晚上的烧烤聚会一直持续到了亥时中才结束。只是吴彩月说的沈让喜欢自己的事情，让杨云若内心还是有些慌乱了。以至于整个晚上杨云若都有意无意的避着沈让。

自年初三后，沈让和沈一就离开杨家回租住的房子了，也可能是有事情忙碌，两人也常常不见踪影。过完年后，商铺，店铺也都陆陆续续开始营业了。杨云若之前就在镇上码头边买下了八间商铺，年前徐平就已经带着手下把店铺都装修好了，现在杨云若可以随时开张。

八间店铺，杨云若打算，一间店铺卖卤味，一间店铺卖烤鸭烤鹅，一间店铺和柳聪合伙开个皮草毛皮铺子，两间改一间的店铺等辣椒量足够多时就开个火锅店。其他三间店铺就都租出去，收些租金也不错。

之前一直没有辣椒这个重要的东西，杨云若觉得做卤味的时机还不成熟，便搁置了这个想法。现在做卤味的材料都能寻够了，杨云若便打算试着把卤味做出来。

要做出口味极佳的卤味，需要的卤料有花椒，干辣椒，姜片，八角，桂皮，香叶，丁香，肉蔻，白芷，陈皮，小茴香，再加上大蒜子，酱油，白糖，食盐就可以。这些卤料里有些是药材，需到医馆里才能买到。

为了把所有卤料买齐，杨云若还特意花了一日功夫让杨大江带着自己去了县里跑了一趟。分批跑了几家医馆和杂货店才把基本的材料买齐了。回程前，杨云若还特意去了肉摊一趟买了猪蹄，猪下水，猪头。

回到家后，杨云若便让丫鬟们把猪蹄和猪头，猪下水处理干净了，再加点酒，花椒，大葱去腥焯水。随后，杨云若又让彩霞在厨房熬制了一锅香浓的骨头高汤，等高汤熬制好，杨云若才按照比例配置卤料。

卤味估计是杨家未来很长一段时间里最主要的生意，马虎不得，所以柳氏等丫鬟们忙碌完后，便清空了厨房，只留下了自己帮忙。

杨云若先把花椒，干辣椒放入锅中炒香，随后放入柳氏缝制好的干净布袋里，再放入其他卤料一起浸泡除尘去除药材味道。

接着杨云若开始起锅烧油，放入白糖炒糖色，炒好糖色再加入熬制好的高汤，汤烧开了后，把焯过水洗干净的猪蹄，猪头，猪下水一起放入锅里，随后往锅里放入泡好的卤料包，再加入酱油上色，适量的盐，葱结，淋上一圈米酒，煮熟即可。

杨云若前世也看过家里的爷爷奶奶做过卤肉，但这还是杨云若第一次尝试做卤味，杨云若有些忐忑，也不知道这做出来的味道如何。

怀着忐忑的心情，杨云若一直守在灶台前等着。半个时辰以后，卤味烧香满屋，不少丫鬟下人们都被香味吸引停留。就连带着小厮们在宅子外挖菜地的杨大江闻到香味后，都放下锄头跑到了厨房里围观。

“闺女，这肉已经可以取出来了，再炖下去怕就要煮化了。”柳氏也觉得这香味太诱人了，连忙催促着杨云若把肉取出来。

“嗯嗯，娘，你给我找个陶钵来，我把肉盛出来。”还没等柳氏去拿，彩霞眼疾手快的就把一个大的陶钵递过来了。

杨云若用竹子编织的漏勺把肉盛到了陶钵里，只见盛出的肉颜色又红又亮，还有光泽。围观在一旁的人都开始忍不住的吞咽起了口水。

等肉放凉了些后，柳氏怕烫到自家闺女，便自己揽过了切肉的工作，柳氏夹出一只猪耳朵切成了薄薄的细片，杨云若用筷子夹了一块尝了尝味。嗯，还行，但味道还是有些淡，与自己前世爷爷奶奶做的卤肉还有很大差距。杨云若想可能是自己放的比例不对，看来还要再多试几次。

“娘，你也尝尝，我觉得味道淡了些，还是要再多试几次才行。”

等杨云若说完，柳氏也夹了块耳朵吃了起来。“闺女，这很好吃啊，这味道很香，娘还是第一次吃到呢，我觉得这就已经挺好了。”

这边杨云若和柳氏正尝着卤猪耳朵，杨大江已经闻味赶来了。

“闺女，你做的啥啊？咱这么香啊，爹在菜地挖菜地，老远远的都闻到味了？”杨大江一边洗着手，一边询问着杨云若。

“爹，这是我研究做出的卤味，你快来尝尝，尝了给我些意见，我好再改进改进。”

杨大江尝了一块猪耳朵后，便停不下来了，嘴里一面嚼些肉，还一面支支吾吾的说道：“闺女，你做的这卤味，卤肉真不错，爹喜欢，太好吃了，这会要是给爹来杯小酒那可就美极了。”

嘿，无法，这卤味还是第一次做出来，杨大江夫妻二人也是第一次吃到，自然觉得好吃美味，但杨云若还是觉得做失败了，味道太淡了，与自己曾经吃过的味道相差甚远，这次做卤味最多能打个60分的及格分。

已经切好的卤耳朵，杨大江夫妻二人吃的不亦乐乎，尤其是杨大江。杨云若看着厨房边上围观的丫鬟，婆子，小厮，杨云若也不吝啬，直接喊来了彩霞切了部分猪脸上的肉，分给了大家一起尝尝。

卤肉当天做好的最好吃，隔了一夜滋味就不一样了，今日杨云若做的卤肉不少，当靠杨云若一家也吃不完。所以杨云若让杨大江夫妻二人邀约了柳家二老和韩氏，杨大河夫妻二人来吃晚饭。

白日里，杨宁和里正家的小儿子李辉一起去了镇上拜访同窗了没在家，杨骏学堂已经开课。等晚上晚饭时，两人同柳家人，杨大河夫妻二人吃到卤肉时，也是十分喜欢，大家都纷纷夸赞这肉做的真香，真好吃。尤其是喝酒的几个男人，卤肉直接变成了他们最爱的下酒菜。

“二姐，你做的肉肉太好吃了，明日你再做些呗，好不好？。”肉食爱好者，小吃货杨骏直接缠着杨云若，眨巴着圆碌碌的大眼睛各种撒娇。

“行，行。这是第一次做，味道还是太淡了，还得再试几次，接下来每一天都有卤肉，我还担心你吃上两日就吃腻了吃不下了呢？”

“不会，不会。”

晚饭杨家只是吃了猪蹄，猪舌头，猪耳朵，和部分猪大肠，猪肚子。剩下的卤肉第二天也不好吃了，杨云若便让负责厨房的婆子把肉的切了，分给了所有下人，做晚饭的荤菜。