖到北上广、江浙沪，甚至沿海的经济发达地区。让这些双孢菇能够进入新的市场，可是仅仅是提供双孢菇的原料，这样的开源根本是远远不够的。”

“所以这就需要第二个开源的办法，那就是双孢菇的再加工。因为只有再加工的蘑菇才能存储的时间更久，进而可以维持蘑菇的价格。这个方面的操作有很多，比如切片烘干，加工罐头等等。但是这一切都有个前提，在没有新的销售渠道之前，这里的蘑菇种植规模不能继续扩大。额刚才说的，教授你能明白是因为啥吧？”

凌一农想了一下，明白赵舒城的意思是什么，在没有新的销售渠道之前，如果双孢菇的规模继续扩大，现在的价格都很难维持，更别说涨价了。　　“第二个就是节流，这个都知道咋办，就是减少种蘑菇的人数。只要控制蘑菇的数量，物以稀为贵，这在所有行业里面都是一样的，价格到时候肯定能涨起来。再说现在种蘑菇的人很多，但是其中良莠不齐。好的坏的都有。”

“咱们不说别人，就说俄们村里，李大有种出的蘑菇品相最好，五蹲叔的就差了一点。额觉得不是所有人能种好蘑菇，有的人种地有天赋，有的人反而养殖有天赋。就说五蹲叔，他家的鸡比其他人家里长的更快，蚯蚓也是如此。”

“所以我的想法是，将一部分不适合养蘑菇的人让他们去干别的工作，哪怕让他们进入加工厂工作，这样到时候咱们玉泉营这边的蘑菇全都是品相好的，价格肯定比其他地方的蘑菇价格高一点。也能促进更多人买蘑菇，拓展新的市场，而不是因为良莠不齐，让市场萎缩了。”

凌一农想了一下，有点不想接手这个办法。　　“不行，这样的话你知道意味着什么嘛？意味着整个玉泉营，甚至周围的县市里面，会有三分之一，甚至一半的人会放弃种植双孢菇，但是他们之前已经贷款修建大棚，他们不能背上这样的债务。何况如果他们拆掉养菇的大棚，转向洽谈产业，那么我们推广双孢菇养殖的事情，就会毁于一旦。”

“凌教授，局面不会这么悲观的。对于那些贷款养菇的人来说，养菇是他们还上贷款的唯一出路，所以他们肯定会认真对待。如果你不想更多人退出的话，你能做的就是让那些技术人员好好指导他们，让他们能养品相好的蘑菇，而不是最终功败垂成。”

“但是我说实话凌教授，这个蘑菇养殖短时期内对于脱贫有帮助，但是长期来看的话，除非是规模化养殖，否则没有太大的帮助。”

凌一农有不同意见，不服气的说道：“你这个猜测没有任何一句，哪怕按照一块钱来算，村民也是有收入的，怎么能说没有太大帮助呢？”

赵舒城早就想到他会这样说，拿出早就准备好的报表给他看。　　“改革开放以来，全国的经济水平都在上升，尤其是人均可支配收入。不说其他地方，单单是银川市，从之前的人均工资三十块，到现在的七八百块钱，这个工资翻了二十倍。就算是以后不会变化很快，但是二十年之后，翻个三五倍都是有可能的吧？”

凌一农想了一下，觉得赵舒城这样计算没有什么问题。　　赵舒城继续说道：“好，那么按照人均工资两千块一个月计算，那么种蘑菇的话，需要多少才能达到这个水准呢？一年可以种两次蘑菇，每次两个月的采摘期，期间大概一个棚子产量是4800-8000斤左右。如果真的脱贫的话，蘑菇的价格需要到六块钱一斤才行。可是凌教授，你觉得这个可能吗？”

“这样就出现一个问题，蘑菇扶贫，只能缓解一部分，剩下的缺口咋办？只能让农民建更大的大棚，但是这样就出现一个问题，那就是蘑菇的产量更多，价格会不会更低了？”

“所以单纯的种蘑菇只能扶贫一部分人，不可能让所有人依靠这个办法脱贫。所以我们就要想办法把其他人从种蘑菇的事情上面吸引出来。蘑菇的加工厂就是一个办法，另外还有相关的配套工厂，印刷厂、包装厂，甚至运输公司等等。”

“现在菇农可以依靠种蘑菇短暂的脱贫，但是更重要的是在他们脱贫之后，怎么避免他们返贫。”

水花自从赵舒城开始说话的时候就在听着，觉得赵舒城的想法真的很超前，眼中都开始冒光。　　凌一农也在思索赵舒城所说的话，他虽然想说自己的蘑菇可以达到六块钱，但是他也知道这是不现实的。因为如果到了这个价格，恐怕养蘑菇的人就不单单是西海固周边的农户，其他地方的农民也会养蘑菇，这样价格肯定打下来。　　“我之所以建加工厂，就是为了解决蘑菇数量太多，而且集中上市的问题。只有深加工之后，蘑菇才能卖出高价，也会让市场上面的新鲜蘑菇不会太多，价格也不会受制于人。”

“节流的事情我肯定做不到，这个是朝廷考虑的事情。但是额会提高双孢菇收购的要求，那些歪瓜劣枣肯定不能要，这样也算是给菇农一个教训，他们不适合的就会慢慢退出这个市场。但是这个事情肯定是长期的过程，在这个期间，凌教授，你就需要研究其他的扶贫办法，比如香菇、松茸、羊肚菇、姬松茸、贺兰山紫蘑菇等等菌类的养殖问题，让大家不用都盯着双孢菇养殖。”

“只有丰富产品之后，各种菌类都有，价格才会上去，也不会出现集中在一起的场景。再说了，凌教授你不是研究防风固沙的菌草嘛，其实也可以研究植物的寄生问题。”

“额知道一种沙漠里面的药物，叫肉苁蓉。这是一种寄生在沙漠梭梭树下面的寄生植物。这个东西素有沙漠人参的美誉，所以价格很高。如果这个东西能跟你的菌草成为共生关系，那么我想意义更大。”

“还有很多木生菌，都是可以在防风林里面生长的。比如说桦树茸、松茸、松蘑、松菇、松树菌等。这样不但可以帮助防风固沙，还有经济效益，也能让更多的人投入到植树造林中去。”

凌一农没想到自己不但是没有劝说赵舒城，反而被他忽悠的去研究木生菌去了。　　“当然，凌教授，我知道您现在肯定没有心思研究这些，那么你现在能做的反而是帮着村民拓展销路，尤其是省外的销路问题。我们都是老百姓，其他人根本不会听我们的话。但是你跟吴主任很熟悉，你可以跟他提一下这个问题，说不定他们就能帮咱们解决这个问题了呢。”

“至于我这边，等到我的冷库都存满了之后，加工厂也就可以动工了，到时候肯定能消化不少的双孢菇，不过鲜菇的销售，只能靠你们来做了。”

凌一农叹了口气，说道：“好吧，看来还是我太着急了。你说的对，我对于市场经验和销售一窍不通，有点想当然了。”

“不过我是真的没想到推广之后的双孢菇产量这么多，现在的产量整个海吉县每人一斤都有富裕，确实是有点供大于求了。我会跟吴主任联系，解决双孢菇的销售问题。”