翠香生挨了宋明贞一巴掌,她刚想出声叫嚷,却听到宋明贞冷冷问:“你没问你王安哥为什么挨了五十军棍?”
宋明贞知道她昨夜见了王安,自然已经清楚王安受罚的缘由。
她想要告自己打人,宋明贞也不怕拉扯下翠香陪她一起。
翠香显然也知道自己理亏,若是宋明贞攀咬着自己不放,她不见得能讨到什么好处。想到王安夜里同她说的话,翠香只得恶狠狠地瞪了宋明贞一眼,心里头想的是迟早要她好看。
宋明贞昨夜虽没听清她们俩的计谋,也清楚她们几人之间的梁子算是结定了。
懒得搭理翠香,她掸平衣裳上的褶皱,头也不回地去了火头营,由着翠香在她身后低声咒骂。
才进火头营,就见胡峥一瘸一拐地迎了上来,“宋姑娘,你昨个儿做的鲫鱼汤真好喝,还有肉沫茄子,香糯好吃,我足足吃了两大碗。”
胡峥不过十四五岁,说起话来还带着少年的率真,宋明贞同他莞尔,“你若觉得好吃,改日我再给你做。”
胡峥见宋明贞盈盈浅笑露出的贝齿,他耳根一红,忙低了头道:“我听师傅说收你做徒弟了,那我以后是不是得叫你师妹了。”
宋明贞没想到胡峥这般容易害羞,她忍不住开口道:“你若是肯叫我师姐,也不是不可。”
胡峥的涨红了一张脸,反驳道:“那可不行,虽然我年纪比你小,但是我拜师比你早。”
宋明贞见状,也不再逗弄胡峥,拍了拍他的肩头道:“好啦,去忙吧。”
“哪有师妹可以拍师兄肩膀的。”胡峥撇嘴,他这年纪在现代还正是读书的年龄,宋明贞只将他当作孩子一般,伸手捏了捏他的脸,“行了,我要忙去了。”
胡峥也是头一回被一个姑娘捏脸,他全身上下如同煮熟的虾子一般通红,半响才忿忿道:“我给师傅告状去!”
宋明贞洗了手,先去看了眼昨个儿发的豆芽,挑出没有冒芽的豆子,宋明贞把发芽的豆子铺在戳洞的木桶里,又仔细浇了一遍水,才又盖上了纱布。
赵仁那厢听得胡峥告状,他爽朗地笑出声,敲了敲胡峥的头道:“还像个长不大的孩子呢,既然都当师兄了,还跟师妹计较?”
寻常人家本就没那么计较男女大防,赵仁清楚宋明贞性子活泼,不过是与胡峥玩闹罢了。
他走至宋明贞跟前,如今他手受了伤,颠勺爆炒自是不行,是以他只从水中捞出一块豆腐,操刀切豆腐。
即便他的手受了伤,可拿刀的手依旧很稳,切下的豆腐往水里一散,如同发丝一般纤细。
这一套行云流水的刀工下来,惊得宋明贞目瞪口呆。
“这就是文思豆腐吗?”
赵仁不解,“文思豆腐是什么?”
宋明贞没曾想赵仁既有一手将豆腐切丝的好刀工,竟然不知文思豆腐,她只得信口胡诌道:“从前家父在扬州为官的时候我曾品尝过一次,此菜极为考验刀工,做出来的豆腐细嫩轻醇,入口即化,没曾想师傅竟然也有如此刀工。”
话及此,宋明贞骤然意识到,既然赵仁能将豆腐切丝,她何不利用系统中的菜谱做一道文思豆腐呢?
一手挨上豆腐,系统果然提醒她获得了【文思豆腐】的做法。
她顺势开口提议,“若是师傅不嫌弃,我便依着记忆给师傅做一遍尝尝。”
“那感情好啊,也让师傅见见扬州菜的世面。”
赵仁接着将剩余的豆腐切了丝,放在水中备用。文思豆腐除开豆腐丝,最重要的便是底汤。
宋明贞根据系统提示的方法剁了鸡头、鸡爪、鸡尾下锅吊汤,淮扬菜吊汤讲究凉水下锅,这样炖煮出来的高汤可以将血水从里到外尽数逼出来。
借着炖汤的功夫,宋明贞将木耳、绿油菜、冬笋、香菇切丝加盐烫熟,又将鸡肉切成肉沫,炖煮出鸡油时加入鸡汤中继续熬煮。
炖汤不是一时三刻能好,宋明贞先跟着火头营给将士们做午饭。待大锅饭做好时,炖在锅中的鸡汤也正好出锅,宋明贞撇去血沫,过筛留下鸡汤,切了几片姜片放入鸡汤中去腥,然后加盐和胡椒提味捞出姜片。这样吊出来的底汤极其鲜美,纵是不放任何佐料,也令人食欲大增。
宋明贞将烫熟的菜丝倒入鸡汤中,加了些土豆淀粉勾芡,借着搅拌的巧劲将豆腐丝下锅搅开。
各色的菜丝混在鸡汤中,忍不住垂涎三尺。
氤氲腾起的热雾朦胧了宋明贞的眉眼,她莞尔一笑,先行替赵仁舀了一碗呈上,“师傅尝尝如何。”
鸡汤滋味鲜美,菜丝入口即化,回味绵长。
赵仁忍不住赞道:“好滋味!”
话音刚落,就听见有人撩了帘子进来道:“什么东西这么香!”
众人顺着声音望去,来人正是江湛。
见大家伙都围着宋明贞,江湛走了过来一看,原是宋明贞做了新菜。
宋明贞赶忙给江湛也盛了一碗,“江军师,您尝尝这道文思豆腐。”
江湛晓得宋明贞手艺精湛,饶是如此还是忍不住赞叹,“这豆腐细软如丝,入口即化,鸡汤更是口感绵醇。”
他本还不知如何开口,借着宋明贞做出文思豆腐,江湛顺势道:“宋姑娘手艺精湛,这天炎热干燥,还真让我想吃些清淡的口味,宋姑娘可会做?”
宋明贞自是明白江湛的意思,她点头应道:“先头在家中,我曾为家中长辈学过些菜品,既滋补又清淡,军师若是不嫌弃的话,我给军师做些送去。”
江湛点了点头,十分满意宋明贞的话,他从腰间抠出一块银两丢给宋明贞,“既是小灶,自是另算银钱。若是不够,宋姑娘尽管再来寻我。”
如此一来,众人只当江湛想另换口味尝个新鲜,宋明贞更是能堂而皇之地在火头营另开小灶。
江湛留了银钱,又忍不住连连喝了几碗文思豆腐汤这才心满意足地离开火头营。
临行之前还不忘提醒宋明贞,“那从今日起,还劳烦宋姑娘做好了吃食给我送去。”
火头营众人恭送了江湛离开,围着宋明贞与有荣焉道:“还是宋姑娘有本事,江军师食遍大江南北,你可要好好做些吃食,以后也好让咱们火头营跟着一块沾光。”