第一次吃到滑肉的时候，真的在怀疑为什么这肉能够这么嫩。怕不是加了嫩肉粉儿？然而在了解整个的制作过程以后只想说——果然厨师是一个很神奇的职业。拥有着化腐朽为神奇的力量。肉片在切成薄片以后，再次用清水淘洗一遍，不需要太过于擦干水分，只需要稍微滤干就行。接着按照现有分量，挖下去两大勺淀粉，一般来讲只要是淀粉，问题都不大，接着胡椒粉，少许盐，料酒加入，混合淀粉搅拌均匀。让每一张肉片，都能够均匀的裹上淀粉即可。接着放置备用。另外一小份豆芽菜焯水作为打底，这都是小心机。要说在外面餐厅里，这一份豆芽菜绝对卖出来肉价钱，看着是一大份滑肉，实际上底下的豆芽占了一多半。当然，自己单纯是喜欢吃豆芽，所以才会多加一份。简单准备好以后，那边高压锅里面的牛尾也就差不多了。关火等待放气，最后打开时候是一股浓郁的牛骨香味儿。夹子小心翼翼把整个牛骨头夹出来，放在托盘里面稍微晾一下。留在锅里面的汤一时间也吃不完，分装成两份，留一份下次煮菜喝。倒进去萝卜以后让他慢慢烧开，林琛这才来研究这次的重头戏。以前也是不晓得这牛尾巴的猫腻，当然可能是其他人不好这口。唯有自己那时候图便宜，偶然发现这个新大陆。相比起来正常普通的牛肉，这牛尾巴骨可便宜不止一点儿。没肉，但自己要的也不是上面的肉。记得上一次二十五买了四根牛尾巴骨头，一共剃下来两斤左右软骨，相当于十来块钱一斤。搞个高压锅一压，同样的软糯鲜香。真是好这一口的人——还真就喜欢的不行。后来自己找过很多次这种小便宜，不过都没能有那个运气。没想到今天凑巧，还真就给自己赶上了。哈哈哈！在牛尾巴的关节连接处，会有一块透明质感的软骨，像是这样炖煮一个小时的状态，刚好属于能够拆下来骨头，但软骨还有些过硬。不过林琛要的就是这个效果。最终花了十来分钟，将软骨和牛骨头完全分开。尚且还保留着些许营养的牛骨头，成为慰劳疾风骤雨的口粮。虽然他们平常吃的就是带骨血肉，但偶尔吃一点儿熟食，似乎问题也不大。接着等到萝卜好了以后，重新再把这软骨倒进去高压锅里面煮一个钟头。等到再次开锅以后，就能够收获一锅真正的美味！“唉？这家伙啥时候回来的？咋背着我们吃独食吗？”

二黄刚才不知道去哪儿了，现在才回来从窗口凑进来，闻着满屋的香味儿，小鼻子使劲儿抽抽。表情活脱脱像是要把这儿的空气，全都吸收完那种！嘴里嘀咕着。“太香了……！”