先来一道木须肉,由猪肉片、鸡蛋、黄瓜和黑木耳混炒组成,营养丰富,口感鲜香,既有肉片的滑嫩,又有黄瓜的脆甜。
随后就是一道大菜,糖醋鲤鱼。
贾东旭一看那鱼,就知道是野生的黄河大鲤鱼,肉质肥嫩,全身鳞亮。
先用刀划出口,裹上一层淀粉糊,下油锅炸熟,淋入糖醋汁,外面的脆的,鱼肉很嫩,汤汁酸甜可口。
再往后是一道大虾,用鲁菜特有的“油焖”手法,鲜咸微甜,色泽红亮,入口鲜香醇厚。
这两道菜都是极考验火候的。
贾东旭一边做,一边跟马华解说制作要点。
嘴上滔滔不绝,手上井井有条!
看的马华是佩服不已,就是之前在家,老头子也就是让自己看,做菜的时候可是不准自己发出丝毫的声响。
这贾师傅看着年纪轻轻,手艺真的厉害!
做完这些,贾东旭有些犹豫,该上哪个菜呢?
得了,直接放大招吧。
葱烧海参!
这食材真的下功夫,也就这个年代,还能见到野生的大海参,又肥又嫩。
海参被称为“海八珍”之一,成菜柔润香滑,葱段香浓,最是考究厨师的功力!
这菜刚烧好,准备让服务员端上去呢,郭秘书居然过来了,让贾东旭亲自上菜!
“大领导要见你,千万别乱说话!”
就这么一句,领着贾东旭就往里走。
这一幕贾东旭看过,不过领导可能不一样,反正少说话就是了,厨子的基本素养,贾东旭出师的时候师父也交代过了。
只管做菜,不问来客是谁!
跟着郭秘书来到一个包厢门口,只见郭秘书先是敲了敲门,随后有人打开门,郭秘书示意贾东旭进去,还给他做了个噤声的手势。
“你们看怎么样?我说的吧,葱爆海参!”
“不愧是领导……”
“厉害厉害!”
“料事如神啊……”
贾东旭眼睛一瞟,把菜放在了主位面前。
还用想嘛,这群平日里恨不得昂着头走路的厂领导,现在个个对着这位点头哈腰,一脸谄媚的拍马屁。
现在这场面,贾东旭见得多了,一看这人就是久居高位,早就习惯了,神色如常,伸筷子夹起一段葱段放嘴里。
还看了一眼贾东旭。
贾东旭也没说话,就是比了个大拇指。
行家啊!
“哈哈哈”
刚才对众人的马屁毫无反应的领导,却因为贾东旭的一个大拇指,乐的哈哈大笑。
“来,给这位大厨倒酒,知己难寻啊!”
吩咐人给贾东旭倒了杯酒。
嗬!好家伙!
正宗的茅台特供!
贾东旭一饮而尽,样了样杯子底儿。
“好!”
领导叫了一声好,也是一饮而尽,又吩咐人给贾东旭满上。
“这位大师傅贵姓啊?”
贾东旭还没来得及回话呢,李副厂长先说话了。
“姓贾,贾东旭,是我们厂食堂的副主任。”
得,升官了,贾东旭如果没记错的话,这会儿傻柱也就是个高级厨师而已。
“不错不错,你们厂之前那个叫什么柱,何…对…何雨柱,菜做的不错,就是太辣了,不喜欢,还是这地道的鲁菜最对我胃口!”
后面这位领导居然开始向众人科普起鲁菜来,而且说的是头头是道!
“……我说的对不对啊,贾主任?”
领导还打趣贾东旭一句。
众人也是哄然一笑。
“那领导问我了,我可就说了?”
这一句对着李副厂长说的。
李副厂长笑着点点头,暗道这小贾懂事儿,在领导面前给足了他面子,可贾东旭一开口,第一句话他脸色就一变。
“别看您是领导,说错了我也要批评您……”
“奥?说说看,我哪里说的不对啊?”
领导单纯是好奇,在场的厂领导可是个个色变。
这小贾,给三分颜色就开染房,胆子太大了,还敢批评领导!
李副厂长眼珠子都快飞出来了,一个劲的使眼色,让贾东旭闭嘴。
这些贾东旭可浑不在意,他又不是傻柱,靠这个吃饭的,有签到系统在,他就是关牢里也……
关牢里可能差点意思,可是在不在厂里对他真没啥影响!
“您说鲁菜是四大菜系之一就是错的,我们鲁菜明明是八大菜系之首!有食不厌精,脍不厌细之称……”
“好!”
大领导没等贾东旭说完,一拍桌子,又叫了声好。
居然敬了贾东旭一杯。
贾东旭赶忙回了一杯,告了声罪,回去准备后面的菜了。
几位厂领导擦了擦额头的汗。
这小贾!
“不错啊,这个贾师傅,手艺没的说,人也不错,看来红兴轧钢厂在识人用人这一块还是相当不错的嘛,哪有传闻中的……”
没想到贾东旭无形中居然化解了厂里的一场小危机,这下几位厂领导更是打定了主意!
这些贾东旭都不清楚,他这会儿几杯酒下肚,正是快活的时候,做起菜来更是得心应手。
后面几道菜陆续出炉。
孔府烤鸭是色泽红亮,营养丰富,外脆里嫩。
四喜丸子是颜色金黄,咸鲜酥嫩,芡汁明亮。
拔丝香蕉是外脆里嫩,香甜可口,配上一碗灵泉水,沁人心脾!
奶汤蒲菜也是用灵泉水熬制,脆嫩鲜香,清淡味美,不愧为鲁菜中的“汤菜之冠”。
几道菜完事儿,贾东旭可算是歇了口气,正要招呼马华和刘岚吃饭呢,郭秘书又来了。
这回来,郭秘书满脸堆笑,居然有些点头哈腰之相。
“贾大厨,领导有请!”
得了,示意马华他俩先吃,贾东旭擦了擦手,跟着郭秘书又过去了。
“小马啊,可别怪做姐姐的没提醒你,这可是个好机会,看见郭秘书态度变化没?他做为娄董事的秘书,就对着李副厂长,也没这样过吧?”
马华年纪小,可是不傻,郭秘书态度变化他看在眼里。
关键刚才贾东旭做菜的手法他可见了,比他爹那是强多了,最重要的是贾东旭没藏私,把一些关节手法说的很详细!
这样的师父到哪去找?
他暗暗下定决心!
另一边,贾东旭跟着郭秘书又来了包厢前,这次郭秘书没敲门了,直接示意贾东旭进去。
贾东旭推门进去,正好大领导把沾了灵泉水的拔丝香蕉放进嘴里。
“好!”
领导眼睛一亮,又叫了一声好!
看到贾东旭进来,领导居然起身给他比了个大拇指!
“好!好!好!”