来的都是一群大老爷们,他们还以为就是过来听几句话,就可以了。 谁知道还有这么多麻烦事情? 他们平时在家,也不是不做事,不过都是在外面种地啥的。 家里的事情,那是真的很少做。 说油壶倒了都不会扶一下,那是有些夸张了。 毕竟油票很少,而且还贵,家里统共也没多少油。 大家都缺油腥,所以油瓶倒了肯定是要扶的。 但这衣服,他们是真的没有洗过。 甘梁冰也没有洗过,他也有些为难。 别的规定也都挺难的,他之前听了客人的赞叹,觉得自己或许理解了。 可此时又觉得是不是太严重了。 就在这时,翟亮端着一盆衣服出来,看样子是去洗衣服的。 甘梁冰认得翟亮,顿时过去和翟亮道:“你们这也自己洗衣服?”
翟亮有些奇怪的看着他:“不自己洗,谁给我洗?再说了,我还没成家呢。就算是成家了,这衣服大家都可以洗啊。”
看着甘梁冰,翟亮哈哈笑道:“你们肯定是觉得老板规定的,每天都要换衣服,要勤换洗觉得麻烦吧?”
甘梁冰有些尴尬,不过还是点点头:“是啊,确实有些麻烦。两三天洗一次不就好了?”
翟亮摇头:“咱们这可是做食品生意的,怎么能在卫生问题上马虎?”
他说了一声,想了想,说道:“我给你说个事情啊。就是老板还在摆摊的时候的事情了。 其实说起来,也没多久。 老板发展的快,不过他这个要求,是在摆摊的时候,就已经规定了的。”
说起这个,翟亮就不得不佩服苏何了。 之前还在摆摊,就已经想到了这些。 甘梁冰点头,他们过来加盟,一开始也是摆摊。 开店什么的,他们没有想过,太难了。 翟亮说道:“之前,老板是第一个个体户。他摆摊的时候,就已经把这些规定都给弄好了。我都不得不佩服他,之前没做过,却能想的这么周到。这应该就是站在客人的角度,想到了大部分客人会觉得避讳的东西吧。”
“后来,又有了其他的个体户。”
“其中隔壁街就有一个大妈,也学老板的,摆鸡蛋饼摊子。”
“咱们老板现在还有几个人摆摊,你们有时间可以去看看,那要求,都是很严的。”
“当时,还是叶成博,就是九鼎食肆现在的大堂经理,你们应该见过了吧?”
甘梁冰点头,翟亮就道:“那个大妈就不太注意卫生,鸡蛋饼里客人还吃出过蟑螂来。你们想想,那多恶心?”
虽然不是自己买到的,但想到那个场景,甘梁冰也是真的恶心到了。 想到自己吃饭,突然吃出一只蟑螂来,那该多恶心? 翟亮继续说道:“对啊,就是因为这个,有几个客人抱怨,还去和这大妈理论。后来大妈就找过来,还以为是老板请去的人。但其实不是,如果是你们,你们吃到了蟑螂,会不会去找人理论?”
甘梁冰点头:“那肯定啊,要是我,我都有心砸了她的摊子了。”
翟亮两手一摊:“你看,你这不就知道后果了么?后来发生了几次这样的事情,大妈又找人来找茬。后来就被送进去了。现在不知道放出来没有。”
一个村民奇怪的说道:“这么严重?还被送进去了?”
翟亮点头:“老板常说一句话,食品安全无小事。这吃进肚子里去的,万一出事,那就是大事。万一出现这个事情,生意也就没法做了。所以但凡不只是想着只做一段时间,得过且过的,还是要高要求才是。”
翟亮看了一眼几人身上的衣服,说道:“你们去洗个澡,过来我教你们洗衣服。这事情不难,其实就是弄湿了,打上肥皂,用棍子多敲几遍就好了。女人能做的事情,咱们也一样能做的。”
甘梁冰他们去洗澡,速度也快。 男人洗澡,打湿了,打香皂,冲掉,就完了。 所以,也有人称臭男人,不是没有道理的。 过来,翟亮还真的教他们洗衣服。 只要肯学,没有什么是学不会的。 之后,他们就在这边住下了。 晚上的时候,翟亮带他们过来九鼎食肆帮忙。 这也算是培训的一部分,要学会如何服务客人。 汪琴让每一个服务员带一个人:“她们怎么做,你们就怎么做。一点一滴,不可能每一件事情都说到。跟着做,用心学就可以了。”
甘梁冰也跟了一个服务员,是唐灿。 唐灿最近表现的很不错,这个月的标兵就是她的了。 唐灿带着甘梁冰过去,正好有一桌客人过来。 唐灿带着人过去,那客人还是熟客,唐灿问候了一声:“欢迎客人光临,有什么想吃的,就和我说。”
客人笑着点头,看到店里人多了,还奇怪:“又招人了?这是打算开分店了?”
不等唐灿回答,客人又说道:“你们这东西好是好,就是地方有点远了。我要不是好这一口,都不过来了。”
唐灿微笑:“给客人您造成麻烦了。不过咱们都是好吃的,这点路程还是能够承受的。 另外,店里是打算开分店了,好像在秋水巷那边。 不过今天店里来的人,不是开分店的,而是串串香的加盟人员。 我们老板的理念是,做食品行业的,一定要注意卫生和安全。 还有给客人微笑服务,就好像到家了一样。所以,这些加盟的人,都要先到店里来进行半个月的培训。”
甘梁冰跟在一旁,有些尴尬。 他没做过这个,但也知道,如果学不好,这个加盟就没办法了。 想要赚钱,很多东西就没办法讲究了。 之前的培训里就说了,这可是服务行业,他们是干服务员的。 还有这客人,居然是熟客。 他刚才看了菜单,可都不便宜。 但这客人还经常来,这可是有钱人啊。 唐灿每一句话都带着微笑,而且是轻声软语,让人觉得十分的舒服。 他做不来这个。 一顿餐点下来,唐灿说了很多,一直在笑。 回头,唐灿问道:“你看到了,和客人说话,语气不要太重。 带着笑容,客人问的问题,可以说的,都要说。 不能说的呢,就微笑礼貌的跟客人说,这个东西,不能说,或者说,还不清楚。”
甘梁冰咂舌:“你这又,我可做不来。”
唐灿道:“我一开始也做不来啊,但店里培训的时候,做了专门的培训。 女生的话,比较好办。男生这边,也不用刻意的去模仿语气。 总之就是低声,但要让客人听得到。微笑,让他感觉到尊重,这就可以了。”
甘梁冰他们都是乡下人,本来穿的不好看,让人一看就知道是进城的。 但有句话不是说的好么? 人靠衣装,佛靠金装。 这换了衣服,就好看多了。 难怪老板说了,没有什么丑人,就是不知道打扮,没有打理好自己。 另外,就是一个气质的问题。 一晚上的时候,甘梁冰觉得自己眼花缭乱的。 这个店里的规矩,还真是很多。 这不能做,那不能做。 客人可以抽烟,但服务员不可以。 甚至,大堂也尽量要求客人不要抽烟。 还有很多他觉得奇怪,但客人却觉得很不错的规定。 盛玉秋她们过来的时候,正好遇到了这一幕。 孙琪挑眉:“这是招人了?居然还要带着一起培训,你们看,一个服务员带一个。一边做事,还要教其他的服务员道理。这个模式很不错啊,老带新,可以节省很多时间呢。”
盛玉秋也在看,她自己就是开饭店的。 虽然那个饭店,更多的还是哥哥们糊弄她的结果。 但盛玉秋还是很想要自己搞经营的,这种理念还是很值得学习的。 叶成博迎了过来:“孙小姐,还有诸位美女,这边走。国色天香包厢给你们留着呢。”
话刚说完,就听到收银台那边传来嘈杂的声音。 “凭什么啊?我们就喜欢国色天香这个包厢,我们就要用这个。你们凭什么预定给别人?”
叶成博连忙对孙琪说道:“那个,我过去处理一下。请稍等,我喊老板过来,他在厨房做菜呢。”
孙琪摆手:“你自去吧。我们不着急,我带她们去看看那个厨房的窗户,看看里面。”
叶成博匆匆过去,询问了一下事情,然后对几位女顾客说道:“实在对不起客人。 这是本店的规矩,只要是老客户,提前说好了,并且缴纳了一定的定金,那么在客人要求的这个时间段里。 我们都会把规定的包厢留给那个客人。 如果客人下次想要这个包厢,可以提前来定。 您看这样好吗? 实在是抱歉,让您的用餐体验不好,我这边让人开了天姿国色包厢,这个成语才配您几位不是吗? 另外,我做主,送您几盘水果拼盘,算是道歉了。”
甘梁冰正好跟着唐灿过来,还以为会出事,结果叶成博这样应对。 唐灿道:“虽然客人有时候可能会有无理的请求,但是,只要不是原则性的,都先承认下来。 另外,给客人解释一下,再提供一个替代的方案,一般来说,客人都会同意的。”
顿了顿,唐灿道:“这样,生意才能长久。当然了,如果是无理的要求,老板也说了,那就可以不用理会。”
这个期间,也发生过有男性客人特别想要和女服务员有肢体接触的。 每次发生,苏何都不会姑息。 如果男性客人道歉,并且保证下次不再犯,而且服务员也没吃亏,那就罢了。 如果不是,苏何就会选择报警,而且应对到底。 并且,这客人以后就不能来九鼎食肆吃饭了。 甘梁冰只觉得,今天真是大开眼界了。 做生意,还能这样做? 难怪这地方的生意那么好了。 孙琪等人到了厨房的窗口那边,几个人朝着里面看。 孙琪道:“从这里就可以看到里面了,里面你可以看到,那些厨师都在干什么。很清楚。”
盛玉秋还是第一次看到,原来饭店也可以展示后厨的? 她透过窗户看了进去,里面很干净,就连那些锅灶都是一样的干净。 这,怎么可能? 她的秋玉堂的后厨,她去过一次,之后都不想去了。 “那个就是何伢子,呀,他自己也要戴口罩,戴帽子呀?”
艾玫好奇的说道,孙琪点头:“这一点,是我最佩服他的。他的饭店,每个人都要严格的做到这些。 就算是厨师,很热的情况下,也必须要做到这一点。 这样可以保证安全,他自己率先带头做到了这一点。 甚至上次卫生局的人来检查,也必须要走一趟程序的。他们进入后厨,也是一样的装备。”
盛玉秋妙目生辉,觉得自己学到了很多。 她都恨不得拿笔写下来,这些经营理念,她觉得自己都要学过来,然后壮大自己的秋玉堂。 这几个毒闺蜜,居然取笑她。 还有,明明知道情况,却不告诉她,太过分了! 等她以后整顿好了,让她们大吃一惊! 里面,备菜的,洗碗的,炒菜的,各司其职。 地方很宽敞,这厨房怕是都有两三个包厢那么大了。 每个人都是穿戴整齐,这些事情,孙琪之前介绍过。 穿戴口罩,是怕有飞沫。 想到自己吃的饭菜里,可能有别人的口水,她就觉得以前吃的饭很恶心。 而戴帽子,是担心有头发掉落。 她又想起来,以前在家里也好,在别处吃饭,偶尔看到饭菜里有头发。 想到头发的那个油腻,她也觉得恶心,反胃。 衣服也好说,那是防油烟的。 总之,盛玉秋觉得自己学到了很多。 孙琪一直在看着盛玉秋,她总觉得盛玉秋有些奇怪。 刚想要问问什么,就听到那边收银台传来的声音。 她皱了皱眉头,她听得清楚,那几个人好像是要她们的包厢。 之前苏何说过,给她们留国色天香包厢的。 之前,她们还因为这个包厢的名字,可是好好地取笑了一下盛玉秋。 当然了,就是纯粹开玩笑的。 两人今天第一次见,怎么可能会有那种事情? “那个,你们在这看。我过去看看,好像是有人纠结要咱们的包厢,我去看看,如果没办法,咱们就换一换包厢好了。总不能让人家难做,都是做生意的。”