正所谓有心栽花花不开，无心插柳柳成荫，芸娘油泼面的生意极好，整天忙的晕头转向，把原本开店的初衷给忘了，每天二口大铁锅，轮番着烧水下面，油泼面好吃，不单单只是油的味道，还有面条的筋道滑爽及煮面的汤锅，看似一锅白水，其中的温度和面汤大有讲究，一锅捞水面不定地下面，如果面汤变的浑浊了，那么捞出来的面就不滑爽，成烂糊面，所以要用二口锅不定地换着，前一锅面汤不清后，就得重新起锅换水。彭家一看也懵了，想不到开个小面店还能赚大钱，也就不再反对芸娘了，彭韶除了整天乐呵呵外，被家中的老爷子给骂了，骂彭韶虽然为官自己不能经商，难道让媳妇整日抛头露面还那么开心，真是缺心眼，何不雇佣自家的亲族扩大店铺，开一个更大的商铺，卖更多的面。彭韶一听有道理。作为官场上的人，彭韶是武将，没有文官那些弯弯绕，在平安镇上开商铺都要经过林熙林大人的文书登记才成，一般的小店小铺自有下面人手办了，可是彭韶是“体制”内的人，也是平安伯的“亲信”，就要上报给顾麟，林熙也好顾麟也罢都是章子俊的主簿，一个是平安镇主簿，一个是平安府中的主簿。章子俊是吃货，原本不是吃货来到了明朝后，就变成了这样的爱好，想想也是，在这个天高皇帝远的地方，又没有以前的许多约束，什么房贷啊，五险一金，物业费。水费、电费、上网费等这些烦恼，如果做人没有了追求，一点意思也没有了，活着还有什么动力，听说了彭韶的老婆还有这样的手艺后，就鼓动彭家扩大搞起就是了，随后又招来林熙商讨规划，平安镇上以芸娘的油泼面为代表，把那片沿河的盐碱荒滩地变成往后的吃食一条街，前期开发由平安府出资建造一些廉价商用房，等热闹成市后，接下去就卖地，能大赚一笔。这些年来，章子俊做梦都在想着庐州模式的房地产拉动鸡滴屁，也是章子俊的强项，无奈此地地广人稀，想拉也拉不动，这一次机会来了，林大人啊，官府先把那条街的路给硬化了，两边商铺规划好，把多出来的地块也划分一下，标个价什么的... ... 。有昔日庐州的经验，没等章子俊说完，林熙秒懂说道：“伯爷放心，下官很明白做什么了，就见好吧。”
这些操作可谓是轻车熟路，最烦恼的就是这里的茆沟土岭，修路起伏很大，好在无定河边上地势相对平坦，加上联排土坯房，上面架设人字梁，建造成本很轻，所用砖瓦极少，就这样林熙跟顾麟又干起了老本行，做起了房地产生意。为了能吸引商家的入驻，只能从税收上做文章，别的地方商税不管，只要进入这条街，商税减半。这种集中在一起，全部经营酒肆、茶坊、小吃、饭铺的做法真是大开眼界，可以说颠覆了这些古人固有的思维。一般人认为，一条街上出现二家相同的商铺，生意就会被分走一半，为了招揽更多的生意，还要相互降价，巴不得另一家经营不善倒闭，最好就做独门生意，所以大都采用被动的销售手段，有句话叫做酒香不怕巷子深，故意把商铺开在蹩角里面，不过做生意还有另一种销售模式，就是把一个行业集中在一起，形成一个大市场，每家的生意会更好，这种模式、营销的方式章子俊算是深有体会，什么小吃一条街，建材广场、电子市场、服装市场、木材市场等等见多了，当然明朝没有这样的经营方式，每一个地方全是零散的小农模式，自产自销，比如后屋加工成品，前屋买卖这样的手工业者特别多。这一条街上每家每户都是经营着吃食，而每家的吃食种类又不同，更加丰富了吃食的品种，各种特色美食汇集，肉夹馍、驴肉火烧、牛羊肉泡馍、胡辣汤、各种臊子面、金钱油塌、凉皮甄糕等等当地美食，另有外省小吃，刀削面、油茶、腕托、各种花馍、头脑灌肠、各式烧饼、肉糕、牛肉板面等等，应有尽有。以上这些都有自己的特色，想要花钱少的吃也很丰富，小米粥、豆糕、蒸馍、油饼这些只要花个铜板就能吃饱，还有就是平安镇上的特产，小米粥配咸鸭蛋、鸡蛋灌饼子、蛋炒饭、茶叶蛋、水蒸蛋，全是金贵的蛋类，别的地方吃不起，可在平安镇上随便吃也花不了几个铜板，另有各种各样的小腌菜，各式泡菜，酱菜全是大型工坊出品，味道统一，甜咸度适中。在这条街的路边上，专门开辟出许多小块空地，给许多的担担摆摊卖吃食，各家各门自产自销的美食可供选择，这个美食一条街最大的特点，到了入夜时分人气特别旺，无它，因为林熙专门为这条街，每隔十步竖起一根柱子，挂着一盏风油灯。可以说在京城的大街上也不会有这样的景象，连皇宫中的路灯也没有这样密集。天入黑后，只见一辆驴车拉着油灯点亮后挂上去，等到了亥时后这辆驴车又来了把灯收回，同来的还有四五人，也推着一辆大车，站成一排手中握着一把大扫帚，从街头扫到街尾，此时街上也就没有了喧哗，每日如此。各地的富商看到有这样的操作法，也就纷纷买地，自建高大酒楼，各显神通也要在平安镇插一脚，而这些早就留出来的空地可不便宜，用顾麟的话说，卖地的银钱取之于民，用之于民，平安伯府不赚一文钱，全部用在前期投入及往后维护上。这水镜路面是不是要花钱、巡夜的兵丁是不是要花钱，街上的油灯是不是要花钱，街面上的垃圾运出去是不是要花钱，还有你们看不到的路两旁下面的暗沟，各家各门的排水道是不是要花钱。有富商问道：“顾大人啊，小商经营的是茶叶、绸缎棉布，可不可以在张家的望春酒楼边上也买一块地，开个茶叶铺子和绸缎店买卖啊。”
顾麟道：“人家都是吃食铺子，你一个卖绸缎的就不怕汤汤水水弄的绸缎布料全是油腻腻？所以说啊不是吃食的还是远离，不过伯爷已经在里边的一条街上规划出一个地方，专门是做这些生意买卖的，还有客栈，药铺子，当铺，车马店什么的，叫什么时代广场，在时代广场里面专门有一条街，专卖女人用的胭脂水粉，服装内衣，各样首饰称为女人街，男子不能进入，不过这样的事目前还在设想中，当前时局不稳，朝廷变数很大，老夫也说不好，有一点是肯定的，在平安镇往后的营商环境会越来越好。”
明代以前，米脂在陕北算是一个大县，辖地面积是现在的四倍多。无定河由北向南流经米脂境内这段，历史上称为圁水。又因河道漂移变迁，恍惚不定，河流溃沙湍急，深浅不定，毫无定数，因故得名无定河。各段河道有明显的特征差异。在榆林各县当地人心中的印象并不一样。鱼河堡至崔家湾段河道较顺直，特别是绥德到米脂及党岔、鱼河堡一带，形成狭长的宽谷平原，自古是重要的粮食产区，进入盛夏后，安静的水面，岸上端庄的树丛，平静的庄稼，共同和远山构成了一幅丰饶安详的高原画卷。而进入清涧县境后为基岩峡谷，顶部残存有薄层黄土，岸高谷深，河床比降大，流水较急，流路曲折，由西北向东南在河口村注入黄河。总体来说无定河流经清涧县境后因河道收缩、河床抬高水流变得喘急，成化年间的无定河，相对来说比较平稳，得益于上游水源充沛，所以比之五百年后的无定河要宽许多，也没有沉积泥沙那么多，从鱼河堡起，经平安镇到达米脂、绥德、清涧入黄河主道，可顺畅行船，黄河清涧段长70公里，虽可航行，但多有沙碛，航道不畅，舟祸频仍，为解决拉纤之难，在马花坪和上坪两个渡口间的悬崖上，钻石凿路，修成石窝型台阶（俗称脚蹬蹬、手挖挖），逆水上行时，脚手凭此攀蹬。自从平安建镇后，又在手攀之处打洞插钎，灌注水泥，钢钎代替了石窝，行船时安全、省力。位于上坪的土金碛，水急滩险，暗石交错，人称“鬼门关”，千百年来多少船碎人亡的悲剧在此重演。无定河一年中只有大半年可行船，冬季就封河，所以来自全国各地的许多商船，在平安镇一呆就是整个冬季，顺便采买船货，打听行情，把运来的各种商品卖出换成需要的商品，等待来年春天河道解冻。