第二日下午，再一次将东西卖完后，小福去药铺买了点石膏，就带着几人回去做豆腐了。推磨的活几人轮流来做，小福准备了木桶在下面接着。将泡好的黄豆一点一点地放进石磨的孔里，再加水一起，慢慢的，混合着的浆水就顺着石磨边上的一个凹槽流进了桶里。等接到一定程度了，再把木桶里的浆水倒在搭成十字形，四周用白布系好的摇架上。两个人负责摇晃，将过滤后的豆浆给滴到下方的木盆中。豆渣也是可以吃的，小福他们不愿意放过任何能吃的东西，这些可以做成便宜的菜，卖给那些来小摊上买吃食的人。她做了两锅，一锅放石膏，一锅放酸汤，煮开的浆水分别加上这两样，慢慢就开始凝固。用一个罗大伯送给她家的簸箕放在豆腐上，按压后把水都给舀出来。将豆腐要到装豆腐的模具中，再用洗干净的两个大石头按压成形，豆腐就做好了。“这就完成了吗？看起来步骤还挺多的，要是咱们做的话，确实没有时间出摊了。”

他们也觉得，这豆腐的制作过程比起馒头还要麻烦，而且更加耗费体力和精力，一两个人确实做得很慢，需要更多人手。“等着吧，一会儿你们就知道这种豆腐的美味之处了，对了，刚刚还有一些豆花，来，咱们一人一碗，都尝尝。”

小福将锅里留下来的豆花给他们每人舀了一碗。“咦，这豆腐吃起来，怎么那个词怎么说，是不是一进嘴巴就化了？”

“那叫入口即化。”

小福适时提醒。“对对对，想不到这个，是叫豆花吧，确实好吃，咱们要是拿去当早餐卖，我想，肯定有人愿意买。”

张义一下子就发现了新的商机。“我也这么认为，这豆花吃起来还挺好吃的，就是不管饱，吃了这么一碗，还没什么感觉。”

小虎在一旁附和。