“这帮子手艺人可不好伺候。”

“那你这批酒打算出什么价？”

“呐，就你手上这一瓶，约莫是2、3斤左右，我是打算卖6块，至于你们这边多少出，我可就管不着了。”

“行，我全要了，你什么时候给送过来？”邱哥一口答应下来。

“我原是想今儿就送来的，师傅非说要再放一天，明个我安排人一起带过来，还是在那边树林。”

双方约定好时间地点，顾之易提着一大篮子猪肉回了家。

转眼就步入2月，离过年还有半个月，家家户户都在开始准备年货。

不管有钱没钱，一年到底的都不能亏了这个节。

这天队里制糖，秦卿卿陪着齐奶奶去帮了忙，回来装了满满三大碗蔗糖回来，齐奶奶高兴得满脸通红。

第二天队里杀猪，齐家的猪赶过来队里称重，110斤，才养了半年多！全队都沸腾了。

生产队的猪也都比往年重上4、50斤，张让林相信，如果完全按照顾之易说的办法来养，每一头猪都能突破200斤！这个数字让他心口砰砰跳。

那些用工分换了油渣饼回去喂猪的，猪的重量较之往年也都有所增长，没有换的人家悔得肠子都青了。

马山生产队今年可以过个肥年了！

杀猪永远是队里的头一件大事，为了这个，大队部提前一周就要开始统计全年的工分，杀猪当天全队聚集，好不热闹。

齐家下半年齐奶奶不下地了，齐泽也去上学了，不过好在齐家自己养了猪，依然有工分，再加上顾之易和秦卿卿的部分，顾之易捧回了一大桶猪肉，齐奶奶再次高兴得满脸通红，这日子可真好啊。

张让林和王根生的请功报告第二天就呈到公社杨书记的办公桌面，杨书记还亲自点验了马山送去的猪肉，又将这份报告继续往上呈。

当年马山生产队就得了个先进，张让林在会上得到了上级的表扬，满心满眼的高兴。这些都是后话。

虽说冬天肉放得住，不过顾之易等人回了家还是赶着处理了猪肉，顾之易对杀猪饭没兴趣，不过在齐奶奶的坚持下，一家人还是一起去吃了队里的杀猪饭。

猪肉有点腥，处理的不是很好，顾之易有点不想吃，秦卿卿也是吃得很少，可是看着队里其他人都吃得很高兴，心情也跟着一起欢乐起来。

哪知道齐泽回到家就偷偷抱怨杀猪饭菜不好吃。

“不好吃，不好吃也没见你少吃两口。”

“那也不能亏本啊，再说了，浪费可耻，奶你这个想法可要不得。”齐泽就是耍嘴皮子，然后就被齐奶奶追着打了一圈。

顾之易没理会齐泽，径直进了厨房准备处理那一大桶肉。

秦卿卿回了知青点休息，下午还要上工的。

“哥，这些猪肉怎么处理啊？你不是说要做腊肉吗？”

“嗯，一部分做腊肉，一部分咱们直接吃了，你不是嫌弃队里杀猪菜不好吃吗，哥给你做一顿好吃的。”

“你少惯着他，有肉吃就谢天谢地了。”齐奶奶也进了厨房，祖孙仨一起收拾起猪肉。

猪血是另外用盆装的，顾之易让齐泽给里头加了盐，静置一旁待它凝固。

五花肉切了大半出来准备做腊肉，剩下的做成扣肉。

猪下水、猪头肉都打算做成卤肉，猪肚用来炖猪肚鸡，猪蹄炖汤。

反正是最近几天的菜谱都安排上了猪肉，顾之易就是先把猪毛给烧了，再根据需要切成条条块块，该腌制的腌制，该清洗的清洗。

齐奶奶给齐泽安排了最脏的活，就是洗下水，齐泽抱怨连连，却又拗不过自家奶奶，只能遵命行事。

“顾哥儿，你和卿卿的事是怎么商议的？今年过年你去见她家人吗？”

“嗯，奶，我们商量过了，到时我送她回去，今年就在那边过年。”

“那你可得给她家里人准备礼物带上。”

“奶你放心吧，我都在操办呢，保管不委屈你的孙媳妇。”

“你呀，真的早点把人娶回来才是正事。”

“就是今年可能得委屈您和齐泽两人过年了。”

“啥委屈，这么多吃食，这么好的日子，哪里还能委屈呢。”

“等来年结了婚，到时咱们两家人一起过年，那才热闹。”

齐奶奶连说三个好，再回想起去年的光景，眼睛不知不觉就湿润了。

顾之易也没说破，两人静静的在厨房一起处理食材，齐泽则是孤零零一个人在外头洗猪下水，背影惨兮兮。

“对了，奶，我看家里腐乳快没了，您看什么时候咱们再做点，趁着还有时间，赶在年前把腐乳做了，我想着到时带上腐乳和你做的辣椒酱，过年一起带去卿卿家里，就当添个味。”

“那行，你们下午上工，我就和阿泽在家做腐乳，这次我多做点，到时你就多带点去卿卿家。”

腐乳和辣椒酱都是临桂人的心头好，齐奶奶做这两样都是一绝，顾之易一碗白米饭就腐乳或者辣椒酱都能吃一顿。

于是下午齐奶奶就带着齐泽在家做腐乳。

豆腐乳是用豆腐做的，所以做腐乳前得先做豆腐，齐泽的主要作用就是磨豆子。

黄豆能做的豆制品品种多多，齐奶奶带着齐泽一下午做了豆腐和腐竹，每样量都很大，齐泽直叹磨豆子磨到手都酸了。

豆腐乳要用老豆腐来做，齐奶奶做了一批嫩豆腐，这几天家里自己吃的，老豆腐就用来做豆腐乳。

簸箕底铺满稻草，把老豆腐切成均匀的方块，然后放在稻草上排开，每块豆腐之间都要留出一定的空隙。

以往都是让它自然发酵的，不过这次齐奶奶撒上了腐乳曲，因为天气太冷了，自然发酵需要的时间太长，这就赶不上过年前做好了，得撒上曲助它霉化。

每块豆腐都得保证沾上曲，然后盖上纱布，等待3-5天就能发酵成毛豆腐了，这毛豆腐才能用来做腐乳。

齐奶奶一次做了两种口味的，一种淋的红油，一种淋的卤水。

红油是辣口，卤水就是咸香口，喜欢哪样吃哪样。

当然啦，小孩子才做选择，成年人选择都要！