杨家田庄的护卫，大部分都是本家人，只有少数是外姓人，这样似乎有点任人唯亲了，但只有本家人才最值得信任，将护卫的任务全部交给外姓人，会比较的不放心。

另外，这也算是一种福利，他们都是一家人，自然会有所照顾了，在田庄干苦力和干护卫，自然是护卫更加的体面，待遇也更高，若是让外姓人干护卫，让本家人干苦力，则肯定会遭到族老们的一致反对，对于家族团结是很不利的。

李安也了解了一下，杨家田庄所在的村落，有三分之一都姓杨，而且，都是来自一个家族，也就是贵妃亲族的一个分支，在这个分支之中，有嫡出也有庶出，其中，家主自然是嫡出的，而且很会经营，在贵妃受宠之前，就已经混的很不错了，在当地也算有点名望，如此，当贵妃受宠之后，他便很顺利的得到了被封赏的机会，至于其余的本家人，则大部分都没落了，有些已经沦为普通的农名，受穷的自然也有不少，总之，过的都不咋样。

当家主受到朝廷赏赐之后，这些本家的穷亲戚，自然不会放过这个揩油的机会，他们总觉得朝廷的赏赐是给他们这一整支的，不应该让家主一个人独享。

面对这些本家穷亲戚的无理要求，家主显得有些无可奈何，都是一家人，自己平白得到了诸多赏赐，若是不给本家穷亲戚一点，则肯定会激化矛盾，若是与所有本家穷亲戚都闹翻了，肯定会遭到外人笑话的，而且，外人也会觉得自己是铁公鸡，对自己的名声也非常的不好。

但直接将朝廷赏赐给自己的大量钱财和一座大山分给这些穷亲戚，家主又会觉得太肉痛了，这些穷亲戚之中，也有不少不争气的货色，到时候指不定会发生什么烦心事儿，不怕给他们钱财，就怕他们花完钱之后，继续伸手要钱，如此，那简直就是个无底洞，会把家主拖垮的。

总之，直接给穷亲戚钱财和土地，家主是做不到的，也担心此后穷亲戚会一直咬着不放，一直问自己要钱，但完全不关心穷亲戚，同样会遭到整个小家族的反对，同样不能过好安分的日子。

而两全其美的办法，就是让这些本家亲戚给自己打工，然后，自己给他们开工钱，这样可以大大改善这些穷亲戚的经济状况，同时，也能更好的帮助自己，毕竟，随着自己越来越富裕，家里的房子也越来越大，安全问题必须要引起重视，必要的护卫是肯定需要的，而本家的穷亲戚完全可以胜任这个工作。

说是护卫，其实就是看看门而已，万一真的遇到强盗，作战能力是非常有限的，就好比后世的看大门保安，也就起到一个看管防小偷的作用，真的遇到强人是没有办法抵抗的，但只要能防备小偷，并及时发现贼匪，这就足够了，只要田庄维持足够数量的护卫，还有那些整天叫个不停的田园犬，一般的小偷和小贼就不敢轻易光顾，这就是护卫的价值。

另外，护卫不需要干活，每天到处巡逻就行，看上去也比较的体面，至少，比那些整天扫牲畜粪便的人要体面的多，也比较容易让人接受，哪怕是懒散的浪荡子也能胜任这份工作。

尽管没有直接获得金钱和土地，但轻轻松松的给人看看家，陪人出门办事，就能获得一笔还不错的收入，本家的这些穷亲戚自然还是比较满意的，至少，他们的生活有了改善，尤其是那些没有别的本事，却仍旧不愿意干苦力的穷亲戚，更是高兴的跳了起来，对于这些懒鬼来说，看家是人世间最舒服的工作，没有什么工作比看家更舒坦了，只需要站着和坐着就可以了，几乎是所有工作之中，体力消耗最小的一种了。

家族的族老，对于家主如此安排，也非常的高兴，如此安排可以照顾本家的很多人，让整个村落之中，他们杨家的所有人，都可以过得比外姓人体面，如此，便是整个家族的荣耀，同时，家族有能力的人照顾家族的弱者，也可以被传为美谈，有利于促进家族的整体繁荣。

可以说，家主征召大量本家穷亲戚做自己的护卫，是一种双赢的局面，是基于现实的双赢局面，双方都能得到利益，或许征召的数量稍微多了一些，但能够安抚本家的穷亲戚，这点牺牲还是值得的。

此时，这个院子里有五名护卫，四条大狗，其中，两名护卫在三人高的瞭望塔上，剩下的三人在院子里来回闲逛，一边闲逛一边聊天，看到李安等人进来，连忙认真的巡视了起来。

草垛的顶部用的是烂泥巴，而粮仓的顶部用的却是质量较好的竹片顶，这些竹片都是被劈成两半的竹子，通过上下交错布置，可以很好的挡住雨水的通过，让雨水可以顺着竹片留到地面，从而不会让粮仓内部变潮。

粮仓是有墙壁的，而草垛显然是没有的，粮仓的墙壁全部是用泥土垒的，一种经过特殊处理的黏土，垒出的墙壁非常的坚固，而为了防止产生潮气，建好之后，这些墙壁的内部都需要用大火炙烤，从而逼出大部分的水汽，让内部的空间处于干燥的环境之中，以避免粮食受潮。

对于储存粮食来说，最怕的就是受潮和受热了，受潮会导致食物的霉烂，而受热则会导致食物的发酵，最终的结果都是导致食物的霉烂和变质，所以，一定要注意这两个问题，常温干燥保存，是最好的保存方法。

要想保证粮仓的干燥，就要尽可能的选择远离水源的地方，在大河边上建粮仓，很显然是非常不合适的，还有就是在水汽弥漫的地方建设粮仓，同样也是非常不可取的，只有在干燥的地方建设粮仓才是最好的，建设的时候，也要采取一系列的除湿技术，以确保将来粮仓的返潮。

比如在内部燃烧柴火，将内部的墙壁和地面都烘烤的很干燥，同时，在内部加入很多干燥的米糠和麦糠，均匀的铺设在地面之上，从而进一步防止地下的潮气上升，毁坏粮仓内的粮食。

所有这些措施都是为了防止粮仓内的粮食腐烂变质，而对于存储粮食，一般有两种方式，一种是直接散装，也是容纳效率最高的一种，还有一种是袋装，也就是用变质的麻袋装粮食，然后一袋袋的放在粮仓之中。

这两种存储方式各有优劣，散装更加的节省空间，可以让一个粮仓容纳更多的粮食，而袋装则更加的便于管理，让每一代粮食之间都会存在一些空隙，而这些空隙显然非常有利于散热，可以更好的避免粮食因温度过高而发酵。

“李侍郎，这两个仓存储的都是稻谷，要不要进去看看。”

家主客气的问道。

李安点了点头，迈步走了进去，对于粮仓内部的样子，李安还是很感兴趣的，不参观一下怎么能满足自己的好奇心呢？

进去之后，李安发现杨家田庄的粮食存储，采取的是散装加袋装两种方式，所谓的散装就是在粮仓的内部围拢一个圆柱形的空间，然后，将粮食直接倒进去，而袋装则是讲粮食全部装入袋子里，然后一袋袋的摞起来。

这内部的空间颇大，有十几个小圆柱形的装置内都盛满了稻谷，而另一侧的架子上也堆满了粮食。

也许是为了防止堆放的太高，导致下层的粮食袋子被压破，他们采取了层架的解决方式，一共设置了三层，每一层都有一人的高度，这样一来，就不会出现下层粮食袋子被压破的情况下，取用的时候也会比较的方便。

初步估计，这里面的粮食足有两千旦，这么多的粮食足够五百人食用一年的了，而杨家可不止一个粮仓，起码有十几个粮仓，这么多的粮仓全部加起来的话，养活几千人是毫无压力的，而杨家并没有这么多人，本家亲戚和佃户家也都有一点余粮，这些完全就是储备的安全粮，万一遇到灾荒的时候，这些粮食就可以救活很多人的性命了。

“不错啊！一个粮仓就有两千旦粮食，看来你们家储存的粮食足有上万旦啊！哈哈！真是不错啊！”

李安开口夸赞道。

对于杨家储存如此多的粮食，李安也并不震惊，因为在京城，有很多人存储的粮食比他们家还要多得多，朝廷存储的粮食就更多了，所有人骨子里的粮食本位思想，短时间内是无法改变的，所有人都明白粮食的重要性，在灾荒的时候，还是自己手里有粮食比较安心，哪怕一直遇不到灾荒，但多存储一些粮食总不会有错，就算造成部分粮食的霉烂，那也没有多大的关系，为了安心，就算损失一点，那也是可以承受的。

“这些都是去年新收上来的稻谷，都是最新的。”

家主开口说道。

原来，杨家几乎从不留超过两年的陈粮，每年佃户上交新粮之前，他们就会将前年的粮食卖出去，从而腾出地方储存新的粮食，如此，便可以保证家里的粮食都不会因为存储太久而霉变了。

另外，在卖出两年陈粮的时候，还可以将粮仓进行一定程度的修缮，若是粮仓有什么问题，也可以尽快进行处理，以避免这些问题引起粮食的安全问题。

眼前这个粮仓是去年的新粮，如此说来，另外一个稻谷粮仓就是前娘的粮食了，在秋收之前，这些粮食是要被卖出去的，从而迎接新一年的粮食。

这种卖陈粮存新粮的方式，在后世运用的也颇为普遍，后世的朝廷也会存储大量的储备粮，但这些储备粮在存储一定时间之后，是肯定要卖到市场上的，然后继续收储新下来的粮食，从而确保整个国家的粮食安全。

而对于很多老百姓来说，肯定更倾向于买新下来的粮食，因为新粮食的口味比旧粮食要可口的多，营养也比旧粮食要好，但陈粮的价格更亲民，在价格方面自然更加的低廉，对于一些收入不高的老百姓来说，陈粮的亲民价格，还是很有吸引力的，为了能省点钱，买陈粮也并无不可。

酒楼饭馆食堂，以及食品厂，也都需要大量的粮食，而这些单位在购买粮食的时候，自然更加倾向于购买陈粮，毕竟，陈粮的价格摆在那里了，购买几年前的陈粮，可以节省一笔不小的开支，对于降低成本有莫大的好处。

如此，也就造成了一个结果，那就是食堂的饭菜永远都是那样的难吃，永远都让人觉得难以下咽，永远都比不了家里的饭菜，很多人都觉得是厨艺的问题，其实，与食材的关系也很大。

每年存储新粮两千旦，这个数量对于并不算很大的杨家来说，已经是不小的数量了，足以保障杨家在遇到灾荒的时候，不会有人被饿死。

李安随意的摸了一把粮食，一看果然都是去年的新粮，从稻谷的成色是能够看出年份的，虽然不是特别准确，但一年之内的新粮还是很明显的，只要是有经验的人，就能够很好的分辨出来，否则，如何来界定稻谷的价格。

稻谷的价格除了与品种有关之外，还与年份有关，越新的稻谷越贵，这与酒是相反的，酒是储存的越久越贵。

杨家之所以最多只存储两年不到就卖掉多余的陈粮，自然是担心放久了坏掉，尽管这个时代也有存储几十年粮食的技术，但那都是朝廷才能做得到，建造可以保存几十年粮食的粮仓，那可不是一件容易的事情，如此厉害来的粮仓，需要考虑的因素实在是太多了，要充分考虑粮仓的防潮性，隔热性，通风性，气密性，防虫，防老鼠麻雀，防火，还需要便于存粮和取粮，便于散装储粮，要有坚固的抗震性，总之，需要考虑的实在是太多，质量越好的粮仓，所能安全存储粮食的时间就越长。