程向西把三个族的人来到这谷里时做的调查的人员的名单递了过来。苏红就按名单上适龄的人一一的清理出来，然后列出三张单交给三位家族的负责的人：

“你们看看这些名单，你们各家族的人，各自去通知一下，明天早上我在学自行车的那里，要见到他们。不管成与不成，我要先见见人。”

“好。”

三位家族的族长都领了名单下去挨户的通知去了。

孩子们也去自行练习拼读一些拼音读物去了，因为胡林和向山还有青衣（差点儿被活埋的女孩子，不说话，暂取名叫青衣。）几个是新来的，就还是由谢雨虹先辅导着教他们学会怎么认读写。

剩下的就是南宫夜和纪神医和墨伍墨肆了。苏红言道：

“人手太少，洛二叔，你有什么办法？你以前的人就没有再多一些？墨壹墨陆墨柒都去办事未归。只墨伍和墨肆，现在我们还得留一个人长期在店铺那边做事呢。”

南宫夜叹口气道：

“除了暗卫他们，我原来得用的那些人，早就成了别人的饵，说不定都被人监视着，就等着我们上钩呢。”

也是，能和洛王爷往来的忠心的人，别人心里也是门儿清。

可能现在这些人也不在了，也可能这些人被人监管了起来，就等着他们再与洛亲王联系呢。

再说，那些人还远在京城呢。

“那你皇兄以前给小六配了护卫……啊，算了，小六也还小，就算是配给他的人，可能他还没有真正收服那些人的能力。所以，这些人算不得真心。”

南宫夜苦笑一下道：

“所以，真的是没人，墨氏兄弟，还是因为我们从小一起练过武，算是跟着我长大的。”

“那些年，在宫里，我不想引得别人站队，说是来拥立我反对皇兄，何尝不是他们有别样的心思？所以，我与那些大臣都离得远，近我的，倒是一些纨绔子弟。”

“离宫跟着师傅习武的时候，就是带着墨家兄弟去的，他们虽说没有拜师，但他们也算是我师父教出来的。之后，我回宫了，他们还在练。最后成了我的暗卫。”

“所以，我们的人太少，只在这三大家里选择人，那肯定是有局限，以后外出的时候，眼睛要放亮一些，一些该救的人能救走的都救回来，我们现在也养得起了，再过几个月，刘老爷子种的稻子，那就能收获了。”

“墨家兄弟外出，你们的安全就成问题，大师又跟莫先生去了那边，这边就只有你和康伯了。我觉得，郑三良原来是做过衙役的，你可以找他带一些中年人，每天不定时的巡逻周边。”

“最主要是晚上的守夜，有他们和康伯轮换一下，也能让康伯休息一下了。”

当天晚上，苏红又熬夜恶补了一下服务员的培训的一些要求，虽说在这个年代，没有什么评星级的说法，但自己内心要求自己尽量做到完美。

对这个年代的酒楼餐馆这些没什么概念，最初只想着卖点冷吃兔这样的熟食，所以，只想着有一个主厨，一个二厨，一个后厨备菜切菜的，一个打杂烧火的和两个小二就可以了。

但去看了这酒楼楼上楼下这么大，还有包间什么的，苏红又有了上辈子的雄心，想着要干就得干好。

现在愁人的是这些被选出来的姑娘小伙子，可能培训时间不久，再加上都不识字，还得好好练一练才成。

第二天一早吃过早饭，苏红还是先去看了看各处。修房子那边有序的进行着，接下来的重点就是王老爷子的事了。

“夫人，我要去富义了，还有什么要带的么？”

墨伍走过来说道。

苏红想了一下说道：

‘你先去把那些院子的手续办好，这样吧，你找王老爷子，让他找个人给你，就是会修修补补的，去把那里的墙呀顶上啊，这些该修补的地方修补好。但那屋子里的桌子凳子这些就不用补了，坏了的就拆了做柴火，好的就找一间屋放起来。回头，我们店里全部用火锅桌子的。’

墨伍一听到火锅两个字，眼睛都亮了一下。

转身去找到王老爷子，把王老爷子的儿子王小虎给带走了。

苏红让他今天有时间就好好的去观察一下那些乞丐。也许，中间会有一两个有用的人。

种地那一块，苏红不想去管，反正有刘老爷子在，自己也不懂这些。

谷外种树的那些，苏红订购的一批梭梭到了。又拿出一批苗子出来，交给郑三良去负责。

苏红回到小广场时，广场中间全部站的是十几岁的少男少女们。周围围着的是他们的爹娘。

墨肆带着缓过来了徐小林正在点人数，也核实一下名字。

看到苏红走了过来。墨肆把人数也清点好了，拿了一张纸交给苏红。

苏红看了一下，微微笑了一下道：

“墨肆，你做得很好，十分的仔细。”

“这是我应该的，夫人！”

苏红站到了人前。这些孩子都大概的明白是要他们做什么，平时不是跟着种地，就是去种草种树。或是就在这边帮着做一些力所能及的事。

但哪个年轻的人的心会不想上进呢？

所以，不管是男孩子还是女孩子，个个都神采奕奕看着苏红。

苏红扬扬手上的名单：

“我想，你们知道我是要做什么吧？我现在不选择人，但我从现在起要培训。培训你们知道是什么吗？”

“就是教你们怎么做事。接下来几天，我要你们做的事，做得好的，最后我们考核，也就是最后考验一下，学得好的，我这次带走，差一点儿的，以后自己好好练习，下一次再要人我来带人。”

“但首先，我还是要说一下，这次我是要挑几个男孩子和几个女孩子去做小二。你们要是不愿意的，或是说家里逼你们来的那种，现在可以退出，我不怪你们，下次有其他的事做的时候，再来挑选你就可以了。”

“有退出的吗？”

“有退出的吗？”

连叫了两声，都没有人要退出。

“那好，第一堂课，站！我们从站姿开始。要求，每个人站好，面上要带着微笑，站在那里就不要动。嘴里说‘欢迎光临，谢谢惠顾！’”