第二天一早，杨明远刚从鼓声中醒来，易七娘和马三年便端着洗漱用具在门口伺候。
这都是萧老的安排，易七娘和马三娘本就是奴婢出身，伺候人本就是分内之事。
杨明远和六娘不好拒绝，怕伤了两位员工的积极性，也就只好接受了两人的服饰。
还别说，虽然一开始还有点不习惯，但是被人服侍的感觉确实真的很不错，哪怕是来自后世的杨明远都没想躲过这糖衣炮弹，差点沉陷进去。
早餐吃的是李芯做的包子和粥，这种吃法也是杨明远特意要求的，毕竟饮食习惯比较难改。
吃完饭，杨明远去找张怀文讨了四个字：文昌茶馆，这就是茶馆的名字。
将字给到萧老，他便带着胡子安和王五出门去了，王思淼和李芯也各自出门去考察市场。
杨明远也带着六娘去周围逛，去到茶肆、茶摊里，看别人怎么做，重点是听别的茶摊讲的都是什么故事。
茶摊都是小茶摊，顶多能坐三四十人，说书人大多爱讲三国以及五代十国的一些历史故事，少数也喜欢讲些鬼怪传奇的志异故事，才子佳人、人鬼相恋等。
后世的《三国演义》话本，其实都是在这些说书人的口口相传中，一点点在宋元之际形成的。
杨明远心下了然，对于该说什么书心里大致有了一些想法。
接连好几天，桂花坊内的杨家小宅院内人来人往，都是萧老和一众博士购买的桌椅、食具、茶叶、米面糕点等，看得旁边人家大感惊诧。
零零总总的30贯钱又出去了，杨明远手中就剩下70贯钱了。
最贵的主要还是用来煎茶的茶具，买了两套花了18贯，便宜那套7贯，贵的那套11贯，让杨明远心疼的直叫唤。
没办法，唐朝的人喜欢喝煎茶，而煎茶的道具是真的非常繁复复杂。
当天杨明远便和大家一道品尝王思淼煎的茶，也第一次尝到了千年前的这种喝茶手法。
杨明远知道，中国是茶文化的发源地，从古至今大致形成了四类茶艺，即汉代及之前的煮茶法、唐代的煎茶法、宋代的点茶法、明代至今的泡茶茶艺。
唐代煎茶法是始记于陆羽《茶经》的一种茶叶烹煎方法，其茶主要用饼茶，经炙烤、碾罗成末，候汤初沸投末，并加以环搅、沸腾则止。
唐人已经开始追求茶叶的形、色、香、味，也讲究泡茶用水的清、洁、轻、甘、冽，使用活火山泉水，以及讲究饮茶环境的雅静和美。
唐代是中国茶文化的定型时期，唐时的茶事已然成为当时民众生活的一门艺术。
只见王思淼将取出的茶饼先烤一烤，随后冷却后放在茶碾上碾碎，接着用小罗网筛掉粗末，最后获得细末状颗粒的茶末，这就是炙、碾、罗三道工序。
第二步就是煮水。
王思淼先是取一小锅中煮水，等水微微有声时为初沸，初沸时王思淼从盐盒中取出少许食盐投入沸水之中。
当锅边如涌泉连珠之时就是二沸，这时候王思淼将晒出来的颗粒状茶末倒入沸水中。
而后就是等水三沸时，王思淼再倒入一丝刚才二沸的水，用来止沸。
第三步就是分茶了。
只见王思淼将刚才小锅中的茶汤分到三个茶盏中，再置于茶器上请杨明远、六娘和萧老喝茶。
就这么煎个茶花了一个小时的时间，据王思淼说，这还是比较快的速度了，平时那些贵族煎茶，哪个不是花一两个时辰的。
而且这么久的时间，只能煎出三到五碗，出三碗是好茶。
如果煎出五碗则代表稍次一点，说明水稍的不够好，这都是《茶经》里面规定的。
杨明远稍稍尝了一口，怎么说呢，香确实是蛮香，有药香。
但是喝起来也带着微咸，略重口，还有少许涩味，但茶香清爽，回甘悠长。
严格意义上说，这杯茶还行，但是不符合现代人的胃口，因此杨明远对此大为赞扬。
萧老也交口称赞不绝，这当然有商业互夸的意思，但是对于第一次喝茶的刘六娘来说，这就是真的好喝了，虽然一开始喝不惯。
杨明远沉思了一下说道：“这煎茶虽好，唯一不大好的就是耗时太久。你想想看，我们加起来有104个座位，按刚才最快的速度再加快一倍，我们也无法同时供应这么多人喝茶。”
“郎君所言极是，我这些天也在看别的茶肆是怎么做的。他们有的卖散茶，有的请了好些个煎茶博士，我们这个人手上确实不够。”萧老说道。
“这样吧，我们茶馆以卖散茶为主，这个是极简单的，不需要耗费什么时间，省时又省力。”
“是极。”
“但是煎茶也不可废，毕竟我们买了这么贵的茶具呢。”杨明远笑了笑说道，“王博士，如果要学这个煎茶法容易否？”
“这个...”王思淼有点迟疑。
“你不必那么迟疑，我们学了你这法子后，也不至于把你赶出门。”杨明远安慰道。
“郎君说笑了，这煎茶法并无难学之处，像碾茶、罗茶都是一学就会。顶多难在如何炙茶，以及煮水时三沸要注意些，这些也只需勤加练习几次就好。”王思淼连忙回道。
“那行，六娘和小柳儿，你们今后主要跟从王博士学煎茶。这几天还没有开业前，李博士和各位店博士你们也要开始学习煎茶之道，不要等到客人问起却一问三不知。”
“是。”众人遵命。
“另外，你们之中除了六娘外，还有谁不识字？”
“我。”
“我。”
“我。”
“我。”
“我。”
“我。”
六道声音接连响起，只有王思淼和萧老识字，其他七个都是文盲。
“萧老，你明天安排人去买七套识字的教学东西回来，另外还要买一些跟茶有关的书籍，特别是陆羽的《茶经》，以后所有人不忙的时候都要读书识字学茶文化。”
杨明远想到以前念书被支配的恐惧，于是贱贱地笑道：“以后每月考察一次，若是识字、学习不过关的，当月例钱扣除。若是考察得满分者，例钱翻倍。”
作为家奴的他们也是有例钱的，萧老每月500文，王思淼、李芯每月300文，四个店博士每月100文，小柳儿每月50文。
并不是杨明远小气，而是茶馆还没开业，暂时支出不了太多。
而且起步少，将来给的多点，更能体现他的豪气大方，更能让人生出效死之心。
更何况，这虽然比较少，但对于家奴来说聊胜于无。
“郎君仁慈，让大家都能像富贵子弟一样读书念字，这真不是一般的良善。大家要体会郎君的良苦用心，要感激郎君的一片仁善，为郎君出生入死，都明白了吗？”
萧老从一个顽固老头子，一下子变成了杨明远的忠心管家，这让杨明远有些困惑。
这老家伙之前不是还挺高傲的吗？怎么一下子就变性了？