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第九十章 准备火锅

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在两个人腻腻歪歪的时候,星舰也起航飞出去很远了,下面的风景开始不断的变化。

小黑、小参和小金跑到玻璃那里看风景,时不时交流一下,很自觉的不当电灯泡,亚蒂斯表示非常满意。

“你放开我,我去做点吃的。”姬芷熙甩了甩亚蒂斯的手说道。

亚蒂斯拉起姬芷熙,“走吧,我帮你。”

姬芷熙挣开他的手,反推着他走,“不用你帮忙,你赶紧去做你的事情,不要不务正业。”

亚蒂斯无奈的回头看了一眼姬芷熙,“好,记得别累到自己了,尽管叫炊事班帮忙。”

“知道了,你赶紧走吧!”姬芷熙看着亚蒂斯走开后,转身走进厨房。

如果要去雪山,那就要准备点热的东西来暖身子了,姬芷熙心想。

说到天气冷,还有什么能比火锅更配呢!不如今晚就来吃火锅吧!

姬芷熙先将筒骨扔进高压锅去煮筒骨汤,姬芷熙看着保鲜柜里面那么多鱼,决定来做些鱼露。

姬芷熙拿起一些鱼,刮去鱼鳞,后除去内脏,洗净,装入专门用来制造鱼露的大桶内,放人适量的盐巴,在大桶的下部放置一根小管导人另一空桶内。

等三五天后,将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中,待其流满后再倒回去,如此反复多次,最后流出的鱼汁便是鱼露原汁。再将鱼露原汁放在炎热的日光之下曝晒20天左右,就成鱼露了。

让炊事班把鱼露桶放好,回去用机器加速一下,很快就可以食用了。

姬芷熙觉得市面上卖的耗油又贵又不是很鲜,决定自己来做。

将生蚝洗干净后用刀撬开,取出生蚝肉,清洗干净,然后下锅煮半个小时左右,将生蚝的味道完全煮出,然后把生蚝肉捞出。

将锅里的汤汁改成中小火慢慢熬至浓缩,改小火,一边搅动汁液,一边加少许的盐和糖,再加老抽上色,最后再加一点点湿淀粉进行勾芡,这样粘稠的耗油就做好了。

姬芷熙将做好的耗油装瓶放好,取出一块牛腿包肉,去筋后切成块,放在大砧板上,让小李用特制的方形锤刀两把,上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆。

这可是个体力活啊,也可以让机器人锤,但总觉得人工锤出来的会比较好吃。

“要是累了就换人啊!”姬芷熙提醒道。

小李点点头,看了看自己鼓起的肱二头肌,他们虽然是炊事班,体能训练也是一个不落的,虽然完全不用担心体力问题。

然后加入少量调味粉、盐,继续再槌,加入生粉和白肉粒,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止。

姬芷熙用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸,用羹匙掏下放到温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。

小李看着锅里圆滚滚的牛肉丸,咽了咽口水,牛肉的香味一直飘出来。

姬芷熙手下不停的说道:“小李,你再去拿些猪肉、虾、鱼出来,做些猪肉丸虾丸和鱼丸,尽量多做点,这样回去也可以吃。”

“好!”小李立刻让大家去制作丸子,大家都知道怎么做了,做多点到时候好带回去给基地的小伙伴们吃。

整个炊事班顿时都忙起来了,厨房飘来一阵阵香味,守在门口的士兵都忍不住一直咽口水。

等把全部牛肉丸放下去煮后,姬芷熙捞起一个煮熟的牛肉丸,吹了吹,咬了一口,非常弹牙,汁水立刻在口腔炸开,牛肉的香气充斥着整个口腔和味蕾,太好吃了。

姬芷熙又忍不住再吃了一个,吃着吃着突然又想吃墨鱼丸了,赶紧拿出来一些墨鱼,将墨鱼宰杀干净,放进绞肉机绞成泥,加入盐、调味粉搅匀至起胶。

将猪肥肉洗净切成细粒,用清水将生粉研成湿浆,连同香油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中搅拌均匀,再挞至起胶,倒入肥肉粒拌匀。

姬芷熙一手抓墨鱼胶,从拇指虎口处挤出小团,另一手用汤匙将鱼胶刮下,放进生油中浸脱,再下冷水小火煮至浮起。

一颗颗白白胖胖的墨鱼丸就做好了,姬芷熙拿了一颗,咬起来还有劲道,淡淡的墨鱼味,用来煮火锅、煮汤或者油炸都非常好吃。

把丸子做好后,姬芷熙再准备其他材料,今晚主要是海鲜火锅,谁让他们的海鲜那么多,来一顿最鲜的火锅。

把虾、生蚝、扇贝等杀好洗干净摆盘上,鱿鱼、石斑鱼片好摆盘,再红薯、莲藕、金针菇、胡萝卜、白菜、莴笋、土豆、淮山等切片,再洗一些茼蒿、白菜、生菜等。

姬芷熙突然想到有些人不能吃海鲜,再准备多几个菜吧!

于是拿出牛肉,开始片牛肉,鲜牛肉、吊龙、五花趾、肥牛、雪花、三花趾、牛展、匙柄、匙仁、牛心顶、胸口油、牛筋、牛肚、金钱肚等,一份份片好摆盘。

不能吃海鲜的就是牛肉火锅吧!即简单又好吃。

牛肉火锅当然不能少了白萝卜,于是又切了点白萝卜、玉米等准备煮汤底,将牛骨扔进高压锅里去熬汤。

很快牛骨汤的香味也开始传出来,整个厨房充斥着各种各样的香味,炊事班的人真是又幸福又痛苦,这看到吃不到的感觉真难受,肚子都被香味引得忍不住咕咕叫。

想起刚刚抓的鸭子,来做个三杯鸭吧!

姬芷熙往锅里倒油,油热转小火放入鸭子两面煎一下。再放生抽、白酒、糖进锅里一起搅拌,开小火焖煮,中间时段翻动一下,给鸭子全身浇上酱汁,均匀上色。

小火焖煮到酱汁粘稠,鸭子完全吸收酱汁,然后就可以捞起切块装盘。

那鲜艳欲滴的色泽,浓郁的酱香,鸭肉炖至软烂,鸭子皮肉都吸满了酱汁,吃这个三杯鸭完全可以配三碗米饭,将做好的三杯鸭放到保温箱里面。

“吃火锅还吃饭会不会怪怪的呢?”姬芷熙自言自语道,转头看了看流口水的众人。

管它呢!想吃什么就吃什么!任君挑选。

“小李,记得煮点米饭啊,到时候要吃米饭的人可以吃。你们继续准备食材,我去看看我们现在到哪里了。”姬芷熙洗干净手说道。

“好的,芷熙小姐,交给我们吧!”小李说道。

姬芷熙点点头,然后就走出了厨房,小李立刻来到灶台,按照刚刚姬芷熙的做法,打算再做多点三杯鸭,实在是太香了,他们都想赶紧尝尝味道,这就是厨师的福利,可以第一个吃到做的菜。

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