肝肾之间是木与水的关系,肾水能够涵养肝木,水充,木才可荣;水亏,木就会槁。木之生机的根本就在肾水上,滋补肾水能够涵养肝木,因此临床上通常将肝肾同治。肝之经脉绕阴器,和肾主生殖间关系密切。慢性肝炎患者通常伴随着腰膝酸软、关节疼痛、头晕耳鸣、双目干涩、卧寐不安、阳痿遗精等症,均与肝肾亏损有关。想要保持肝脏功能正常,必须柔养肝体,柔肝之法和滋补肾阴的方法密不可分,这也体现出肝肾在阴血方面密切的生理、病理关系,而鲈鱼就是非常不错的肝肾同补之品。鲈鱼中富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养物质,有补肝肾、益脾胃、止咳化痰之功,非常适合肝肾不足的患者食用。鲈鱼也叫花鲈、鲁鱼、鲈板、花寨、鲈子、卢鱼等。鲈鱼主要分布在大西洋西部,我国黄海、渤海较多,是常见的经济鱼类,每年的10~11月份是盛渔期。鲈鱼肉质细嫩,味道清香,营养价值非常高。此外,鲈鱼中富含多种铜元素。铜可维持神经系统功能正常,同时参与各种物质的关键酶的功能发挥。所以,铜元素缺乏的男性朋友也可通过吃鲈鱼补充。《本草经疏》中有这样的叙述:“鲈鱼,味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨,肝主筋,滋味属阴,总归于脏,益二脏之阴气,故能益筋骨。脾胃有病,则五脏无所滋养,而积渐流于虚弱,脾弱则水气泛滥,益脾胃则诸证自除矣。”
而《本草纲目》中也说鲈鱼可“益脾胃、补肝肾”,由此更加肯定了鲈鱼肝肾同补之功。下面就来为男性朋友们介绍几款鲈鱼肝肾同补的膳食食谱:一、蒸鲈鱼材料:海鲈鱼、葱、姜、红花椒、蒸鱼豉油、花雕酒、干香菇、金华火腿、白砂糖、盐。做法:将鲈鱼去鳞和内脏后清洗干净,两侧分别划四五刀,控干水分;干香菇放到沸水锅中泡发;姜清洗干净后切成丝状;小葱清洗干净后一半打成葱结,塞到鲈鱼腹中、口中,另一半切成末;金华火腿切成片状,塞到鲈鱼两侧开缝中;取适量花雕酒、香菇水、盐、白砂糖蒸鱼豉油、葱末、红花椒放入碗中,调成蒸鱼酱汁;将处理好的鱼放到盘子里面,香菇放到鱼上面,蒸鱼汁撒到香菇上;将锅置于火上,倒入适量清水,水沸后,放入鲈鱼蒸7~10分钟即可。功效:补肾益肝。二、炖鲈鱼材料:鲈鱼、附子、姜、葱、盐。做法:将鲈鱼清理干净后沥干水分;葱、姜清洗干净后切成末;将附子放到锅中煎汁,过滤取汁,用煎得的汁煮鲈鱼,加入适量葱姜末、盐炖煮至熟即可。功效:味道鲜嫩,易被消化、吸收,能够缓解腰腿酸痛。