“泡了这么久居然没有泡坏？为什么还要上手搓啊？”

苏婉宁心道：哪有那么容易说泡烂就泡烂？又不是用热水泡的。

“上手搓是为了去除苦味的，苦味太重影响口感。”

熹妃悟了，这是既要好吃又要健康。不由伸手朝着苏婉宁比了个大拇指。

看着泡柚子皮的水竟然泛黄，熹妃再一次不可思议起来。

“天啊！柚子皮泡了这么久没变色，水也黄了！”

苏婉宁没说话，只轻笑着换了清水继续浸泡。

每次换水后都不忘了伸手揉搓柚子皮，一直到浸泡的水不再发黄。

“其实浸泡的水最好是有一天的时间，每两个时辰换一次清水，这样处理后的味道会更好。”

苏婉宁边说话，边示意一旁烧火丫头将一锅水烧开。

待水滚开后，才将柚子皮倒入锅中焯水，一直煮到柚子皮变透。

捞出柚子皮沥干水分，再次浸入凉水中浸泡冷却，挤干水分。

此时闻着满厨房里飘着清香味，熹妃觉得头脑都清明了许多。

处理后的柚子皮攥干水分后，与冰糖的比例大致定为2:1或4:3，冰糖和水的比例则为1:1。

锅中加入等量的水好冰糖，又要了众人都躲着走的柠檬挤入少许柠檬汁后开大火煮。

待冰糖溶化后熬制冒大泡，才将处理好的柚子皮倒入其中，让柚子皮充分在糖水里煮。

熬至糖水浓稠后才吩咐烧火丫鬟控制好火候，改为中火煮。

直至柚子皮吸收所有糖液，锅里没有液体存在后，快速转为小火，拿起铲子还是不停的翻炒起来。

炒制时便可看到，柚子皮从最开始的透明变得发白，苏婉宁笑着开口说道：

“其实现在就可以吃了，但为了存放时间久且更好吃，还要再炒一会儿。”

熹妃听到可以吃了，忙抓起一副筷子夹了一块儿放入口中，随即双眼亮起。

“这是什么神仙美味！现在都这么好吃了，更好吃了可还了得？”

熹妃的双眸中迸发出无限的期待来。

苏婉宁不停手中的铲子，继续翻炒，一直炒到柚子皮干燥，表面有了一层糖霜起沙。

熹妃以为可以吃了，都准备好了要伸筷子了，发现苏婉宁还在翻炒。

而那糖霜表面的沙也越来越多，且柚子皮也显而易见的看出来硬了。

苏婉宁这才盛出来放在一旁晾凉，而锅底还有许多的带有柚子清香味的结晶糖。

苏婉宁要了一个干净的小罐子，将里面的糖都装了进去密封好。

“刚刚那一罐子的糖可以冲水喝，也可以当做白糖用。”

熹妃疑惑了，“白糖？白糖是什么东西？”

苏婉宁笑着跑到熹妃屋里，将几颗西红柿从上面揪了下来洗干净后切成小瓣，在上面撒上了密封好的糖。

熹妃惊呆了。

她这番柿可是陛下赏赐，来自外邦的进贡观赏物，好不容易结了这么多红灯笼，怎么转眼就进盘子里了？

虽然熹妃没吃过这个，不代表她接受不了。

毕竟榆树叶子、荷花甚至菊花都能吃，这个红果子也能吃就一点都不奇怪了。

【作者题外话】：快要过年了，宝宝们有兴趣可以尝试着做柚皮糖，很好吃的！

另外，棠悠要在这里做一个小科普。

第一个记载西红柿的文献见于明朝赵函的《植品》（1617），赵函在书中提到，番茄是西洋传教士在稍早的万历年间，和向日葵一起带到中国来的。

我国种植的番茄是从欧洲以及东南亚传入的，清朝的《广群芳谱》的果谱附录中就有“番柿”记载：“茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实……草本也，来自西番，故名”。由于番茄有特殊味道，在当时多作观赏栽培。

所以，这种植物在清朝没有被广泛食用，苏婉宁这样做，自然会惊艳到熹妃娘娘，继续码字去啦~