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070 八宝鱼

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沈飞拧了拧眉:“没什么,我就是在思考我孤独终老的可能性。”

林洛洛嘲笑着:“你不用思考了,绝对百分百。”

“林洛洛,你不要以为你是我姐的闺蜜,就可以这么对我,信不信我把你扔汨罗江里喂鱼去。”

“那倒是不必,毕竟我没有屈原那么伟大。”

沈飞咬牙切齿,突然有些后悔请林洛洛过来试菜了。

这女人嘴刁,平时吃东西很讲究,稍微差一点的都不吃,就因为这个原因她家换了好几个保姆。

不过也正因为这一点,忆梦笙每次出新菜品,沈飞都会找她。

或许是习惯了,这么多年了,虽然大家各忙各的,但每次有新菜品,他依旧会给林洛洛打电话,让她过来尝尝。

沈飞正想怼她两句,主厨端着菜上来了。

平时的话都是服务员上菜,但新菜不一样,一般都是主厨端到沈飞面前,讲一下菜的特点,然后说一下吃饭。

今天推出的新菜是八宝鱼。

这道菜的奇妙之处在于一道菜里面融合了八种不同食材的味道。

食材选用新鲜新鲜的鳊鱼,杀好的鳊鱼不破开肚子,从头的位置去腮清理掉内脏。

接着,剔骨去刺,从头到尾鱼肚子都没有破开,但是鱼骨鱼刺却要清理的干干净净。

这一步的处理非常考验厨师的刀功,稍微有一点点不注意,就会破坏鱼的外观,那这第一步就算是失败了。

紧接着,腌制鱼肉,放入葱、姜、白胡椒、适量盐开始腌制。

将鱼放置在一旁,开始准备鱼肚子里需要填充的食材——

香菇、虾、鲜鲍鱼、蟹、瑶柱、文蛤、虫草花。

香菇切末,虾、鲍鱼、蟹、文蛤去壳剁碎,加上少许盐、姜末、蒜泥,充分搅拌在一起制成肉泥,多次揉捏,增加韧性。

接着,将肉泥捏成八宝肉丸,起锅将油烧热,开始炸八宝肉丸,肉丸炸至金黄就可以用漏勺捞出沥油。

下一步,将泡发好的瑶柱、虫草花洗干净和肉丸子一起塞进鱼肚子里,鱼肉装盘。

这时候开始烧水,待锅中水沸后,开始把鱼送入蒸锅内,旺火清蒸10分钟,然后关火,不要开盖,继续让鱼在锅中,利用余热再焖3~5分钟,才把鱼取出离锅。

取出来后,放上切好的彩椒丝,淋上豉油,再泼上提前烧好的油炸香。

这样一道色香味俱全的八宝鱼就做好了。

主厨还没开始解释,林洛洛死死盯着这道菜,一脸疑惑:“这不就是一条清蒸鱼吗?”

等听了主厨的解释,林洛尝了一口,才知道其中的奥妙。

被鱼肉包裹的八宝肉丸、瑶柱虫草花融合了鱼肉的味道,又很好的锁住了水分,十分鲜嫩。

一口下去,妙不可言。

林洛洛又尝了尝鱼肉,鱼骨和鱼刺都被剃掉了,所以吃起来特别方便。

清蒸鱼本身就特别鲜嫩嫩,因为里面填充了八宝肉丸、瑶柱、虫草花,鱼肉带了点它们的味道,吃起来又是另外一个味道。

“好吃。”林洛洛冲着主厨竖了个大拇指。

主厨笑笑:“谢谢,林小姐喜欢就好。”

林洛洛也不客气,继续埋头吃鱼。

这菜是主厨按照古方改良的新菜品,一开始做的时候,总是处理不好鱼肉,失败了好几次才做出了成品。

他知道林洛洛挑剔,本来还担心她不喜欢,现在看她吃的这么开心,心里也是十分欣慰。

“沈总、林小姐,那你们先吃着,剩下的菜我让他们端上来。”

主厨说完,正准备下去,林洛洛就开口了。

“就这一道新菜品?”

以前来这儿试菜都是三五道,这还是头一次只有一道菜,林洛洛有些不适应。

沈飞撇嘴:“就这你还嫌少?”

他看向主厨:“老李,你先去吧,别管她。”

快到饭点了,厨房事情比较多,老李也没空跟他们聊下去了,转身离开了包厢。

林洛洛叹了口气:“我还以为今天能多尝几道新菜的。”

“你就知足吧,你知不道你现在吃的都是其他人吃不到的。”

沈飞一边说着,一边给她倒了杯青梅酒。

“尝尝,八宝鱼配青梅酒,老李特地配的。”

“我试试。”

她接过沈飞递来的酒,杯子很小,她仰头一饮而尽,八宝鱼的鲜香融合青梅酒酸甜清冽的酒香在口腔内不断的冲击,细品之下,两种味道相辅相成,让人回味无穷。

“老李这想法真是绝了。”

虽然只有一道菜,但林洛洛觉得今天来值了。

她好久没吃过这么好吃的菜,不愧是国宴大厨的水准,这做出来的菜就是跟别人做的不一样。

“沈飞,要不你考虑考虑,放你们家老李去我家做厨师吧,我给他的工资绝对不低于你给他的工资。”

沈飞脸一冷,眼看着她要去倒第二杯酒,他沉默着把酒瓶子拿过来:“想得美。”

居然还敢挖他的墙角,哼,真是亏他每次有新菜品都想着她了。

“抠门。”

林洛洛冲着他吐了吐舌头,果然是越有钱的越喜欢计较。

呃……她似乎忘了一件很重要的事,她也是个有钱人。

剩下的几道菜很快就上来了,都是林洛洛喜欢吃的。

她看着一桌子好菜,瞬间心情愉悦,决定不和沈飞计较了。

“不愧是老李,知道我的口味,上的都是我喜欢吃的。”

“你可拉倒吧,这都是我让老李做的。”

的确是沈飞让老李准备的,老李和林洛洛虽然熟,但还没有熟悉到知道她口味的地步。

但林洛洛不信啊,她认为是沈飞胡说八道,冒领老李的功劳。

沈飞懒得跟她计较,决定还是好好吃饭比较好。

酒足饭饱,林洛洛揉着肚子,瘫坐在椅子上。

“对了,我听说你把赵依兰列入忆梦笙的黑名单了,圈子里都传遍了,什么情况?”

她印象中,沈飞不是那种会放着钱不挣的主,这次是什么情况?

沈飞把上次赵依兰在店里闹事的事情简单说了一下,林洛洛眼神立刻变了:“活该,就该让他这种大小姐长长教训,嚣张跋扈,一天到晚瞎欺负人,这次碰到铁板了。”

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