御厨主管听了美人娘娘和小霏的介绍,稍加思考,恳请娘娘借永秀宫小厨房一用。
得了允,小霏带着御厨主管去了。
苟大福心心念念多日,终于又能来到永秀宫,开心得不要不要的,一离开娘娘们的视线,轻快地与小霏拉起家常。
小霏接连被御厨主管捧了几次,现在看见他是又喜又怕,总是忍不住想起小翠说的,唯恐他有什么非分之想,到时候骑虎难下可就坏了。
她哪里知道,苟大福是得了娘娘的真传,在司膳局改造了一条小流水线,事半功倍,他每天凭空多了许多闲暇,才能为永秀宫额外提供亲自送菜上门的服务。
热情落在小翠的眼里,全都是心机。
有一回在琴姑姑面前不慎说漏嘴,琴姑姑皱了皱眉,命小翠不得再提,胡说八道易惹是非,连累永秀宫,要她好看。
小翠在琴姑姑面前挨了骂,扭头又在小霏面前大骂了御厨主管一顿。
刚才小霏领命要带御厨主管与后厨,拼命向小翠使眼色,小翠却不为所动,假装没看见,继续留在娘娘身边听差。
幸好熙嫔娘娘体贴,令左右一人跟来帮忙。否则这会儿小厨房里,孤男寡女多尴尬啊。
唉,小霏也不想想,御厨主管明知道有外人在,也不避讳与永秀宫的数落,那是对她个人真得没什么额外的念头。
小厨房里还有没用完的面团,苟大福看了看,捏了捏,让抚松苑的宫人继续揉面,等他说停才能停。
接着又让小霏取来面粉,重新和面,额外还要了一些盐巴化成水加进去。
苟大福挽起袖子开始揉面,肌肉暴起,粗壮模样与一般男人无异,小霏羞涩地不敢直视。
两边的面团都揉好了,苟大福分了一小块给小霏,先看她将面团搓成长条,分出剂子,又取了擀面杖擀成面饼状,再用刀子切成条,然后开始抻面。
随着她的动作幅度越来越大,面条渐渐成型,扯断面头,直接丢入沸水中。
“先前也是这样做的,只是面条不如头三次那么好拉,只能抻开一尺有余,再扯就断了,娘娘说无妨,没曾想,沸水一煮全散开了。”
御厨主管给的面团却能将面拉的很长,三四尺都不成问题。
小霏拉面的时候已经心中有数,看到面条浮上水面,果然没断,还是忍不住兴奋,拉着御厨主管的手臂,大声道:“你看你看,就是这样的,这就是面条!我家娘娘教我煮出来的面条,就是这样的!”
苟大福松了口气,催她赶紧把面捞起来。
灶台上早有事先准备好的大碗,把面放进去后,小霏又麻溜地揭开另一口锅盖,取了一勺汤,再撒一把葱花,香气扑鼻,见多识广的御厨主管都忍不住吞了吞口水。
抚松苑的非常识相,立刻取了托盘,把面给院中的娘娘们送过去。
苟大福不敢耽搁,立刻效仿小霏的做法,不多时就抻出新的拉面。一边煮面一边抻面,突然又有一阵香气扑来,与前一碗有所不同。
“这又是怎么做的?”苟大福只看了一眼,已猜到七八分,还是谦虚地向小霏请教。
“娘娘说这叫盖浇面,以面为底,浇上一勺肉酱或其他的,吃的时候拌一拌,面条染上酱汁的味道,好吃又多变。拌好的面条不是太好看,所以娘娘让我们上菜的时候,不要提前拌好。”
小霏越说越小声,御厨主管沉迷的眼神让她害怕。
苟大福听了前半句已经心向往之,被“好吃又多变”勾起了无数创意,若不是此时公务在身,真想立刻跑回自己的地盘,烧几味好菜,一道一道浇到面条上……
“苟主管,苟主管?”小霏不得不出声,眼瞅着抚松苑的人快回来了,御厨主管这副脸色绯红想入非非的样子,想叫人不多想都难。
“咳咳,在呢。”苟大福回过神来,一本正经地继续做面条,这下他有心想多了解一些,逮住小霏一直问各种细节,恨不得回到昨晚,亲临现场看娘娘示教。
小霏有一说一,知无不言言无不尽。苟主管说得对,知道的越详尽,做出来的面条越能接近娘娘想要的那样子。
唉,殊不知,这些都是上仙娘娘准备暴富的商业机密啊!
小厨房里又来人了,却不是抚松苑来帮忙的那位,而是艾妃娘娘在众人的陪同下,来围观御厨做面条。
哇靠,猛男!吴涓一眼看见御厨主管的手臂肌肉发达,忍不住感慨。当然只能是在心中偷偷的。
“这面我尝了,十分劲道,也就是韧性十足,你做的非常好。”吴涓的点评,让苟大福喜不自禁,下意识地想跪下谢恩。
“你还可以做的更好,要不要试一试?”
高美人这么客气地跟一个在宫里当差的说话,众人听着不对劲,却也不好说什么。换个角度想想,少了飞扬跋扈,她现在说话的调调还蛮顺耳的。
这话落在苟大福耳朵里,顺耳程度又爽了好多分。
“你可以把这面拉得再细一些,如果能细如发丝,吃起来又是一番风味。”
话音刚落,四下又是一片吞口水的声音。
熙嫔心想,嘿嘿,幸好不是只有我一人这么馋。
“回禀娘娘,面的韧性在和面时已经有了定数,小人尽力试一试。”
“没关系,你先试试,能多细就多细。听你刚才所说,和面的时候有讲究,如何做到让面有韧性呢?”
“经小人刚才尝试,其他步骤与娘娘教的无异,增加面的韧性有两种方法。一种是多揉面,平时揉三分的话,做面条要揉七八分才可。若想省力,和面的时候加点盐巴亦可。”
“对对对对,加盐!”吴涓眼睛一亮,大声附和道。
哎,线面不就是咸咸的吗?以前的盐多贵啊,没事儿谁会往面里多加盐呢?一经提醒,吴涓立刻搞懂了盐在面里的重要性。
南北饮食差异不同,吴涓从来没做过面条,不知道也正常。好在她是一个现代人,胜在见多识广,一点就通,嘿嘿!