掌柜的站在柜台里面，眼睛却止不住地向门口张望。有老熟客见他这样子忍不住调侃。“莫不是有什么急事？怎么一大清早就这样着急，难道你们东家还不许你回去处理一下自己的私事吗。”

面对调侃，掌柜的一笑而过。“确实是有些事，却不是我的私事。”

“我这是在等东家的客人，你有所不知，这麻辣烫和串串香的方子便是由他提供，如果不是他慷慨解囊，如今这店里的生意也不好说。”

那老客人有些惊讶。却看见掌柜心不在焉的姿势耸然一变。他挺直了脊背，立刻朝门口走去。当然他也没有忘了经常来捧场的老顾客。“您若有什么需要尽管吩咐，只是我要先把人请进包厢里，见谅了。”

“这没什么，你先去忙你的吧。”

掌柜挺直了脊背，却悄悄加快了脚步。两三下走到了门口，正好苏清和也到了门口。她先是看了一下店里的环境。跟从前几乎没有什么差别，但为了麻辣烫和串串香的推广，倒是加了几个台子。上面摆放着一些肉类和菜蔬。“在店里稍微吵闹了一些，苏姑娘请跟我到楼上的包间里，我们东家就在那儿等着呢。”

掌柜殷勤的同时，也忍不住仔细打量。苏清和依旧将孩子带在自己身边，但身后跟着的护卫却已经从一个变成了两个。为了保证她的安全，秦氏室专门把郑光也从店里调了出来。反正蛋糕店最近生意平稳，一时没有看门的也没什么大碍，老童生的和店里的伙计也不是吃素的。被关在笼子里一起带来的两只大公鸡精神十足地叫了两声。苏清和吩咐郑光把鸡放到店里，然后对掌柜轻轻笑了笑。她说让这两只鸡拿去厨房做成厨子拿手的菜品，无论是什么都好，但尽量多做一些不同的菜。“待会做好了之后，便送去包间里。”

“掌柜的也莫要忘了让厨房留下一些，你们也品尝品尝。”

这话已经十分明显了。来谈生意却带了两只鸡过来，而且还提出了这种要求。显然她要谈的就是这鸡。掌柜用最挑剔的目光去看这两只大公鸡。体态倒是壮实，羽毛也打理的整齐，一看就知道是上等的鸡。这等鸡就算拿去斗鸡应该也有一席之地，作为肉鸡肉质肯定饱满紧实，但味道和口感够不够香嫩还是两说。长得肥肥壮壮的鸡一般肉质都不错，但香味儿就勉勉强强，往往肉质也不够细嫩。而最致命的缺点就是鸡肉的味道可能比寻常的鸡更加腥气。即便用生姜和黄酒，估计也难以去除彻底。“不知这鸡肉有什么特殊之处？”

他有此一问，却正中苏清和下怀。她知道自己说再多也比不上他自己亲眼看到：“具体有什么长处，一试便知。”

她卖了个关子，为人却落落大方，十分自信坦荡。苏清和没想到自己只是想找掌柜谈的生意，却约到了如意楼背后的东家。好在他很好说话。除了字里行间有打听菜谱的意思之外，倒也相谈甚欢。而且他十分巧妙的选择了宁川作为话题的切入点。“我小儿子这般岁数的时候也是这样可爱，就是自小身子骨不好，听说苏姑娘医术也十分精湛？”

苏清和抓住宁川的手，轻轻摇了摇，算是打招呼。他那张玉雪可爱带着婴儿肥的小脸，没有一个人见了能不夸赞的。原本只是随口寻找话题的如意楼东家也多了两分真心。两人就孩子的话题谈论了一会儿。正说着，一道道用鸡肉做的菜就已经端了上来。一道宫保鸡丁，一道鸡肉丸子，两道菜各是一个极端。宫爆鸡丁味道很香，看着很有食欲。但这道鸡肉丸子一看就知道很是清淡。色泽发白，汤水也寡淡透明。不过这两道菜对宁川来说都很不适合。他一向是个小馋猫，看着大人吃饭肯定会张手讨要，如果不给他吃难免要闹腾一下。苏清和本带了些小零食用来堵住他的嘴，但店小二却十分有眼色的端上了一小碗肉糜粥。炖的细细的，肉也磨得很碎，方便小孩入口。苏清和轻轻吹了吹送到宁川嘴边。对面的东家已经藏了一口东宫保鸡丁，眼里顿时露出了喜色。“今日这道菜做得倒是不错，水平大有长进，若是能一直保持，这道菜也能作为新的招牌菜推出了！”

“这鸡肉味道香浓，口感筋道，却又不失柔嫩，明明已经爆炒过，但里面还能保持着这样的水分，同时又很入味，显然厨子对火候的掌握已经更进一筹。”

他大夸特夸。吃过了宫爆鸡丁之后，他对旁边的鸡肉丸子变没什么兴趣了。但毕竟端上来了，只吃重口味的也不好，他还是盛了一小碗尝了一下。本意是想将嘴里那股辛辣刺激的味道冲下去，可这鸡汤一入口，清淡的味道等时将他口中的浓香彻底冲淡。细细回味，唇齿之间甚至还有淡淡的药草香味，但是却没有苦涩。“这鸡汤……”鸡汤就如此不凡，那里面的丸子味道应该也差不到哪里去。抱着这样的想法，他吃了一个鸡肉丸。几乎立刻就被这Q弹爽滑的口感所征服。实在是太美味了！他吃过无数的山珍海味，但这样清淡却又不失亮点的鸡肉丸子，却也能排得上号。尤其是这道菜的味道很纯粹，反倒不像宫爆鸡丁那样杂乱。相比较于用各种重量堆扯出来的宫保鸡丁，这道简简单单的丸子更显得与众不同，也更能凸显出一个厨子的功底来。飞快的将碗里的鸡肉丸子和汤都消灭掉，东家迫不及待的询问今日做饭的厨子。他暂时也顾不上苏清和了。不管是谈什么生意都重要不过自家店里的招牌菜。有了招牌菜，这酒楼才能长长久久的发展下去！先前的厨子没本事寻找几个衣钵传人，但如意楼的生意却不能因他而断绝。