宋瑜也知道现在家里还是缺少人手，但是找人这事儿还是要慢慢来。至于关了沈家食肆的包子，让李氏去糕点铺子帮忙，那更是行不通的，姑且不说糕点铺子还有齐夫人的股份在，她不能随意自己做主，就说那沈家食肆对于李氏来说，就不仅仅是个铺子。所以，沈家食肆无论如何都会开下去的。宋瑜想了想，问道：“你们觉得蒋嫂子如何？”
蒋嫂子其他的不说，干事儿实诚麻利，就算天赋等方面比不上春梅想得快，但只是学几个馅料，捏合几个包子罢了，想来，也不是什么难事儿。沈珺颔首：“我方才也是想到这个，蒋嫂子这段时间每日都来的很早，已经与正常在铺子里做包子无异了，届时再提一提月例银子，想来她是愿意的。”
春梅没说话，她也觉得自己接下来两头顾可能会吃不消。三人三言两语便商定了，回去的时候，蒋嫂子还没走，今儿李氏去十里香坊帮忙了，蒋嫂子一个人收拾卤味弄得有些晚，虽然最后都卖完了，但是关门的时间比寻常晚了半个时辰。“都已经收拾妥当了，那我就先回去了，明儿早上再来。”
见宋瑜等人回来，蒋嫂子擦擦手，也笑着要回家了。沈珺将人叫住：“等等，蒋嫂子，还有些事儿想跟你说。”
蒋嫂子见他面色严肃，也不由的收敛了笑意，变得严肃起来，“三郎，你们有啥事儿直说。”
只要不是将她赶走就成。最近巷子里有些邻居妇人啥的，总是和她念叨，说李氏娘家那边侄女儿侄子不少，指不定哪天就让人前来帮工了呢，说的有鼻子有眼，弄得她都有些担心自己啥时候就被东家给辞退了。不过，没想到沈珺和宋瑜说的不是将她辞退的事儿，而且还要给她加钱，更是要教她做沈家的大包子？蒋嫂子喜出望外，又有些惴惴不安。谁家有一门手艺不牢牢地握在自己手里啊，这恩情太大，她都有些不敢接了。宋瑜看出她的心思，就给她说了一下，李氏是学不了，春梅要跟着她这段时间去点心铺子，包子铺这边是顾忌不上了，所以才打算找个人教的。“反正招别人也是教，倒还不如选一个自己放心的，蒋嫂子你的为人咱们相处这么久都知道，十八巷子的人也都知道，反正教给你我们也放心。”
而且，一个包子的馅料调制罢了，宋瑜其实也没怎么放在心上，若是她愿意，什么小笼包灌汤包水煎包的拿出来，她能做出更多的花样，这个酱肉包子在她脑子的食谱里面真不算什么稀罕珍贵物。当然，该有的敲打还是要有的，她又不是慈善家。于是，她又和蒋嫂子说了要求，与点心铺子那些一样，若是学会了，要在铺子里干几年，不能学会了一扭头就走。这一点，蒋嫂子拍着胸脯保证：“那不能，莫说是在沈家食肆待五年十年，就算是干一辈子我也没二话的。”
宋瑜笑了笑，对此不可置否。她又说了签契书的事儿，蒋嫂子不识字儿，见沈珺写好的契书给她，让她回去给她当家的看看，或者找个信任的中间人看看也成。蒋嫂子也不认为宋瑜他们会骗她，毕竟她家里穷的叮当响，也没啥东西可骗的。但宋瑜和沈三郎都这么说了，她便将那契书拿了，就当是让两边都放心一些吧。翌日一早，蒋嫂子就将那契书按了手印了，宋瑜瞧着吓了一跳：“这么快？”
蒋嫂子挠挠头，憨厚的笑道：“我们当家的略识几个大字，还有隔壁的刘二爷给看了，刘二爷也给我们念了，没问题，他还说瑜娘和三郎你们都是厚道人，契书也公道的得很，让我放心的印上手印就成。”
话说到这份上，再说其他就显得矫情了，宋瑜点点头，带着她进了厨房：“我先教你调馅料吧……”蒋嫂子上手不算快，比不上春梅，但学的认真，将自己的专注劲儿都拿了出来，进度还算可以。馅料弄好，春梅便接手，先教了她两种捏包子的手法，慢慢来。三人比两人快多了，等到包子全部捏好，剩下的工作就交给李氏和蒋嫂子，春梅和宋瑜又迎着朝霞去了西平街将十里香坊开门了。十里香坊短短几日，便名声大噪，有人吐槽它里面的糕饼价格高，自然也有人称赞其东西好吃，但无论哪一种，都让十里香坊这个名字入了大家的耳朵。而比十里香坊开的早了两日的一品香酥，也只火了两日，自打十里香坊开业后，斜对面相邻近的两家店，成了明显的对比。一个整天客人络绎不绝，经常有某种糕饼卖完了需要补货。另外一家，倒也不是说没有生意，毕竟一品香酥的糕饼价格低，量大划算，所以有些人家里没钱又想提着点儿有牌面的东西回乡下装阔气，就会过来买两封。眼见着日日糕饼堆一堆却又卖不完，那掌柜的脸越来越黑，没法发火，便冲着几个跑堂的和厨房的人发火。一边训斥着跑堂的就知道偷懒，一边骂厨房做糕饼的师傅就是个废物，做出来的东西都不是给人吃的。跑堂的小厮不敢反驳，只能一遍一遍将店里擦的干干净净，心里暗自嘀咕着，根本就没有客人来，闲的都要打苍蝇了，这怎么能怪他偷懒呢？那厨房的糕饼师傅心里不舒坦，但到底生意比不过对面，所以前两日都忍了，结果那掌柜的便变本加厉，越骂越难听。最后，那做糕饼的师傅将围裙一脱，往前一扔：“你做的东西好吃，来来，你自己做，老子还不伺候了！”
他本就是街边一个做点心的，水平本来就一般，是这人此前将他请来，许以重利，说只要他做他寻常擅长的点心糕饼就成，可没说还要受他的鸟气！那掌柜的傻眼了，在后面喊了两声，也没能将人喊回来，气的一屁股坐在椅子上，定了好一会儿，才阴沉着脸：“看来，要去找东家了！”