第六十五章许伯想开店
“差五分八点。”宋琦看看表。
“走，我去你那儿，看看你睡觉。”俞婉姝说完笑了，“不是。看看你躺绳子是啥样子。”
“行。”
宋琦应着。
这俞家姐俩都喜欢看别人睡觉。 天没完全黑，但路灯已亮了起来。 “小琦，我正急着找你呢。”宋琦和俞婉姝刚骑到楼下，辣椒地里的许伯走了过来。
“许伯，啥事？”宋琦扎车落锁。
“许伯好。”俞婉姝跟着问好。
“好。”许伯笑呵呵地说，“走。上去说。”
“小琦，是这么个事。”
到宋琦家，许伯讲了起来。
许伯一家摆摊卖了几天豆浆油条，觉得挣得钱实在太少，跟一大家子起早贪黑的辛苦付出，不成正比。 今天改卖牛肉汤和烙饼，虽只是早上一顿，收入也相当可观。而且牛肉汤熬起来省事得多，买新鲜的牛骨、牛肉，加点现成的牛肉汤料，加水，火上熬几个小时就成。 不像煮豆浆，先得泡黄豆，下来用石磨来磨豆子，过滤出的豆渣也浪费了，最后煮的时候，人还得看着搅动着。 “许伯，是不是担心刮风下雨出不成摊儿？还想着中午也能卖一顿？”宋琦给许伯泡杯茶。
“对。前天我就听居民会说，政府把府西前街大饭馆从体制内裁撤了，现在挂牌转让给个体户干。”许伯把茶杯推给俞婉姝，“姑娘，你喝。”
“许伯，我这不又泡一杯嘛。”
宋琦问，“许伯是想把前街饭馆盘下来？”
“嗯，让你帮着合计合计，核算一下，合适不合适？”
许伯说。
“许伯，今早大概卖了多少碗？”宋琦问。
“三百四十碗。”许伯答，“最后是没汤了，不然还能卖几十碗。对了，你的那两个女朋友也来喝了。”
许伯说完，看看俞婉姝，自觉说漏嘴了，尬笑一声。 俞婉姝没在意，打了个招呼，去宋琦屋看抄书去了。 “一碗也是四毛五？”
宋琦也没在意。
市面上的牛肉汤是四毛五一碗。 “咱卖四毛。”许伯答。
“饼呢，咋卖？”“家里那个大的平底铝锅烙的死面饼，这么厚。”
许伯伸出二指，比了下厚度，说，“一张切六瓣，一片卖一毛钱。一般人饭量，一片就够了；也有人能吃两片，不多。”
“毛收入一百七十多块？”
宋琦问。
“共卖了一百八十三呢。”许伯一脸笑意，“有些端着锅去买，买饼一买就是一大张；还有几个添钱加肉的。”
“许伯，今天的汤，买牛肉、牛骨、汤料等花了多少钱？”
宋琦问。
“牛肉买的是腱子肉40斤，52块钱；锅小，买的是砸开的棒骨，30斤，花了18块；牛油10斤，5块钱；辣椒面20斤，6块钱；牛肉汤料一袋，10元。共花了91块。”许伯一口气说完，喝了口茶，说，“除了肉，别的都剩的有。再加上白面、蜂窝煤、菜油、怎么也超不过100块。利润快对半儿了。”
“许伯，盘下饭店的话，水、电就都得要钱了。加上房租、大魏国税、潶坔地税、增值税、城市维护建设税、车船使用税、印花税、所得税、土地使用税、营业税、个人所得税及工商管理费、卫生费、治安费、大魏教育费附加费、潶山地方教育费附加费等等，还有人工，虽说是自家人，但各自的工资不能算进利润里。所以赚的就没那么多了。”
“啊？”
许伯有些发蒙。
“宋琦，你说的那些税费，其中好多在《七十世纪的雨》中就取消了，不再征收。”在屋里看抄书的俞婉姝插了一句嘴。
“这不还没取消嘛。”宋琦笑说，“再说那也只是书里的设想而已。”
“小琦，照你这么说，前街饭馆不能接？”
许伯问。
“前街饭馆转让费多少钱？”宋琦想了想，问，“合适的话，能接。”
“转让费有点高。”
许伯说，“一千八百块。”
“包括什么？”
宋琦问。
“全包括。桌椅板凳、锅碗瓢勺、灶火风机，还有饭堂四个吊扇和灶间二个吊扇。”许伯说。
“进厨间角上那台大冰柜在内吗？”宋琦问。
“这个，我去看了，好象没见到。”许伯回想片刻说，“没有。厨房角上有片可干净的空地，我还奇怪那地方为啥没有油腻呢，原来是搁冰柜的地处。”
“营业执照那些呢？”
宋琦又问。
“这我没问。”许伯回答。
“房租呢？”“房租交居民会，不贵，一月十块。”
“我算算。”
宋琦心里细算了一遍，正欲开口，钥匙转动门锁的声音响起。
“许伯好。”“许伯好。”
来人是芙蓉和姚舞。
“快坐，快坐。”许伯起身让座，“刚还说到你俩呢。”
“您坐，许伯。”
芙蓉连忙拉许伯坐进沙发，“我们搬凳子。”
“许伯，明天早上还能喝到你家的汤吗？真好喝。”
姚舞见茶几上有两杯茶，以为有宋琦的一杯，便不客气的坐到沙发上，端起茶喝了起来。
姚舞也是渴了，居然忘了宋琦连热水都不喝，怎么会喝茶。 “能，能。汤现在正在姑娘家的火上熬着呢。”许伯笑呵呵地说。
“你俩先歇会，我跟许伯先把话说完。”宋琦见姚舞坐下，便示意芙蓉倒茶。
“许伯，我觉得饭店可以接。转让费一千八百，不算高，明天咱再去跟区里谈谈，看能不能降点儿。”宋琦站到旁边，给芙蓉让出位置倒水，“如果降不下来，一千八就一千八吧，其实也合适。”
“饭店盘下来，刮风下雨就不会耽误生意。早饭加午饭就算一天卖600碗，一碗四毛，一个月30天就是七千二百块；饼也算600小片吧，一片一毛，一个月是一千八百块。合起来营业额是九千块钱。”
宋琦笑笑，接着说，“这还是最保守的估计，因为平均一天怎么也会超过600碗，一碗汤也不一定非得定四毛的价，还有如果不怕辛苦或另雇人的话，晚上也可以营业。”
“晚上还有人喝汤？”
姚舞一脸疑惑。
许伯和芙蓉也脸挂疑问。 “咱潶坔人晚饭不喝汤，主要是没汤馆晚上卖汤，大多改成吃面条的习惯了。”宋琦笑笑，看着三人说，“离省城不远的金牛镇有家宽面馆，许伯，让玉红姐抽空去取取经，晚饭卖牛肉汤里下的宽面；捎带也买牛肉汤。”
“宽面？”
三人一脸纳闷。
“发的面团，弄成薄片儿，抹油饧一下，拉成宽条，下到牛肉汤里，加点海带、青菜、木耳什么的。可好吃啦。”宋琦想了一下又说，“许伯，跟你做油条的方法很像，只是面拉的比油条细薄得多。”
“真的很好吃吗？”
姚舞圆圆脸都在笑。
“你姐吃过，回头见了，你问问她好吃不。”宋琦神叨叨地说。
“毕芳？”姚舞看着宋琦。
芙蓉眼盯着宋琦，把“你咋知道？”写在脸上。
“我猜的。”宋琦笑笑不再提，转而对许伯说，“许伯，咱接着算支出部分。牛肉不能只买腱子肉，不但贵，还不能久煮。腱子肉买一部分，卤煮好后，切薄片够加汤碗里就行；还可以配煮些牛杂，价钱低一点儿就是了。牛肉多买些颈肉、肩肉、牛腩，耐煮出味的；牛骨可以选用牛腿骨、牛大梁、牛仔骨等混煮，味儿香；炖料最好不要买现成配好的牛肉汤料，全市都用这个料，一个味儿，没特色，不抓人，还死贵。一会儿我给你写一个配方，但我不知道用量，许伯这两天试着炖煮炖煮，琢磨琢磨各料的剂量。”
“好。”
许伯对宋琦也是莫名的信服。
“按一个月卖一万八千碗牛肉汤来算，所需的这些主料费用大概在三千五到三千七百块之间；各种税费按营业额的百分之十五算，是一千三百来块，加白面、油、房租、水电、煤火等杂项就算一千七百块。支出共计：五千五以里。”“那，一个月就可以挣三千五？”
许伯掰着指头算着。
“许伯，你和伯母，还有玉红姐，只卖早上、中午两顿汤，月净利在四千以里。”宋琦说。“但你们会很幸苦。肉、骨买了洗，洗了泡，泡了煮；买面和面，铁锅烙饼等等，总之很幸苦。”
“累点不怕。”
许伯笑盈盈的。
“还得置办一个三轮车和一个大冰柜。”宋琦说。
“那是自然。”许伯笑着问，“管干？”
“管干。”
宋琦说着坐到桌边拿纸笔写了起来。
很快，宋琦像印刷体一样的字迹出现在白纸上： 花椒、八角、小茴香、肉蔻 、草寇、白豆蔻、香果、草果、香叶、丁香、甘草、川砂、广木、良姜、白芷、陈皮、山奈、肉桂，过牛油之后制成料包。 牛肉、骨洗净浸泡一个时辰以上，焯水，同料包一起下锅。 其中，牛腱肉、牛杂煮近一个时辰捞出，切片、切丝待用。 余下牛腿骨、大梁、仔骨等继续再熬二至二个半时辰，即可。 “许伯，你知道一个时辰等于两个小时吧。”宋琦把纸递给许伯讲解道，“各种调料的比例多少，你慢慢尝试，我真的不知道。把口罩拆了，纱布缝成科包。牛腱肉煮一个半小时，牛骨煮四到五小时。”
“谢谢你，小琦。”
许伯捧着纸激动万分。
“许伯，谢啥呀。”宋琦说，“明天我去摊上找您，陪您去居民会问问情况。”
“好好好。”
许伯见己事已了，便喜滋滋地告辞，回家同老伴、闺女商量大计。
“许伯慢走啊。”芙蓉和姚舞起来相送。
“许伯慢走。”俞婉姝也从书海中现身相送。
芙蓉和姚舞看到屋里出来的俞婉姝，对望一眼，齐齐疑惑地看向宋琦。 宋琦扶许伯送出门，等对门许伯母开门，客套了两句才转身回家。 “宋琦，这本《白居易遗诗选》我拿回去看看啊。”俞婉姝晃晃手中的抄书。
“行。”宋琦答应着，回了他的屋。
原来，俞婉姝来宋琦家是为了白居易的《赠朱道士》啊。芙蓉、姚舞心中释然。 “芙蓉、舞舞，你们玩吧，我回去了。”俞婉姝把抄书放进书包。
“反正也吃过饭了，回家也没什么事儿，再玩一会儿呗。”刚坐下的姚舞起身送客。
“就是，再坐一会儿，咱们一块走呗。”芙蓉也走了过来。
“婉姝，你不是要看我咋躺绳子吗？”宋琦从屋里出来。
“哦。”俞婉姝回身，走到宋琦屋门口。
屋里已拴好睡绳，垂悬在木箱上一尺多高处。 宋琦轻身一跃，身体稳稳地躺在绳子上。 “不会掉下来吗？”俞婉姝问。
“不会。”宋琦两只手枕在头下，翘起二郎腿，身体稍一用劲，绳子带人左右轻摇起来。
“睡着了就不会动了，就是佛教典籍里说的‘入定’状态。”宋琦解释。
“这就是‘禅定’中的‘四禅’境界吗？”俞婉姝问。
“是。”宋琦好奇俞婉姝怎么知道四禅，脚下用力，身子随绳仰起，一个鹞子翻身，轻盈落地。“你从哪儿知道的？”
“《囹圄中的女人们》里有讲，说出家人禅定都能进入初禅、二禅，甚至三禅，鲜有人修到四禅。”
俞婉姝见大家听得认真，遂继续说道，“书里有一个穿插几个故事的关键人物，他不是出家人，却修到了四禅，入定、出定自如。”
“婉姝，《囹圄中的女人们》你看完没？”
姚舞问。
“还剩二、三十几页就抄完了。一会儿回去就抄，明天上学我带到学校。”俞婉姝说。
“好。我想看了都迫不及待了。”姚舞说。
“俞嫚媛说书里有一个人物很像宋琦，是真的吗？”芙蓉问俞婉姝。
“怎么说呢，宋琦有些行为跟书里的好几个人物都有相像之处。或者说就是照着宋琦写的。”俞婉姝斟酌着用词，缓缓地说，“可《囹圄中的女人们》成书在6979年初，那时候宋琦才上小学。”
“小学三年级。”
宋琦笑笑，“南国小学五年制。”
“哎呀，我不讲了，讲多了，该先入为主了。你们明天自己看了就知道了。”
俞婉姝见识了宋琦的绳睡，便欲告辞，“好了，你们玩吧，我先回去了。”
“等会儿咱们一块走呗。”
芙蓉挽留。
姚舞的手已摸到门锁上，“万一遇到钢厂的混混找事，你就提宋琦啊。”“乌鸦嘴。”
俞婉姝笑着骂了一句。
“呸呸。我说错了。”姚舞笑着打开门。
“钢厂，包括附近这一片，应该没混混了。”宋琦说。
“走了，明儿见。”俞婉姝下楼。
“明儿见。”芙蓉和姚舞。
“你俩在家等一会儿，我送俞婉姝回去。”宋琦拍拍芙蓉和姚舞肩膀，从她俩中间走出门，追上俞婉姝。
“他俩没事吧？”姚舞关上门，悄声问芙蓉。
“想啥呢？”芙蓉白了姚舞一眼，转身去了厕所。
“听她们俞家姐俩的意思，宋琦是那本《囹圄中的女人们》里，好几个主人公的原型？他姐是不是半仙？会未卜先知？所以才不让宋琦看她写的书。”姚舞卧在沙发里，两脚岔开，高翘在方桌上，伸手从茶几上端了杯茶，起了个疑问为主的新话题。
姚舞见芙蓉没回答，提高了嗓门又问，“问你呢，你听见没？”冲便池“哗啦”的声渐弱，芙蓉从厕所出来，说：“咱们还是先看了书再说。”
芙蓉整理好裙子，一抬头看到姚舞的姿势，叫了起来，“你这是啥架势啊？小姐，您穿的可是裙子哎，丑不丑？！”
芙蓉去厨房洗手。 “丑什么丑，又没别人。”
姚舞歪头吸溜着茶，动作保持不变。
“你留点淑女形象吧。”芙蓉向姚舞甩了甩洗完没擦的手。
“哪有淑女甩别人水的？”姚舞胖手护着杯口。
“坐好，一会儿宋琦都回来了。”芙蓉伸手拉姚舞。
“他一开门，我就起来。”姚舞懒着不动，“保证来得及。”
“随你吧。”
芙蓉坐到沙发上，用手将裙边盖到膝盖上。
芙蓉的碎花裙子过膝，姚舞的红短裙在膝盖上三、二寸处。 “我刚问你的，你听见没？”姚舞问。
“我听俞嫚媛也说过类似的疑惑，咱们等看过书再说。”芙蓉喝着茶。
“宋琦他又不懂做饭，刚才给许伯写汤料，熟练地跟大夫写处方似的。”姚舞换了话题，仍是疑问为主，“芙蓉，你说是咋回事？”
“我咋知道。”
芙蓉闭眼想了想，说，“刚才他写的时候，我有一阵感觉宋琦跟换了一个人一样。但又说不清咋想的。”
“我从他说买颈肉、肩肉、牛腩啥的时候就感觉到不对了。宋琦说别的，说啥我都信他懂、他精通。唯独吃上面，他一窍不通。”
姚舞一脸事后全晓得的样子说，“还有，你注意没？他说话、写字时，看都没看咱俩一眼，就好像咱俩是空气一样。芙蓉，你说说，这是咋回事？”