中午在方记酒楼吃的饭，方掌柜听说梁唤一家过来，特意从点心铺跑过来，一见面就拉着梁唤看账本，前两个月酒楼的生意很不错，水煮鱼和衍生出来的几个菜品都吸引来不少食客，甚至有人恨不得长在方记酒楼里不走了。

可随着天气一日热过一日这种太辣吃了上火的东西就没之前那么好卖了，生意虽不至于说一落千丈，但也少了七成客人还不止，方掌柜道：“家宝啊，你得帮叔再想几个菜，要不还有快两个月生意不好，没准这两个月里，别家酒楼就把咱们家的菜给研究明白了。”

梁家宝倒不担心这个，她用的食材都是空间里的，别家酒楼就是研究明白，也只是研究出个形，完全研究不出精髓，但方掌柜如此有上进心，她也不能真不管了。

锦安城虽然偏僻，却也是个有着十几万人口的大县，这还不算城外居住的百姓。都算上怎么也能有个几十万人口，这么大的人口基数，她还真不怕方记酒楼和自己家抢生意。

只是在给方掌柜出主意前，梁家宝先同方掌柜说起自己家要开一间羊汤馆这件事，方掌柜听了后微微一怔，随后问清了地点在哪儿，还有些遗憾梁家没把羊汤馆开在自家酒楼旁边。

梁胡氏不解，“方掌柜，你怎么还想着我们把羊汤馆开在你家旁边抢生意？”

方掌柜却笑道：“老夫人这就不懂了，做生意最怕的不是别人抢生意，而是怕没有生意，若是能形成一定规模，大家都知道这边有好吃的，奔着这边过来，赶上一家爆满没有座位，不愿多等的或许就会去照顾别家的生意，这时候只要食物做得不是太差，就不怕招不来客人。反倒是将自家铺子开在远离别家的，若非名气实在是大，都奔着这家去的，那么很多人怕不合口味，反倒是不愿过去。”

梁家宝、梁唤和春妮儿都听得懂，倒是梁胡氏还是不大明白，“都在一起抢生意了，咋还成好事儿了？”

方掌柜又同梁胡氏解释两遍，梁胡氏听懂了却好像还是不理解，把方掌柜急得话音都劈叉了，梁胡氏一摆手，“你可别和我说了，反正我就是想不通。”

方掌柜觉得自己想生闷气，可是一想这人是梁家宝的祖母，说话语气都不敢重，只能陪着笑脸。

很快一桌子菜上来了，大家一尝，感觉还是比不得自家吃的好吃。

之前吃习惯了倒不觉得，这样一比较，也不单单是厨子的水平问题，就是食材口感和味道也差了很多。

梁胡氏边吃边撇嘴，“方掌柜，你们开酒楼的，也不能只想着赚钱，也得买些好菜啊。”

方掌柜苦笑，“哪里没买好菜？我们家用的菜都是买得最好的，每天我儿子带人起早去挑菜，都挑最好的，菜价都比别人卖的贵。”

梁胡氏却直摇头，“可得了吧，就你这菜还贵呢？若你不说是你儿子亲自去挑的，我都以为你家买菜的伙计往自己兜里揣钱了。回头我让家宝给你拉一车菜尝尝，让你知道啥是好菜。”

方掌柜便去看梁家宝，见梁家宝也点头称是，方掌柜便眼前一亮，虽然不知道自己是哪儿来的信心，但他就是觉得梁胡氏不是在说大话。

之后梁家宝又提了几个建议，并说出几个适合夏日吃的凉品，做好了在后院的井里镇过，不用在店内卖，只要在酒楼门口搭个棚子，用竹筒装了卖，就能招揽来不少生意。

方掌柜听得认真，把他儿子也喊过来，最后还是让梁家宝将做法写在纸上，他们拿着先试试，如果试不出来，明天再去找梁家宝问，梁家宝也保证包教包会。

吃饱喝足，梁唤要给钱，方掌柜却给拒绝了，“给啥钱？自家兄弟来家里吃个饭，我还收钱？你这不是寒碜我吗？往后别说是兄弟一家来吃饭，就是兄弟请客，也只管请到我这里来，哥哥绝不收兄弟的钱。”

这倒让梁唤不好意思了，但他也没拒绝方掌柜的好意，大不了回头送酱送食材时给他省一些就是了。

又用了半下午的时间，总算是把羊汤馆都收拾出来，梁胡氏全程紧盯梁珠，让她半点不敢偷懒。倒是梁湘和几个小的，梁胡氏一直让梁湘带着几个小的去玩，别把他们给累坏了，谁知几个小的却干劲儿十足，因为梁家宝答应他们，等铺子开起来，赚了钱还要开更多的铺子。

一想到往后梁家还会像从前一样可以在府邸里藏猫猫，小孩们就干劲儿十足。

就是梁珠也对将来嫁人时会不会有丰厚的嫁妆有了期待，也盼着羊汤馆能开起来。

梁家宝则负责起采买任务，将要用到的一些东西置办差不多了，顺路又去木匠铺找人磨了一块招牌，春妮儿提笔龙飞凤舞地写下‘梁记羊汤馆’五个大字，看得木匠直点头，甚至说往后谁家要题招牌，他就介绍到梁记去，按县城里的价格，一般书生写一副招牌能有五十文钱，秀才老爷的字值一两银子，像有些地位的乡绅那就是十两起步，前任县令一个招牌可是要五十两银子。

春妮儿听得满头黑线，就算她字儿写得好，可她也不是卖字儿的啊。

再说，就算一副字给她五十两，那也是贱卖了好吧？

回来将招牌挂到门楣上面，还盖了块红布，只等明天将羊送过来，放挂鞭，再将红布揭开就算是开业了。

晚上梁唤留在羊汤馆守夜，梁家宝赶着牛车，赶在城门关闭之前带着一家人出城。

回到家，将今日的情形说给刘氏听，刘氏听得很欣慰，梁胡氏则是让人将梁唤之前说的几个人找来，问他们愿意去城里做伙计吗？

这几个人自然是愿意的，且不说他们最近很闲，闲得让他们发慌，生怕秋收后没活做，也就没有生计了。

如今听说让他们去城里做伙计，自然是满口答应。

于是，梁胡氏选了十个人，其中两个是读过私塾会算账的，到时负责收钱和打杂，两个人会杀羊，这样杀羊就不用在外面请人了。剩下六个人，两个不太机灵的在后院看锅盛汤，四个机灵的就做跑堂伙计。

因为是羊汤馆，梁胡氏还千叮咛万嘱咐地让他们端汤时注意着点儿，别烫到自己，更不能烫到客人，几人都听得认真。