陈建军见主任大娘要走，就主动站起来送老太太出门。
他看得出来,老人知道小酒馆的成分跟布店那边不同，怕他镇不住场子，所以才过来的。
路上，陈建军收起了以往的嬉皮笑脸：“辛苦了大娘，以后的事就交给我吧！”
主任大娘抬头看了陈建军意见，和蔼的笑道：“我相信你。大娘知道你有时候看起来嘻嘻哈哈，但其实做什么心里都有谱。”
“白天的时候，我还担心你来到这儿，弄不住赵雅丽跟范今有那小子。现在看来，我今儿就多余来！”
陈建军却摇头说道：“哪能呀！”
“要不是您，我上哪儿去感受领导对我这个新同志的关爱呀！以后你没事儿，依然可以常过来看看。”
主任大娘摆摆手：“算了吧，我这还能干几年？要不是范今有那小子不成器，干那些有的没他的事儿，我把这居委会的一摊子事儿往他手里一交,早就可以回去养老了！”
陈建军只是笑了笑，却没有回应主任大娘。
说起来，他还是挺意外的。
看原著的时候，陈建军一直觉得主任大娘是个很犟的人，即便是年龄到了,也不想就这样被饭间有这样的年轻人取代。
倒不是说主任大娘看中那点儿权利，陈建军那会儿只是觉得，主任大娘跟这个时代的其他人一样就是一个犟，不服老，只要能动,就想继续在自己的岗位上做贡献，不愿意退休。
可没想到，原来主任大娘的真实想法，居然正好跟他想的反着来了。
陈建军想了想还是笑着问：“那您老人家，就甘心这样放下工作，从此在四九城提笼遛鸟，过闲散日子？”
主任大娘应该是早就想过这个问题，毫不犹豫的说道：“到了什么年龄就干什么事，这不是很正常吗？”
“我都这个岁数了，老站着这么个位置也不是事儿。也该退下来过几天安生日子，把位置让给年轻人，让他们去发展。”
“相比于我这个老太太，他们才是未来的希望呀！”
主任大娘这话，让陈建军只剩点头了。
他都不知道自己该怎么接了。
这就是格局！
属于上一代人，让穿越者陈建军只能景仰，去有些不能理解的格局。
送走主任大娘，当陈建军转身来到炒菜馆的后厨时，见到自己安排收拾菜品的人，都把东西给收拾好了。
于是，他便开始上灶烹饪。
“牛师傅，今天辛苦您跟我搭把手，当一当我的二厨吧。”
牛师傅乐呵呵的一举手：“我放心吧建军经理，有事您说话！”
这要是换旁的人，牛师傅绝对拍拍屁股就走。不管自己的厨艺在这一片儿能排到哪儿，但在这小酒馆炒菜店里，他自信绝对是一把手。
哪怕是徐慧真那样的，如果敢在厨艺上质疑自己，牛师傅也绝对会拂袖走人。
可陈建军就不一样。
尽管在性质上，他跟徐慧真没有差别。
但是。
配上了他豪爽大方的气质以后，牛师傅就觉得陈建军要比徐慧真顺眼多了。
陈建军十分满意的点点头，随机又开始跟其他几个老娘们儿，安排起菜品的清理和摆放。
等到这一切都准备好了之后，陈建军转身又站在灶台前面，望着范今有说：“范今有，添柴火拉风箱，大火伺候着！”
范今有今天也是出奇的乖巧，听陈建军指挥他烧火也没有生气，反倒是乐呵呵的回了一句：“收到！”
说话的同时，手腕一抖，手中铲子上的烟煤就已经飞入了炉灶之内。
紧跟着，另外一只手握住风箱的手柄，一拉一推。
一股强风从煤炉旁边窜出，使炉灶内的火焰轰然大涨，刚刚丢进去的煤炭瞬间就被点燃。
烟煤燃烧产生的黑烟，被一股热浪顺着烟囱就推向天上。
“继续！”陈建军望着刚准备休息一把的范今有说，“把四个炉子的火都整到最大，我要同时操作！”
虽然范今有的心中，有些不太相信陈建军能同时操作，但是既然他都敢说了，那就继续呗！
于是，范今有撸起袖子，真的就开始一个炉子一个炉子的加起火来。
与此同时，陈建军也已经开始操作了。
刚刚他提出来要牛师傅打下手的时候，有些人还觉得，肯定是两个人要同时操纵四个炉子。
但是等到陈建军真正的动起来，众人才知道自己想错了。
那所谓的辅助，又说白了就是帮忙看着火。
“牛师傅，这个鸡块儿焯水一分钟就得，咱们这是刚杀的，出锅吧！”
“牛师傅，你帮我把那黄瓜切了吧，蓑衣黄瓜就得。”
“牛师傅，鱼香肉丝的糖醋汁儿您帮我调一个吧。就是糖醋鱼的那个糊的感觉。”
……
自始至终，牛师傅都是在帮陈建军做一些，入门一段时间的学徒工都不见得做的事。
尽管牛师傅感觉挺郁闷的，但既然开口的是陈建军，他还是叹了口气咬牙按要求做。
一开始，他多少有些被迫营业。
但是等到陈建军提起鱼香肉丝的时候，牛师傅开始觉得事情有些不一般了。
因为在他的印象里，好像从来都没听说过鱼香肉丝这道川菜。
等到调制完陈建军所说的糖醋汁，牛师傅咬了咬牙鼓足勇气问道：“那个建军经理，你要做鱼香肉丝还调了糖醋汁儿，可咱们今天好像没买鱼呀？”
陈建军闻言一愣，转头望着牛师傅：“你没听过这道菜？”
牛师傅略显尴尬的点头：“头一次听说。可能……可能我接触的川菜老师傅，不多吧！”
陈建军一听这话，顿时乐了。
看样子，牛师傅是真的没听说过这道菜。
于是，他便解释道：“您可能误会了，这道菜不是传统川菜。这道菜，是老蒋那会儿弄出来的。”
“国军的陪都知道吧？抗战那会儿，老蒋从原来的地方逃到陪都。某一天，他突然怀念起了糖醋鱼的味道，但是又觉得吃鱼有刺太麻烦。”
“于是，这个纠结的要求，就被送到了老蒋的川菜厨子那儿……”