可这次谁又能想到，这种被广大国人嫌弃，淘汰的禽类，居然在巴州这家小店意外的复活了？这家不起眼的苍蝇馆子，居然别出心裁的用火鸡肉饼做起了汉堡。而他们这个选品，可以说选的就太对了，直接就和其他同行形成了非常完美的差异化竞争。这年头，那些大牌洋快餐，主打大多都是牛肉汉堡，主攻方向是这个领域的中高端市场！毕竟他们的牛肉堡，单点一个都要十八元，如果吃套餐基本都要二十多了。而且量还不大，胃口大点的男生想要吃饱，都要点两个汉堡，一顿吃下来三四十元总是要的。而那些国产汉堡品牌呢，主攻方向自然就是中低端的西式快餐市场。不过他们的主打产品就变成了炸鸡汉堡。可随着人们对健康饮食概念了解的越多，就越是知道这炸鸡汉堡他不健康。用起酥油炸的鸡肉饼，虽然很香，可却含有太多的反式脂肪酸。吃多了不但不容易代谢，还容易让人发胖。这样一来，在汉堡市场里就很缺乏一种，既价格适中，又美味健康的产品。而就在这个时候，汉堡先生带着他们的火鸡汉堡就出现了！他主打的火鸡肉汉堡，就很好的弥补了这部分的市场空白。他们使用的虽然是火鸡肉，可懂养殖的人都知道，火鸡肉其实是一种非常健康的肉类。每百克为单位的蛋白质含量极高，甚至比牛肉还要高。而之前之所以在国内没普及开来，说道底就是因为火鸡肉太瘦，脂肪含量太低。所以口感就特别柴，而且因为瘦肉多，肌肉纤维自然粗糙，也就不是那么好料理。尤其是用中餐的烹饪方法，不管是炖煮，还是煎炒，都不容易弄熟，而且也不容易入味。后来自然就被嘴巴刁钻的龙国消费者淘汰了。可谁能想到，如果把这火鸡肉搅碎做成肉饼，用来做汉堡。这玩意简直就是在完美不过的牛肉类汉堡的平替最佳品呢！用它做主材，它比牛肉堡便宜，而且做法和牛肉饼一样。不像其他炸鸡汉堡那样，要用炸出来的鸡排，就不含有反式脂肪。这就比那些炸鸡汉堡更加健康！这样一来，这款产品，就非常完美的填补了国内汉堡市场的一块空白。他比牛肉汉堡便宜，比炸鸡汉堡健康，这就是他最牛掰的地方。而在研究明白这些之后，武连凯就开始准备行动了。可让他没想到的是，就在他下手之前，人家居然连开了两家分店。还就开在两家大学门口的黄金地段，这让他不得不停了下来，又观察了两天。而这两天来的观察，可以说效果既在他的意料之中，又在他的意料之外。在他意料之中的是，这家店分店已经开张，就大受学生党的欢迎。现在大大学可是零零后们的天下了，这些孩子从小就接触过汉堡可乐这些西式快餐。所以对西式快餐的接受度很高，也不想老一辈人，总认为洋快餐是垃圾食品不健康。正是这些大学生们有着很强的接受新鲜事物的能力，所以这汉堡先生分店一开业就火炸了。且不说他们搞的开业酬宾的活动，就说他们的火鸡肉汉堡，一经推出就吊炸了天！单点十五元一个，个头堪比堡堡王家的皇堡，而价格只要他们的一半。肉饼还非常瓷实，如果你是一个肉食爱好者，在加六元，你就能点一个双层脆鸡套餐。如果还不够，你再加六元，就能点一个三层霸王别鸡套餐！二十七元啊！就能吃到三层鸡肉饼的大汉堡！最关键是他味道还贼好！！！而且你还可以根据自己喜好单拼，就比如十五元的基础鸡肉汉堡，你可以加八元，加一层牛肉饼，在六元，加一层猪肉饼。反正你可以按照自己的喜好来自定义！这在国内汉堡店，可是非常少见的！而正是这样新颖的营销策略，让这家汉堡店分店一开张，就吊炸了天！哪怕现在那几所大学的学生不能外出，可他们家的外卖，却直接就爆了单！如果你点他们家的外卖，你会发现他们家颜色会从早红到晚。也就是说随时都有超过一百人在你前面排队……而当学生们已经等不起外卖的时候，你就会发现，有不少管不住的男生，会跳墙出来……尤其是金三角这家店，他们门口正对两条路，一条通财院，一条通往体院。财院的学生们还好，比较文静。可对运动细胞爆表的体院学生而言，他们哪能等那么久？外卖等不及，老子就跳墙出来吃……所以原以为这家店堂食的客人会很少，可坐在店里清点人流量的武连凯，却带着另外一个跟班，从早数到晚。为了不引人 关注，俩人还是轮班来的，从早上开门，一个人上午进来，下午另外一个人来替换。就为了清点客流量，虽然这个办法比较笨，但却也是最有效的办法。结果连续两天数下来，俩人都惊呆了。就这么一个一百多平的汉堡店，居然是满员状态从早到晚。连续两天，每天进店的客流量，都在一千二百人左右。而这些人还有很多不仅仅是自己吃，还有很多还要帮朋友带饭。所以这家店里出了自助点餐设备之外，四个点餐的柜台全开。后厨里，更是有个十人的团队，从早到晚忙个不停。中间还要轮换两波……武连凯和他的伙伴统计了一下，这些进店消费的顾客，就算平均每人消费三十元。堂食的流水就是三万六，在加上外卖方面。外卖他们估算了一下，一天下来最少也得八百单。而外卖的平均消费就比较高了，因为他们家设的门槛就是三十元起送。所以这家店的外卖单价应该在四十元每单左右，扣除平台以及其他的费用。他们能到手的单价应该有二十元，一天的流水就是一万六千元。这样算下来，单店的流水就有五万二千元！这里面刨除房租水电，人工，税务，以及原材料等等方面的成本。就算净利润在百分之三十，那就是一万六千元左右啊！原本以为，不过是一家有黑马潜质的苍蝇馆子。而在看到这样的单日营业数据之后，武连凯和他团队都震惊了！这哪里还是苍蝇馆子，这简直就是一只金凤凰啊！