我们都知道，酸入肝，即酸可养肝。中医上素有“肝肾同源”的说法，而食物五味被分作阴阳两种属性，酸苦咸为阴。五味可入五脏，只有五味调和，才可阴阳平衡。就拿酸入肝来说，适量吃酸对肝脏大有好处。酸可收敛固涩，能够有效治疗泄精、尿频、尿急等症。所谓泄精，即反射活动，会导致睾丸内输出小管，如附睾、输精管、精囊、射精管、前列腺、尿道等一起有节律强烈收缩，喷出精液。经常泄精者的身体中能量大量丧失、面色萎黄、口干无津液，口臭，甚至唾液都发出臭味，脾胃气不足，进而引发食欲降低，不思饮食等，只有在食用刺激性食物时才觉得胃口好些，皆为脾胃气大衰的表现。而且，常常泄肾气者，肾之封藏功能差，火较亢奋，肾精亏泄，元气不足，则易疲劳、心神不宁，心火易上犯，变得心烦气躁，常常不知所以地发脾气。适当吃酸性食物不但能够改善口臭，提升食欲，还可从根本上解决男性遗精问题。提起酸，人们会想到醋、酸味水果，醋的确属酸性，而酸味水果却不一定是酸性，可能是碱性。日常生活中，多数人误认为吃酸的食物就是酸性，其余的食物为碱性。实际上，食物的酸碱性并不能仅仅通过味觉来判断，它取决于食物里面所含物质种类、含量的比例，钾、钠、钙、镁、铁进入人体后会发生碱性反应；磷、氯、硫进入人体后会呈现出酸性。日常生活中的常见食物可分成酸性食物和碱性食物。一般来说，粮食类、禽类、水产类、蛋类、花生、糖类、酒类、核桃等均属于酸性食物；某些果蔬、牛奶、红薯属于碱性食物，从营养学的角度上说，酸碱性食物的合理搭配对身体健康有益。但是在这里要强调一点，酸味虽然可以养肝，但是过酸，肝气淫溢过剩就会伐脾，导致肝强脾弱，久而久之，脾气则绝。尤其对于筋病患者来说，更是不能过食酸味食物。