赤阳县，香满楼。
店小二兼楼面部长冯小贵一如既往，早早打开酒楼大门，逐一放下反扣在八仙桌上的长条凳和圆凳，将桌椅擦得干干净净。这第一层的石板地面，也用湿墩布沾水抹了一遍。
他八九岁就跟老掌柜的舅舅在酒楼里帮工，由一名孩童长成青年，经历了酒楼的起落兴衰。
东家叶姑娘的父母还在世时，于本县自然是有些交际圈子，酒楼生意算得兴旺。待那二老相继逝去，老掌柜操劳日久，年事渐高，这酒楼便每况愈下了。叶姑娘本来就不会，也不想打理这酒楼之事，月余也懒得来一次，全靠舅舅忙个里外。为维持酒楼运转，这上上下下的雇工，从他本人到厨房，再到冯小贵等，工钱就给得更少了；便这样补锅匠似的又撑了一两年，食客日稀，越发入不敷出。叶姑娘也就直接在牙行那里记上号，要卖出酒楼了。
公司变更老板，说对员工心理没影响那是不可能的。
冯小贵已从张郓那里得知：那日来店里吃饭的公子，便是酒楼的新东家，嗯，应该说是准东家。
可是，新东家会不会还让自己在此地接着干呢？与后厨那帮天天骂骂咧咧喊着走人的厨子厨工们不同，冯小贵觉得这里就是自己的家。
他决定了，哪怕是不要工钱，只要给口饭吃，他都愿意继续留在酒楼里干着。
门可罗雀的店面之外，突然传来一阵马蹄车轱辘声，随着一阵马鸣，听到几个人在外面说笑倒腾的声音。
“这，公子，您来了？”冯小贵跑出去一看，这不就是新东家么？赶紧上前招呼！
“这个，小贵啊，此后，这间酒楼我管了，你还想在这里干嘛？”
“想想，想啊！”冯小贵哪还不捣蒜般点头。
“那愣着干啥，帮我等搬东西！”
“好嘞！”冯小贵看着洪奋常威等人一边往下卸东西，一边吹牛打屁，莫名感受到一些许久未见的温暖氛围，顿时觉得眼眶有点湿润，奔上去，抢着重东西就开始兴冲冲地往里扛。
能用驴子拉车的在县城里面就算有钱人了，马更别提多稀罕了。看来新老板，或者叫准老板也是个财大气粗之人，竟然用这高头大马来拉车。
这座对冯小贵来说就像精神家园一样的酒楼，便要迎来新生么？
。。。。。。
刘开接手这家酒楼，当然要先折腾一点新花样，不然对不起穿越带系统的挂逼之称。
虽然这个挂逼主要是给系统打工。
酒楼一到手，立刻觉得花钱如流水。前期好不容易攒下的一些家底，看来又要往外抛了。
自他发现系统的功能上限临界点后，便找人在那个区域又刨开一小块平地，建了座简易的仓库。酒楼所需的特殊物资，都准备从这个仓库往外运。
常威等人花了好大力气，才把大宏山上的两匹马穿山越岭牵过来，这是因此前赵纯甫带的金子不够，干脆给刘开留下两匹马抵钱，以换取更多的火柴和玻璃瓶装白酒。
于是这两匹马就被刘开用来拉大车了。从这个仓库通向赤阳县城那一段路要好走不少，再经过一番简易的修补填埋，适合马拉大板车儿，运输能力总算有了大大提升。不歇脚的话，两个时辰内便可到达香满楼。
至于进出城门，平伍爷时时盼着洪兴商社过来呢！一对茅台奉上！谁查你的货？守门兵丁们还帮着推好长一段路的车！
在把马车上或轻或重的一箱箱家伙事儿，往楼里搬运得差不多之后。刘开坐了下来，拧开一瓶可乐，顺便还扔了一瓶给冯小贵说：“小贵啊，你懂认字记账么？”
“小人常常跟舅舅帮忙，倒是识得一些！”
冯小贵呆呆地看着刘开拧开的奇特透明瓶子里，不断冒出气泡的黑黑汁液，被东家喝进了肚子里，打个嗝，空气里弥漫着一股奇异香甜的味道。
刘开随意询问了他几个简单的账目问题和一些粗浅的管理问题，点点头，还算满意。
“现在，你就是酒楼的临时掌柜了！试用期一个月，工钱么，先只在你现在的基础上翻两倍！一个月后，再看你做得怎样。你最终的绩效，肯定是和这酒店的利润挂钩的！”
冯小贵一僵，肩上搭的抹布滑落了下来。
虽然刘开有些词汇他听不大懂，但他知道，现在新东家是要让他当掌柜！
“小人，小人。。。。”
“怎样？有没有信心？”
“小人，这，小人不敢！”
“有何不敢？头一个月我带着你，你若做不好，便接着再做回小二，也没啥损失！有点自信，谁人生下来便能当掌柜的？再说，你不也是和你舅学了多年么？即便你对自己没信心，也须对我有信心！是某让你做的，你要是做不好，那不是该我识人不明？老子可不这么认为，所以你一定能干好的！你是个带把的，有种的，对不对？”
这话说得冯小贵眼泪哗哗的，这丫的，士为知己者死，我虽然不算士，但我的把也不小，他娘的，拼了！
“东家你放心，我冯小贵，生是香满楼的人，死是。。。”
“行行行，行了，跟老子好好干，好好学就行了！我观你是个勤勉机敏之人，日后主要是多学多想，多思考多总结。困难怕他娘？你强它就弱，你弱它就强！知道了嘛？”
“东家放心！小人必用尽全力，这酒楼说什么也得让它活起来！”冯小贵被这鸡汤一灌，浑身上下都亢奋。
“好吧，先说这第一桩事儿！你能找到合适的厨子不？不要年纪大的，二十五以下吧，也不用多出色，最紧要一点是喜爱厨技！身强力壮能吃苦，因我估摸着他以后会很忙很累，当然，也会很有钱！”
刘开屌模屌样的姿态，让冯小贵也自信大胆了起来。
“这个，东家您是要换厨子么？是不是那日给您做得太难吃？”
“原先的厨子，我也不想和他见了，直接炒掉。。。解雇掉吧！这事儿你去做，给他一笔合适的安家费，在三个月工薪以上，六个月工薪以下！具体你看着办，因为你现在已是掌柜了，从现在开始，便须以掌柜的身份想问题！有什么不懂的可随时问我！”
“东家，小人经验着实欠缺，许多问题可能要向东家询问。比如这厨子，也干了许多年，真炒起菜来也不至于那么差，是因为此前。。。”
“此前工钱太少是不是？”刘开反问道
“确实如此！”冯小贵小声道。
“小贵啊，我跟你讲，我解雇掉这厨子，是有两点缘由，先给你说个词，叫敬业！你为啥能当掌柜，某就是看重你敬业！这酒楼经营不好，当然首先得怪你们家叶姑娘，从她开始，就不敬业，这个咱就先不提了！然后，作为一个厨子，技艺功夫各有长短，咱也先不谈这茬。原来东家可能没给你多少工钱，但是过来用餐吃饭的首先是食客，食客可没惹你，难道你不该用心做好每道菜么？你有那怨气，只找东家吵去，民以食为天，别不尊重厨师这个行业！此外我也看了这工契，这也不是奴契，不想干了可以随时走。既然在此干，便要好好干。”
“第二则嘛，厨子水平再高，做菜的口味也是固定下来的。既然这厨子用了许多年，酒楼生意还这么惨淡，证明客人压根儿就不喜欢这个固定的口味。”
“这便是我给你当掌柜上的第一堂课，此后你对下面人须当如此，干就好好干，老子工钱不会亏待你。不好好干的，趁早滚蛋。”刘开又喝了一口可乐，一副丑恶资本家嘴脸。
当然！刘开若是这里的厨子，他可能又是另一番说辞了！屁股决定脑袋，哪有什么对错！
“小人懂了，小人这就去处理！”冯小贵虽有些犯难，但也是开始在思考怎么处理。这店里原本是他一个人，再加一个主厨和两个厨工。这下好，直接光杆司令起步了。
“解雇了这帮后厨，你再另找一个团队，三到五人之间，必须是年轻好学能吃苦的，我要传授他们做菜秘诀。”
“啊，东家竟会做菜？”
冯小贵看刘开这衣着华丽，人五人六的样子，却是不敢相信。
“我非亲自动手，自有秘籍秘方耳。”
后世的各类厨师宝典层出不穷，挑选几本口碑好图文并茂的，给厨师传授就行了。更何况，自己这里还有味精鸡精嫩肉粉，生抽老抽十三香等几十种调味品呢，只要不是手残脑残，都能做得比原先好太多。
冯小贵毕竟是县城里饮食圈长大的，找几个厨子，对于他来说不难。
很快他便想到了一人。
。。。。。。。
庞大牛正在县城的菜市场里卖豆腐。
他本来家境还算殷实，读过几年私塾，无奈父母几场大病下来，积蓄花光了，人却没留住。
他不喜读书，却爱钻研厨艺，没事就找些厨子学学手艺，这在原先他那个算得上中产的家庭看来，多少有点算不务正业。不过现在家道中落，倒是能让他谋个生计。他也在酒楼里干过两年厨子，总想玩点新花样，搞点新菜式，这当然让主厨不满，总以为他想图表现上位，便将他排挤走了，还说了其许多坏话，让本县这不大的酒楼圈子里谁也不敢要他。
但冯小贵跟他熟识，吃过他的饭菜，那是独一份口味的。知道此人就是个纯粹的厨痴而已！
这样的人应该满足老板说的敬业吧。
他刚搞了一个摊位，现在还只能卖得起豆腐，便喜欢在豆腐上动脑筋，各种刀花，耍得飞起。豆皮豆丝豆腐脑，鲜豆腐老豆腐香干子酿豆腐。。。
虽然豆腐卖得挺不错，但那也只是豆腐，日子过得紧巴。
他也卖豆浆，他的老婆和妹妹，两个女人每日里都在磨豆浆。