“公子,你可真有办法,不但拿到了醉鸭的配方,还让那醉仙楼的老板给咱们提供鸭子,这下可方便了!”龙沐阳站在沈筱莺身边,这眼睛里面满是敬佩。
“你就别捧我了,现在咱们拿到配方只算是第一步,要是想做出来真正的醉鸭,可还需要好长的时间呢。”沈筱莺看了看徐老板给自己的配方,上面这一道一道的工序可是不少,醉仙楼的醉鸭果然是名不虚传,想要做好可不是这么简单的事儿。
“没事儿啊~你还有我!”龙沐阳想都不想开口道,“我都说了,你的事儿就是我的事儿,你要是想做醉鸭,我就陪你一起,反正我也不着急回宫里面。”
沈筱莺看了看那一脸真诚的龙沐阳,心里面轻松了不少。虽然这龙沐阳有时候聒噪了一些,可是到了这关键时刻,还真是可以挺身而出。
“你啊,你就算了吧,我可不敢让公主陪我做饭,再说了,我这配方还得研究研究呢,不知道什么时候才能做好。”
“没关系啊,这宫里面的东西我可是从小吃到大的,我舌头灵着呢,可以帮到你的!”龙沐阳拉着沈筱莺的衣袖,“好啦,你就别想赶我走了,我趁着这个机会正好可以学学这醉鸭到底是怎么做的!”龙沐阳笑着。
“行,那咱们就一起吧。”沈筱莺拉着龙沐阳来到了醉仙楼的小后厨。
这小后厨本来平时就是空着的,目的就是怕前面的后厨有什么忙不过来的,这后厨的人也有个预备的地方。如今前面的后厨忙着,小后厨倒是很清静。
“不错,这个地方好,东西也都齐全,”沈筱莺看了看这里,满意地点了点头,这徐老板得了诗词之后笑的合不拢嘴,还拿了几只处理好的鸭子给沈筱莺,好让沈筱莺在这里做醉鸭。
“好呀,那咱们就在这里做做醉鸭吧~”龙沐阳的斗气十足,她心里想着的是,今日自己若是陪着公子把这醉鸭给做出来了,公子肯定不会忘记自己做的这一切的!更何况,龙沐阳恨不得想看看自己的恩公开心的样子,只要公子开心,沐阳便觉得自己这心里也甜甜的。“公子,让我来瞧瞧,这密不外传的配方上面写着什么。”
“好,给你。”沈筱莺将那配方递给了龙沐阳。
龙沐阳接过来这配方一下子就傻了眼,她本寻思只不过就是简单的一道醉鸭,能费上多大的功夫?可是这配方上一道一道的工序,这上面费的功夫可是
“做东西本来就是个费心力的事儿,”沈筱莺见到龙沐阳的样子笑了笑,“没事儿,咱们一步步地来。”
“好!”龙沐阳刚还有点灰心,可是被沈筱莺这么一说,自己也决定耐下性子来慢慢做醉鸭了。
“咱们先把需要用的调料准备好,咱们需要盐、花椒、料酒、小葱一把和一小块生姜。”沈筱莺一边看着配方一边把需要准备的调料都放在了桌上的小碟子里面。
龙沐阳在旁边帮着忙,心里感叹着自己的恩公可真是个细心的人,别说是男人了,女人又有几个能有这等的心思?
“公子,调料都准备好了。”龙沐阳又检查了一遍。
“好,把盐给我一下。”沈筱莺热上了锅,将粗盐放入了炒锅中,仔细地翻炒着,这粗盐需要小火细细地烘烤,沈筱莺一点都不敢粗心,倒是旁边的龙沐阳等的有点不耐烦了。
“公子,这得弄到什么时候啊?”
“你瞧,这粗盐啊,得细细烘烤,这是个功夫事儿,等着这粗盐的颜色变黄,就像是现在这个颜色,就可以加入花椒了,来,把花椒给我。”
“好!”龙沐阳听得认真,连忙把那一小碟的花椒递了上去。
沈筱莺接过来了花椒,继续加入粗盐中慢慢翻炒。
“沐阳,你吃醉鸭的时候有没有发现里面椒盐的味道?”沈筱莺一边翻炒一边问。
“你这么一说,还真是。”龙沐阳点了点头。
“咱们现在做的就是这醉鸭的底料,这椒盐就是得慢慢地翻炒,所以啊,不能着急。这就好比咱们做事儿一样,知道这件事情重要,就得把握好自己的步调,慢慢地一步步地来,才能起到自己想要的效果。”沈筱莺说完,这花椒的味道也出来了,她把这炒好的花椒盛出来放在了一边。
“哇,整个厨房都是这个味道的!”龙沐阳冲着沈筱莺说。
“是啊,要是这一步没有到位,之后这醉鸭的味道也就出不来了。下一步是什么?”
“哦把处理好的鸭子擦干水分,把椒盐抹遍鸭子的全身。”龙沐阳看着配方念到。
“好,幸亏这徐老板把鸭子已经处理好了,咱把鸭子擦干净就是。”沈筱莺递给了龙沐阳一块干净的布,龙沐阳学着沈筱莺的样子把这鸭子擦的干干净净。
“公子,椒盐给你。”龙沐阳看到鸭子处理的没有水分了,连忙去拿来了椒盐。
“好,谢谢。”沈筱莺拿来了椒盐,细细地将椒盐抹到了鸭子的每个部位,这鸭子的翅膀下面,腿根处都没有漏掉。
“公子,你怎么还一直揉搓这鸭子啊?不是撒在上边就可以了吗?”龙沐阳站在一边端着碟子问。
“这醉鸭的味道如此浓郁,肯定是因为调料的味道深深浸在里面了。你瞧,要是一直揉搓的话,这麻椒的味道就更容易进入到鸭肉之中了。”沈筱莺用手臂擦了擦汗,笑着说。
“原来是这样,公子你懂得真多!”龙沐阳在旁边说着。
沈筱莺在心里笑了笑,自己这点能耐还都是看别人才学来的,自己今天做这个醉鸭,心里还真是没底呢。
撒好了椒盐,沈筱莺和龙沐阳又将那浸满花椒水的布包在了鸭子身上,等着这椒盐的味道浸到鸭肉中。
这一等就是一下午,腌好的鸭子又被沈筱莺塞进了小葱和姜块,之后又刷上了一层料酒。