沈素欢看沈筱莺离去的方向,应该是又回厨房去了。这小蹄子对学厨艺还真是上心,肯定是今日在自己这里得了便宜,想要学点别的再去爹那里卖乖!
“沈筱莺,你等着的!”沈素欢灵机一动,冲着另一个方向走去。
书房里面沈克还在和沈文彦说着话,经过刚才的事儿沈克对沈素欢大为不满,“你瞧瞧!往日里面我还觉得素欢是大姐,办事也算乖巧,许多事儿便放心交给她做。可是今日一看..”
“爹,你别生气,大姐也是着急给您表孝心啊。”沈文彦在旁边劝着,“不过今日三姐做的马蹄糕倒是让我大开眼界。”
“筱莺这孩子倒是长大了,这几次的事儿她的做的周全。”沈克点了点头。
沈文彦又陪着沈克说了会儿话,便离开了。刚出了沈克的书房门,沈文彦便掉头绕近路去了后厨,刚刚尝沈筱莺的马蹄糕他就觉得不对劲儿,沈筱莺肯定在这马蹄糕里面放了什么秘制的酱料。
这边的沈筱莺正往后厨走,满心都在想着一会儿给玉鬼给东西的事情。
“三姐。”这时候沈文彦刚好从近路绕了过来,在身后喊着沈筱莺。
“哦,文彦是你啊。”沈筱莺回头看到是沈文彦,停下了脚步,“刚才的事儿谢谢你替我说话。”
“三姐客气了,刚才的确是大姐过分了。”
沈筱莺笑了笑,没有接话。
“对了,筱莺姐,我过来找你是想问你点问题。”沈文彦见沈筱莺没有说话,便主动问。
“何事?”
“是这样的,刚刚见爹吃了马蹄糕欢喜的不得了,我尝了那味道,也是觉得这马蹄糕的味道很是美味,看那马蹄糕上面淋上了同素欢姐不同的酱料,便想找姐姐讨教一下这酱料的配方。”沈文彦说。
配方?沈筱莺一下子有点慌了神,这秘制酱料本是张厨娘给自己的,自己何曾知道如何调制?可是既然沈文彦以为这马蹄糕是自己做的,现在也不好说是受了别人的帮忙。这要是被沈素欢知道了,会更加记恨自己不说,搞不好还会报复张厨娘。看来自己只能随便编一个配方给沈文彦了。
“哦,是这样啊,”沈筱莺假装神秘地笑了笑,“果然被你尝出来了。原则上我这个秘制酱料可是不外传的,不过刚才你那么替我说话,看在这个面子上我就告诉你吧,不过这事儿你知我知即可,之后还是有人问我,我可是不承认教过你哦。”
“筱莺姐说的是,这酱料文彦肯定会记在脑子里面,绝对不会外传的。”沈文彦听了沈筱莺这么说,那表情立刻严肃起来,那样子就像是马上知道天大的秘密一样。
“好,既然你这么说,我就告诉你吧。刚才你也尝了,我那秘制酱料味道酸甜可口,让人食欲大开。普通的酱料用的是西域那边引进过来的红色果子,就是那西红柿做成的酱,或者是用梅子做的酱。而我的秘制酱料而是把这两位原材料融合到了一起。”
“原来是这样!筱莺姐果然厉害!”沈文彦佩服地说。
“这酸梅需要提前用酒腌好,用的时候取出来两颗,外加一勺酸梅汁,当然了,这时候的味道比较酸涩,需要加四勺白糖进行搅拌。这就把最基础的汁混合好了,之后把这混合好的汁倒入锅中,再加上一勺番茄酱。”
“番茄酱?这又是何物?”沈文彦不接地问。
“额”沈筱莺一直沉浸在自己的美食创作中,一下子忘记了这里根本就没有番茄酱这个东西,“这个番茄酱啊,也是一道基础的酱料,这方子是我很久之前得到的。基础的原料就是西红柿,就是刚才和你说的西域那边的红色果子,这果子味道酸甜,用来做酱汁是最好不过了。”
“原来是这样,没想到西域还有这等东西。”沈文彦恍然大悟。
“是啊,这天下之大,还有很多你我没到过的地方,正如爹刚说的,美食不但可是带给我们回忆,更是可以带着我们品尝到到各个地方的味道。”
“筱莺姐你说的是,我曾经觉得吧,这厨娘不过就是擅长做饭的人,可是经过今天,我对这些厨娘们也是肃然起敬啊。”
“你说的正是,好,咱们接着说番茄酱。这西红柿要是圆形的果子,在下锅之前呢,需要将这西红柿上面切好花刀,就是画一个交叉的十字,之后将这西红柿放入开水中,看到水没过西红柿之后,数上十个数之后拿出来,便可以把这西红柿的外皮去了。”
“原来还有这种办法..”沈文彦点了点头,暗自惊叹这沈筱莺已经如此善于精通于厨艺之道。
“之后将这西红柿切成小丁,然后加入白糖和柠檬,在炒锅里面一直翻炒,直到里面变得浓稠。对了,在储存的时候需要注意的是,这罐子里面的水一定要擦干净,不然番茄酱容易变质的。”沈筱莺说。
“多谢筱莺姐告知这调料的制作方法,我倒是没想到,这简简单单的酱汁居然需要如此多的步骤去制作。”沈文彦笑着说。
“这世上要是想做成什么事情,哪里有简单的呢?每一个步骤,每一个细节,都需要去研究去琢磨。天下难事,必做于易;天下大事,必做于细,正是这个道理。”沈筱莺说。
“我终于明白父亲刚说的话了,筱莺姐果然是我的榜样。”沈文彦那眼睛里面闪烁着崇拜的目光。
“文彦,我知道你过来问我也是为了爹爹,爹有你这样的儿子肯定很欣慰。”沈筱莺突然想起来自己耽搁的时间已经够长了,玉鬼师父那边应该还在等着自己,于是便继续说,“我还得去后厨收拾收拾,咱们改日再聊。”沈筱莺说。
“三姐快去忙吧,是我耽误你时间了。”沈文彦行了个礼。
沈筱莺离去后,沈文彦还在想着她刚才的样子,对沈筱莺的好感更多了。