【哈哈哈哈！真的是一个敢问，一个敢答。】

【要不怎么说是棋逢对手呢！太有节目效果啦！】

【我的妈呀！云枫好有梗呀！】

【枫哥天生适合做直播，什么话题都能开展。】

【咦！这不是探店之王的直播间吗？这主播还挺幽默的。】

【斗音今天推的主播还不错。我多看看。】

【我高低给他点个关注。】

……

云枫注意到，越来越多的新粉丝涌进了直播间。

刚才他故意放缓了节奏，和网友们进行搞笑互动。

但是随着新粉的增加，他马上意识到自己不能在卖嘴了。

他现在必须把粉丝的目光，收回到狮子头上。因为今天所有的铺垫，都是为了阻止明天的事情，不容有误。

云枫用勺子，把一块狮子头盛了上来，认真说道：

“我最爱的粉丝们！我们把目光放到狮子头上好不好？刚才大家都有注意到狮子头的外形，评论多是夸赏它的。八壹中文網

我现在给大家普及一个知识。狮子头有红烧，清炖，清蒸的做法。而蟹粉狮子头，一般会采用后两种做法，有时清炖，有时清蒸，有时两者结合起来制做。

真正好的蟹粉狮⼦头，往往呈现出粉嫩嫩肉球的状态。如同婴儿团起的拳头，十分可爱。

狮子头被炖至软烂后，在碗中晃动时不会因晃动散碎。所谓柔嫩圆整，不散不碎就是狮子头的特点了。

但是⽤筷⼦去直接夹起，一般是夹不起来的。狮子头适合用汤匙分而食之。

【我记得服务员没分切前，狮子头确实和枫神说的一样。粉粉嫩嫩，柔嫩圆整。】

【我也记得，锅内还没有散碎的肉沫！】

【这么一说，它刚才只是微微晃动，还真的没有散。】

【是不是能说明金陵饭店的狮子头，非常正宗呀？】

【未必哦。万一只是样子好看，也说不定。】

云枫见到大家议论纷纷，忙说道：“那我现在来品尝一下。金陵饭店蟹粉狮子头的味道，到底如何！”

说完，云枫盛起一块放入了口中。

一旁的楚云飞也是有些激动。首先这是压轴菜肴，如果徒弟稳定发挥，可以让金陵饭店的名声再上一层楼。

然后嘛，就是云枫可能会借着这道菜，来发表些什么。所以蟹粉狮子头会是引爆全场的佳肴。

这时，他注意到云枫的眼睛睁得老大。

云枫在狮子头入口的瞬间，产生了从未有过的体验。

味道只是一方面。主要蟹粉狮子头的完整制作工艺，实在是太复杂了。

面前的智能面板上，密密麻麻的写满了字。

光是食材的介绍，已经是以前任何一道菜的百倍。

云枫正在认真的看食材介绍。这时口中的狮子头也飞速散开，醇厚的⾁⾹和浓郁的蟹鲜味纵横交错，在⼝中如云雾般释放出来。

【美食名称】：极品蟹粉狮子头

【食材】：猪背部的五花肉、母蟹、盐、葱姜蒜、黄酒、胡椒粉、白糖、淀粉、马蹄、青菜。

本次的猪肉，和往常的食材非常不同。选用的是五花⾁，还是硬五花，也就是靠近猪背部……

后边还有几百个字，着实把云枫看的有些头大。

好不容易看完了猪肉。蟹粉那一部分更为繁杂。

本次蟹粉的原材是母蟹，学名炎黄绒螯蟹。这种产⾃湖⽔的螃蟹体型⼩，⾁量少，但却膏满…

以云枫往常的点评方式，他会在看完完整制作工艺后，一起解说。

但是这一次食材的复杂程度，到了使他吃惊的程度。而且口中的味道也越来越惊艳。

他马上下了个决定，准备把如此妙绝的食材，展开和众人说一说。

于是他深深地呼出一口气，开始说道：

“蟹粉狮子头刚一入口，让我马上就想起了一句话。”

【金玉其外，败絮其中吗？】

【是不是浪得虚名，名不副实呀。】

【云枫这么说的话，应该是不怎么好吃！】

【我觉得卖相不差，应该是好吃的吧？】

……

百万人在线，大家讨论的热情比原来多少不少。云枫说一句话，就能得到回应。

云枫看着无比热情的网友，郑重说道：

“那就是，能享誉千年的美味，确实有它独到之处。我先来简单描述一下。

狮⼦头⼊⼝的瞬间，我马上就发现它的口感非常的绵软，又能品尝出分明的肉粒。⽤⾆头向上⼀顶，⾁团在碰到上颚后，会马上散开。

醇厚的⾁⾹和浓郁的蟹鲜纵横交错。在⼝中如云雾般释放，妙不可言。”

【妈呀！！那么高的评价。】

【吓到我咯！我还以为不好吃呢！】

【金陵饭店还是有点东西的。狮子头稳了！】

【入口即化吗？简直爱了好吗。】

【肉香和蟹香融合，绝对是鲜美到顶的味道。】

【听的我都流口水了，我太想到金陵尝一尝了。】

……

云枫继续说道：“往常我会继续品尝，再点评。可是今天的这道狮子头实在非凡，所以我必须好好说说。

这道蟹粉狮子头的食材，暗藏玄机。光是猪肉就极具特点。首先它的猪肉不是特别新鲜的那种，因为非常新鲜的尚有尸僵，所以新鲜的猪肉必须在零度冰箱，成熟五个小时左右才能使用。不然成品口感老，狮子头容易开裂散掉。

而这狮子头不散不碎，说明猪肉的成熟度非常到位。它采用的是黑毛土猪肉，是猪背部的硬五花。

【卧槽！我人都看傻了。猪肉还有那么多门道吗！】

【黑毛土猪肉！我知道土猪肉的肉质非常好，因为它们爱运动，整体比家猪好吃。】

【土猪的肥肉不腻人，瘦肉更加筋道弹牙。】

【我头一回知道，太新鲜还不是好事！】

【长见识了。】

【云枫真的有两把刷子。】

云枫丝毫没有停下来的意思：

“金陵饭店的⾁粒中，肥瘦的⽐例也很有讲究，⼀般是肥六瘦四。肥⾁稍多能够让⼝感更加丰腴，⽽且狮子头是⼩⽕慢炖的烹饪技法，⽆需担⼼油腻。

但我必须要说金陵饭店没有固步自封，他们会因时⽽动。春夏⽓温较⾼，故增加了瘦⾁的分量。”

这一连串的话语，让新到的粉丝，都钦佩起来。他们没想到斗音推来的直播间，主播竟然有如此强大的分析能力。

【天呢！斗音爸爸太到位了。安排了宝藏博主。】

【哈哈哈能刷到云枫，简直太幸福了。】

【这人一看就是个高手，我爱了呀！】

【我们快来关注一波。】

云枫注意到此时直播间，已经有了116万人。

他的情绪也十分高亢：“说完猪肉，我再说蟹粉。蟹粉的原材料是⼤闸蟹，学名炎黄绒螯蟹。

这种产⾃湖⽔的螃蟹体型⼩，⾁量少，但却膏满黄肥，⽽且少了海蟹的海腥味。蟹粉一般是蟹拆肉，也就是蟹肉和蟹膏的产物。

大家都知道，⼤闸蟹上锅蒸熟后，就来到拆蟹环节了。炎黄国人都喜欢吃⼤闸蟹，但往往会吃得⼀⽚狼藉。蟹壳散碎不说，蟹⾁仍会浪费不少。

而狮子头中的蟹粉，是把⼀只蟹⾝上的蟹⾁、蟹膏、蟹黄全部剔剥出来。

厨师将剔剥好的蟹⾁和蟹黄，⽤清油、姜⽶简单煸炒，激发出它鲜⾹的滋味。⼀份蟹粉便宣告完⼯了。”