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中华料理最是博大精深，比较著名的有鲁、川、粤等菜系。但是很多人却不知道，堂堂北京居然没有自己的菜系。

没有吗？那么满汉全席算什么？

硬要列出归属的话，满汉全席只能算到宫廷菜里，但是宫廷菜是将全国各地和各族的名菜集合和改良而成，虽然博采众长却没有自成一体，不能称之为一个独立的菜系。而且，这类饭菜主要是服务于皇室王府和官宦之家的，跟老百姓没有半点关系。

那么北京老百姓吃什么？

这就要说到胡露露在高尔夫球俱乐部里叫嚣的“卤煮”了，我觉得她是故意的，因为她总是看不惯那些装模作样的人。

“卤煮”全称是卤煮火烧，在北京有一类吃食叫“穷人乐”，而卤煮火烧就是其中最有代表性的一种。

穷人乐的特点并不是好吃不贵和价廉物美，这类食物其实是最底层劳动人民为了糊弄自己的肠胃而发明的，混个饱腹感而已，却不必去细究到底吃下了什么。

比如另一种有名的北京小吃“炸掼肠”，名子里虽然有个“肠”字，却连一星肉丁儿都没有，全由淀粉蒸制成型，然后再用最廉价的猪网油煎炸而成，最后浇上蒜汁下肚。不爱吃的人觉得它是臭的，而爱吃的人能造好几盘，却没有什么营养可言。

还有“豆汁儿”，听着好听，却是由做粉丝剩下的绿水发酵出来的，还是那个特点，爱喝的人几天不喝就想，不爱喝的人可能刚闻见味就吐了。

和它们比起来，胡露露要吃的卤煮火烧就真可谓良心之作了。满满登登一大海碗，盛满卤过的猪下水和切成大块的火烧，再浇上酱汁、蒜沫和辣椒油。

什么？有人不懂什么叫下水？那就是肺头、猪小肠等等肉铺不要的猪内脏。早年间不注重食品卫生的时候，那肠子都不好好洗，里面经常残留着一些绿色的不明物体......我不能说得太细致，万一有人是边吃饭边看这段呢？我就缺了大德了。

但是别看我说得这么热闹，其实说得越热闹的人越在填补一种心理上的空虚。我虽然也是生在北京长在北京，但惭愧的是在所有“穷人乐”系列里，我却只能吃得下炸掼肠，还得是素油炸的，用猪油炸的我仍然避之唯恐不及。

至于我的小舅子小东，他更矫情，连掼肠都不吃，他爱吃的是门钉肉饼，可那是实打实的牛肉做的馅儿，已经不属于穷人乐的范畴了。

所以一听胡露露闹着要吃卤煮，我们俩相视苦笑，小东还对我做了个抠舌呕吐的鬼脸。

不说梁海阳那样的“北漂”了，事实上，很多新一代的北京原住民都已经不吃这些土得掉渣的所谓的“地方传统小吃”了，“穷人乐”这个名字在他们也早就变成了生僻词，没想到小小年纪的胡露露却还乐此不疲、甘之如饴，这大概还要归功于她爸的“培养”。

想吃正宗卤煮只能去小店里找，亦庄这边儿都是新建的店面，想都不用想，肯定没有，就算有，味儿也不可能对。

胡露露要去市中心的鼓楼吃，那儿最正宗。但是我的天！现在已经七点多了，再加上堵车，从南五环外的亦庄开过去得几点了？说夸张点儿，从这里去天津吃狗不理反而更快。

于是我和小东都说：“那你们去吧，我们回家了，反正早吃饱了。”

令我们没想到的是，胡露露居然马上就妥协了，同意去刘家窑的一家老字号吃卤煮，而从那里到我们几个人各自住的地方都不远。

从这件事上看，她性格里的某些东西确实开始改变了，因为凭她从前的任性脾气，是不会因为我和小东去不去而改变主意的。

可遗憾的是，她很快又原形毕露了。

我们仍然开着两辆车回到城里，那家卖卤煮的小饭馆儿比下午吃涮肉的地方干净不了多少，胡露露却一点儿都不嫌弃，大咧咧坐下就要这要那。

我和小东赶紧说你一人吃吧，我们都吃过了，海阳也这么说。

“不行，你必须吃，”胡露露指着他命令道，“我一个人吃没劲！”

说完她做主给海阳也要了一碗卤煮火烧，给我和小东要了北冰洋汽水和燕京啤酒，然后跑出去买烟的时候到大排挡上要了一堆烤串。

趁她不在的空档儿，我跟海阳开玩笑：“你可以啊，能吃卤煮？你这北京女婿当定了。”

海阳苦着脸说：“哪儿啊，我真吃不下去！除了里面的火烧能吃两口，别的都不敢嚼，也不想知道里面是什么，只好生吞。”

我和小东都有点幸灾乐祸，笑过以后，小东问他：“说正经的，咱家什么时候还有投资课和那什么产品发布会？”

敢情这家伙还没忘记“发财”的那回事。

等胡露露从外面回来时，海阳正和小东聊怎么安排他在发布会上坐在前排。

我看见胡露露慢慢地坐下，等她听清海阳说的内容时立刻勃然变色。

“哎哎哎！怎么跟你说的？出了我妈那儿就不准再在我面前说这些！一天到晚的都是这些东西，烦不烦？！”

“这、这不是东哥和王哥问吗？”海阳尴尬不已，结结巴巴地分辨。

“谁也不行！”胡露露那肆无忌惮的劲儿又上来了，“跟你说不行就是不行！不长记性是吧？跑我这儿发展客户来啦？”

她训斥海阳就像训一个三岁的孩子，原来她一直把我和小东当成“她的人”，也对，毕竟她比海阳先认识的我们。可是她现在不但不给海阳留脸，也完全不顾我和小东的面子。

而海阳开始大口地喘起粗气，胸脯快速地起伏。

我心说要坏，这顿夜宵要泡汤了，忙对小东使眼色。

他还算机灵，马上说：“露姐露姐，您冲我来！全都怪我！是我死乞白赖缠着阳子问的。”

而我努力去转移胡露露的注意力，我问她：“合着你对金融不感兴趣？”

“我能感兴趣吗？”胡露露仍然气鼓鼓地说，“还不如卖衣服好玩儿呢，起码看得见摸得着吧？一天到晚净准备会议、开会和发展客户了，把钱从这儿倒腾到那儿，从那儿倒腾到这儿。还必须得穿得板板正正的，烦透我了。”

“那你还去上班？”我接着问。

“我这不是先顺着我妈吗？”她说，“等我结完婚就找茬儿不去了，然后找我妈要钱开个店......”

她说到这里像是突然想起来什么，气势汹汹地问海阳：“对了，那事儿你跟王哥他们说了吗？”

海阳很茫然地望向她，一副完全想不起来的样子。

“你看，正经事儿你不说！净扯没用的！”

原来海阳的父母过几天要来北京了，跟未来的亲家母见面，商量海阳和胡露露的婚事，很有可能就此不走了，一直住到他们俩五一结婚。

为了给二老接风洗尘，英莹自然要摆酒请客，同时给胡露露和海阳补上订婚仪式。她肯定会叫上自家亲戚，而海阳这边儿能找到的在北京的朋友实在不多，而且只有老赵勉强能上台面，所以胡露露就想请我和小东去给他壮壮门面。

“这有什么的？责无旁贷啊！”和我小东都满口答应下来。