山上终于没有野猪了，苏洛也心安了。
明年春天种植果树的计划也可以慢慢着手了，这一山的灌木总要想办法去解决。
两人回到山脚下把空间那十二头死野猪放了出来，回到庄子叫李忠找人用牛车把它们拉回来。
李忠一听主子他们真的在上山猎了很多头野猪兴奋手舞足蹈，奔走相告叫那些佃农放下手中的活赶紧去拉野猪。
把野猪拉回来后，他又立即去请屠夫，趁着天色还早赶紧把十二头野猪全宰了。
苏洛带着那些婆子收拾那些野猪肠子，她们把所有猪小肠用草木灰清洗干净，刮掉多余的油脂留下肠衣以后用来做灌肠。
别看只有十几副猪肠子洗起来就知道麻烦了。
这次杀了十二头野猪，这些杀猪菜就够佃农们吃好些天。
今天他们一吃完晚饭就架起火堆，准备把这些肉和内脏都腌制起来。
野猪肉切成三斤一刀再抹上粗盐，十二头野猪近两千斤肉他们从下午一直抹到晚上八九点。
食百味酒楼生意非常好，每天需要大量骨头来熬煮高汤。
苏洛把所有的筒骨、排骨派人送回酒楼。
猪头、猪蹄、猪肝、猪心和大肠全部留了下来腌制，熏好可以拿去酒楼做菜。
可惜野猪身上全是瘦肉，不好做灌肠。
“李锦，你明天去买十头白皮猪回来，这些野猪不方便做腊肠。”
“好！”
空间没有养白皮猪，就算把它们养在灵兽山估计也会被其它灵兽给吃了，因为白皮猪就是战斗五渣。
“李忠，明年你们在庄子盖些猪圈，在庄子养几十头猪吧！每年给你们留两头猪过年杀来吃。”八壹中文網
每年冬天熏腊肉罐腊肠就不去找人买猪了。
“行！”
……
山上既然没有野猪了，第二天李忠带了三十个佃农拿着工具去山上伐木去了。
农妇们就在庄子上编织稻草帘子。
这个时代既没有钢管也没有薄膜，想在古代搭暖棚只能打在田里木桩，再盖上草帘子严严实实把整个棚子围起来。
这一百亩的草莓园搭起暖棚来最起码要花一个月多的时间，工程不小还好庄子佃农多。
“温宁！”
“在！”
“我准备用庄子上的那些空房子做加工作坊。作坊里除了要熏这些腊味，冬日还要腌咸菜和晒菜干还有做辣白菜…”
温宁问：“公子，是不是现在人手不够？难道公子的第三间店铺是准备卖这些吗？”
苏洛拍了拍她肩膀，竖起大拇指：“对，我准备在周边的村庄招二十个农妇来作坊干活。以后你就管着这二十人，月银给你长五钱。”
苏洛看温宁这个人比较随和而且又不咬舌根，有事会积极去做没事就安安静静的呆着。这样严谨的做事才不容易出乱子。
温宁躬身施了一礼，不亢不卑：“谢公子信任！”
“招人的事你去找李庄头商量，这一片他熟。她们的工钱先定每人十五文一天，工钱你就找朱管家来付。”
“是！”
“好好干，作坊就交给你了。”
“好的，公子！”
“你下去吧！”
第二李锦从隔壁村买回来十头活猪，然后又开始杀猪腌肉的一天。
温宁在李庄头帮助下找来了二十名农妇。
一听她们来作坊做事一天可以赚十五文，大家都特别兴奋干。
庄子上的佃农他们继续砍树的砍树，编帘子的编帘子。
九天后，这些腌制后晾干的肉和灌肠终于可以熏制了，还好有这二十名女工在。
为了熏这四千斤来肉他们特意搭建四间熏制屋。
用稻草绳把这些晾干的肉栓在竹竿上，在下方点燃香柏枝条慢慢熏制。
女工在忙着熏腊味，苏洛突然想到这个季节她可以教她们做霉豆腐、霉豆子啊！
于是叫李锦从空间拉来两万斤黄豆出来，带领作坊那些女工开始做霉豆腐和霉豆子。
做霉豆子很简单，把筛选出来的黄豆泡发煮熟，用簸箕把这些煮熟的豆子摊开晾干，再铺上稻草等它们霉变。
古人不明白做豆腐为何要压这么紧实，还要压一晚上这么长时间。
苏洛告诉她们做豆腐乳的豆腐块必须要硬豆腐才行。
把这些硬豆腐都切成小方块，一块一块摆放在大簸箕上。然后铺上一层稻草放一层豆腐块，放上三层就换一个簸箕，最后把它们抬在架子上等着发霉。
十来天后豆子和豆腐块陆陆续续长满了白色长毛。
苏洛捏了捏这些发霉的豆腐块和豆子：“它们发酵的不错，可以给它们裹上配料了！”
李锦从空间运来了好几百斤散装白酒，辣椒粉、五香粉和花椒粉一样一麻袋，上千斤的茶籽油和食用盐。
为了做这些他们还特意去窑厂订制了一万个瓦坛子。
吩咐女工先把这些调料粉按比例同食盐搅拌在一起备用。
再把霉豆腐倒进盆里洒上白酒撒上调料粉摇匀，然后把裹好的豆腐块装进洗干净的坛子里倒入茶油再封坛。
做霉豆子就不需要倒油，但是酒要多倒一些。
这次做的豆腐乳和霉豆子她们一共两千坛，一个坛子可以装五斤。
这段时间苏府每天都会派马车和牛车来庄子拉这些货回去。
钱公子派人送了来消息，后日一早他们就要下江阴县了。
苏洛交代好温宁带着她们继续做腊味和豆腐乳，钱不够就去找管家。
一听苏洛傍晚就要回城，有些女工就开始闹幺蛾子了。
有三个农妇为了偷一条腊肉回去打牙祭，竟然把它们塞进衣服里，结果被温宁发现抓了个正着。
苏洛很是无语，又不是没给她们工钱想吃肉自己去买呀！
不要说哭着说家里穷，这不是值得同情的理由！
偷东西这是人品问题，不送她们去见官就好了还想怎样？
这些她准备开店拿来卖的，你一块我一块这生意还要不要做？
最后那三个女工被苏洛开除永不录用！
温宁给了她们算上工钱，直接让她们走人。
看来以后进作坊的女工还得小心，要求她们必须签一份合同才行。
苏洛可不希望这样的事再发生一次！
李锦下午又从外面运回三万斤黄豆，在别的村子买来了二十头猪。
就算苏洛要离开一段时间，这个作坊也要继续运作下去。
温宁留在庄子，苏洛和李锦带上温晴回城了。