林中虎并没有因为众人的赞扬而延缓下来，他再接再励马上又拿出了牛胸口油。
那黄色的胸口油呈现出微黄的颜色，光看材质就知道它味道不差。
林中虎把牛胸口油整盘倒进了锅中，开始涮煮了起来。
“牛胸口油是牛心脏旁边的一层脂肪膜。颜色呢是呈黄白色，它是一种软组织而且不含胆固醇，营养价值非常高。”
这时候，胸口油已经熟了浮到了锅面上，但林中虎并没有丝毫去品尝的意思。
【虎哥！你怎么还不吃呀？】
【对呀，明明都熟了。为什么不夹起来吃呀！】
【虎哥是不是忘了台词了？】
【我看不明白了.....】
......
众人都是一头雾水的看着林中虎。
而其中原因，云枫却相当清楚。牛胸口油煮的越久才越好吃，如果煮的时间短了，根本吃不出那种脆脆的口感。
此刻，煮熟的胸口油又变了样子，有点像是鱿鱼花，也像是椰菜花。蓬蓬饱满的样子相当的诱人。
林中虎把这些胸口油一把夹了起来，蘸好沙茶酱吃了起来。
只见他那大嘴都被胸口油装满了，咀嚼同时他微微地眯上了眼睛，还发出了阵阵感叹！
“哇！这家的胸口油是我吃过最好吃的胸口油！其中有淡淡的奶香和牛肉香气，口感也是q弹可口，顺滑爽脆。而且一整块胸口油，吃起来是又大又香又甜！将奶味和甜味完美的融合，爽口之余香而不腻，让人回味无穷。”
【居然有奶香味？羡慕哭了，我这边的胸口油根本没有这么大！】
【我最喜欢它那种脆脆的口感了。】
【看着也太爽了吧！想吃。】
【胸口油配沙茶酱简直无敌了。】
此时，云枫的眼睛突然睁的老大，紧紧地盯着屏幕。因为他期盼已久的，鲜嫩黄喉已经被林中虎拿到了手中。新鲜粉嫩，被切成了条状，铺满在了盘子上。
“这道菜相信大家没怎么吃过。这是新鲜的牛黄喉，黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。它常常被误解为食管或气管，黄喉的学名叫主动脉弓，是心室出来的大动脉血管。”
【原来是心管呀！我一直以为是喉咙。】
【这名字起的太容易认混了！】
【我觉得黄喉还蛮好吃的，超级脆。】
【新鲜的黄喉？难不成还有不新鲜的黄喉用来涮煮吗？】
【怎么看着和我吃的黄喉不是一个品种呀？】
......
网友们对新鲜的牛黄喉产生了无穷的质疑，评论刷的飞起。
林中虎明显有备而来，一脸淡定地介绍道：“火锅中的黄喉分为泡发黄喉和鲜黄喉。火锅店的黄喉一般会采用猪黄喉，因为它便宜，而牛黄喉价格略高，处理起来也较为麻烦。如果处理不好的话，就会失去黄喉本来的脆感，口感绵软不说还非常不容易咬动。”
林中虎轻轻咳了一声，说道：“真正的吃货们都爱吃牛黄喉。因为牛黄喉整体较厚，所以口感比猪黄喉的更好。”
这番话说的十分有条理，轻松解决了网友们的困惑。
林中虎将粉红色的黄喉放入锅中涮煮起来。他用小漏勺盛起了那些被切成细长条的黄喉，眼睛紧紧地盯着，小心的把控着火候。
“它和泡发的黄喉不一样，涮煮的时候必须盯着火候，不然会像牛皮筋一样难以咬动。”
云枫注意到，在黄喉熟成刚刚好的一刻，林中虎马上就把黄喉取了出来。
“你们看它的颜色鲜嫩无比，现在我就来尝尝这黄喉的味道！”
林中虎一口咬下，只听嘎吱嘎吱的声音在口中响起！
“好吃极了！远比一般的黄喉好吃。不单单因为它的食材新鲜，更重要的是改刀成就了新鲜黄喉的妙绝口感。厨师将黄喉进行细致的刀工，达到利于入口便于入味的目的。采用斜纵切法又不切断，其力道的大小和深浅的控制都恰到好处。都说榕州的师傅十年磨一刀，只为这一道改刀黄喉。”
“哎，南海龙这一次危险了。”云枫清楚这林中虎已经超越了普通博主的实力，对方的厨艺惊人，能想到改刀才是灵魂的选手太少了。
而林中虎继续说道：“首先这切法把它切的像象拔蚌，还达到了顶级毛肚都没有过的脆度。”
当众人都在为新鲜黄喉感叹的时候，林中虎开启了下一步动作。
一盘红白相间的肉出现在了镜头中。
“大家快看，这就是三花腱。这块肉位于牛的上臂，称为前腿肌腱。往往在切分的时候，为了追求口感厨师都会带着筋骨切。这对于厨师的刀工要求极高，所以能盛放到餐桌上的，都是肌理细致切片纹理如树叶般好看的。”
林中虎马上涮起了三花腱，不一会儿就涮熟出锅了。他赶紧蘸起了调料，一口吞下。
“这三花腱肉质酥脆，汁水也鲜甜。比普通的牛肉口感更为丰富！我现在来涮五花趾。”
【这五花趾又是什么呀？】
【我们北方涮火锅都没见过这些食材！】
【别说你北方了，我南方人也没有见过呀。】
【刚才的三花腱我都看懵了！】
......
林中虎认真地解说道：“五花趾是牛后腿对应三花腱的位置，但相对三花腱而言它更加的稀少。它的筋比三花腱还要多上不少，纹路也更加的繁密。”
然后林中虎认真地涮起来，不一会儿五花趾和三花跟腱的区别，直接显现了出来。
五花趾在熟了后迅速缩成了一团，不少黄色的筋交杂其中。
他把五花趾蘸满酱料放入口中，霎那间他眼睛都明亮了不少。
“嗯！五花趾的口感更为脆弹。如果你是喜欢吃弹牙的那种筋肉感，应该会更喜欢五花趾。反正我个人是非常喜欢吃五花趾的。”
林中虎咳嗽了几声，面色十分地郑重：“接下来要品尝的，就是大家常吃到的一种食材！吊龙！”
【哎呀妈！终于有道我吃过的了。】
【真的！我第一次吃牛肉锅就吃的吊龙，那味道绝了！】
【超级嫩滑对不对！】
【期待这家店的吊龙。】
......
这时，直播间突然带起了南海龙的节奏，对面貌似正在点评着什么吸引人的食物。
林中虎眉头皱做一团：“既然大家在两个直播间来回串，那我也多给你们讲一讲吧！吊龙是牛脊背上的，那块活动比较多的部分。味道肥瘦适中，鲜香。吊龙的脂肪呈条状分布，肉质丰满湿润，大约是1:3的肥瘦比例。造成了它口感分明，滋味鲜甘持久的特点。”
“它的脂肪筋络分布均匀，口感是软嫩饱满、细嚼无渣。吊龙的鲜嫩度、牛肉味、口感的细腻程度都恰到好处。肉也非常的筋道，还带有一种独特的嚼劲。吊龙可谓是牛肉中最为登峰造极的美味。”
然后，他拿起了一片吊龙给网友们看。
“吊龙必须要新鲜现切的才正宗，比起用机器切出来的冻牛肉片，现切的吊龙更能考验厨师刀工。”