此话一出，直播间的粉丝无不叹服，连新进来的游客也马上关注了云枫！这种干货也只有内行人才能说的出来。

如果换做外行，还会误认为这家舍不得放香菜和韭菜花。直的是听枫一句话，胜干十年饭。

云枫拨弄了一下小锅上面，马上注意到了其中的食材异常丰富，他判断出这是一种创新和改良想结合的卤煮火烧。

然后他开始解说起来：“我必须要说明，锅中的食材相当的丰富。上面卤煮常用的蒜泥也改良过，小佳卤煮这个蒜不是普通的蒜泥，明显是精心调制过的。老板对于卤煮有着自己的创新。我先尝一下这口汤的味道。”

云枫直接品尝起了汤汁，入口感受到的是一股浓郁的肉香味。这和以往的卤煮完全不同，肉味充足又没有丝毫的脏器味。

“这酱红色的汤汁闻起来卤味醇厚。喝起来如同喝肉汤一样，微微的腻，但又没达到腻人的程度，整体而言十分香甜。应该是大火先熬，小火烧汁。在卤煮的体系里面，就是要汤底浓稠，并且保证没有脏器味。对了，大家想看我先吃哪个部分呀！”

这话一出，直播间评论四起。

【竟然能熬出这么浓郁的肉汤味？好厉害呀！】

【蒜汁还是秘制的吗！好想去吃呀......】

【大肠吧！大肠最香了。】

【是的！好久没吃过不错的大肠了。】

云枫二话不说，马上夹起了一块大肠，给大家展示起来。这肠子刚放到口中，系统的技能马上发挥了作用。

【美食名称】：小佳创新卤煮火烧。

【完整制作过程】：采用的是卤煮中少有的黑猪肉。主料有小肠、肺头、猪肚，心等下水，精五花肉、油炸豆腐块和死面火烧。

小肠用盐和碱揉搓，反复清洗去掉了异味。五花肉、小肠等下水被切成段、块后放入锅内。店主采用了武火煮法，煮的过程中，店主不断用勺撇去浮沫。油豆腐、葱、姜、蒜、醋等调料放入锅内同煮。

全副下水的融合，使肉肠更加香味浓郁。肠、肉煮烂后，将火烧放在锅的四周一起煮。在沸腾锅中捞取食材，利刀速切。火烧横竖各两刀，井字型，码在碗底。豆腐、大块肺片摆放中间，肥肠切段落碗尖，最后浇上秘制的卤汤、定制蒜汁。

云枫越看越惊讶，竟然采用的是全副的下水。而且还是黑猪肉！！关键他这个手法确实可以，制作过程干净卫生，连卤汤蒜汁都是自己研发的。

他第一次见到创新度那么高的卤煮，所以没开启【锦上添花诀】，而是想好好感受一下它的与众不同。

云枫继续聊了起来：“我先说说这肠的味道，它的表面很糯，其中保留了部分的肠油。里面的小筋膜还保持了一定的弹性，只有新鲜的肠才会有那种反应。

【天呢！听起来就很绝！】

【卤煮的下水一定要吃新鲜的才好。】

【肠如果处理干净的话，真的超好吃。】

感受到大家的激动，云枫说道：“这道卤煮相当的不一般，我原本以为只是食材多一些，却没想到它居然用了整副下水。”云枫一个个夹起展示给大家看：

“你们看！有猪肚，猪心，猪肝。这种改良创新过的卤煮，真的好有创意。而且不是卖卖样子，味道还很不错。”

【什么？！卤煮火烧竟然有心？】

【天呢！第一次见到这种改良的。】

【这样子能好吃吗？】

看到大家都有些怀疑，云枫马上夹起了一块心，放到口中品尝起来。没想到这个心的口感相当新奇。他笑着说道：“这个心真的是出乎我意料，因为它有筋膜，所以嚼劲十足。吸收了汁水后，心整体变大了不少，弹滑无比！”

不等大家反应，云枫又吃了一口猪肚，随后脸上流露出了惊喜的表情：“猪肚的口感相当不错。因为猪肚是两层肉和一层筋膜，两种不一样的口感来回交织。那是一种美妙绝伦的爽感。”

这么大段关于卤煮的描述，直接引爆了直播间。

【哎！馋哭我了！】

【没想到心和猪肚那么好吃？】

【本来就是弹滑的质感，在吸收了肉汤后，肯定巨好吃！】

【估计和我家那边的朝天锅有一拼。】

【只要200公里，我就能吃到好吃的卤煮了。】

【太想去吃了.....】

......

云枫又夹起了一块肺头：“肺头这个食材，想对而言是我们常能吃到的。是蜀地的串串，和帝都的卤煮中的常备食材。你们看这个刀法不一般，切成了蒜瓣肉的大小，切的要比普通肺头厚上五毫米。”

【为什么要切厚呢？】

【薄一点不是更入味呢？】

云枫马上解释道：“因为卤煮为了入味，需要长时间煮。店主担心薄薄的肺头会烂在锅中，切的厚些这样煮的久又不会烂，也容易在时间的作用下入味。”

就在这个时候，他身边的一个客人离开了。一个勤杂工走到那边，开始认真清洁起了桌面。

云枫没有理会，他又夹起了一块五花肉，“咱们试试五花肉！一般卤煮的五花肉都是大白的肥肉。但是这一家的五花肉层层分明。我马上给大家分享它家肉的秘密。”

此时云枫的心中也有些激动，从食材，蒜泥，汤汁包括器具都能看到店主的用心。可以说把新型卤煮的细节拉满。

直播间也为这五花肉感叹起来。

【确实是层层分明！】

【我原来吃的卤煮，都是大白肉非常腻人！】

【还是有点瘦肉好吃。】

就在这时，云枫突然发现直播的画面中，出现了刚才那个服务生。对方已经站到了自己的身旁。

“呃.....小兄弟，我刚才说分享秘密是开玩笑的，肯定影响不到你们。”吸取了聚百年那回的经验，云枫马上开了口。

直播间的人也看到了这一幕。他们注意到服务生的双眼猛然圆瞪。眼神中充满了难以置信，两行热泪从眼角滑落了下来。

云枫都看懵了，他没想到一句分享肉的秘密竟然吓哭了对方。他正要赶忙道歉，想表达自己只是想说这个肉是黑猪肉。

这个服务生竟然笔直的跪了下去。这一幕让直播间的人都呆住了。

【卧槽！厨神一句话让服务生当众下跪！！】

【天呢！是什么状况呀？】

【我都看麻了呀。】

云枫还没有开口问话，服务生却抢了先。

“恩人！我太激动了。没想到在这里又看到您了。”