她正说话间，蔡掌柜已然端着木托盘进门来，将四样菜色摆在桌上，陪笑道：“东家、四郎、四娘子，这几样皆是咱们酒楼的特色，分别唤做仙人脯、五生盘、过门香，这盘点心唤做‘水晶龙凤糕’，都是张大厨看家的手艺，请各位品尝！”

蒋晴将四盘菜打量了一番，见四样菜色荤素合理、冷热搭配，又分别用了蒸、卤、炸等不同手法，显然这个张大厨为了取悦东家，很是下了番功夫。

程处弼又让蔡掌柜送来两壶三勒浆，在桌边另置小火炉焙上，对蒋晴笑道：“如今暮秋时节，天色渐寒，弟妹身子又单薄，需饮些热酒，对身体好。”说罢，率先拿起筷子，邀蒋晴二人趁热尝尝菜肴。

蒋晴这会子的确饿了，便闷头吃了一阵，深觉四样菜的味道都还是不错的，至少比程府的厨子做得精细。

只可惜，炒菜的技法在贞观年间尚未流行，故而菜肴多蒸煮，这让蒋晴格外怀念前世大爱的鱼香肉丝、宫保鸡丁和地三鲜。

程处弼便斟酒，与程俊小酌对饮了几杯。酒过三巡之后，方开口问道：“四弟和弟妹觉得菜肴如何？”

蒋晴依旧沉浸在大快朵颐之中，随口便赞了一句：“我觉得还不错啊，御厨的弟子果然名不虚传。”

熟料，这回倒是程小纨绔大摇其头：“不尽然，这四道招牌菜么，骗骗外行尚可，可惜小爷我吃遍长安城东西两市，阅历丰富，便觉这菜肴在功力、火候方面都有些欠缺！”

他指着其中一道：“譬如这乳煮的‘仙人脯’，燕来楼恰也有此菜，将肉片切得肥瘦各半，乳煮到火候正好，味道鲜香绵软、入口即化，很是回味无穷。可你们看咱们酒楼做的，”他用筷子随手挑起一块，“瘦肉太多，且火候稍过，嚼在口中便有些偏柴，越嚼越嚼不烂。”

“再譬如这道‘水晶龙凤糕’，我记得金玉楼有道极相似的，唤做‘芙蓉白玉糕’，外皮晶莹剔透如玉，内里的梅子红馅儿若隐若现，真如芙蓉出水一般，比这个糕中看得多！”

程俊越说越挑剔：“五生盘儿里的风干腊鸭太淡，糟鹅掌又太咸，搭配得不合仪；过油香炸得太过，吃了小爷一手的油，实在太不讲究！”

程处弼被他说得脸色都白了几分，语气中也带着恼火：“这厨子老张乃是御厨张的亲传弟子，当年也是花大价钱请来，不想也是徒有其名罢了！”

“也未必。”蒋晴决定说句公道话：“都说学如逆水行舟，不进则退，厨艺也是一样。这位张大厨初来时，也许的确本事了得，但在这酒楼里每月五两银子过得安逸，内无竞争外无压力，厨艺自然也就越来越懈怠了。”说到底，还是激励机制的问题。

程处弼心中暗叹：原本他对这家自己亲手张罗起来的酒楼还颇有信心，觉得生意不好也是因为时运不济，或是有同行从中作梗。不想今日来一趟，被老四夫妇里里外外挑了一大堆的毛病，搞得程处弼很是没有面子。

幸而程处弼是个合格的商人，与商人而言，面子永远没有银子重要，于是程处弼迅速调整情绪之后，很谦虚地向蒋晴请教：“依弟妹看，这酒楼可还有救？”

既然人家诚心诚意地问了，蒋晴便放下筷子，拿帕子擦了擦嘴，开始认真地进行利弊分析：“这家酒楼的优点在于地理位置优越，门面宽敞明亮，且是程家的自营产业；弊端则在于风格定位不明、人员管理混乱，以及菜品不够有特色。如若想要让酒楼起死回生，必须从这三个方面着手，进行一番从内到外的大变革才行！”

程处弼眼眸亮了亮：“什么样的大变革？”

“比如说，”蒋晴向外指了指，“这些华而不实的屏风、隔断等等都要去掉，将整个酒楼重新装潢，使之呈现出鲜明的风格定位，然后再从菜品、服务、宣传等各方面进行统一的包装！”

这些说法实在太过新鲜，莫说是程俊，连程处弼也听得不明觉厉，想了想，索性将蔡掌柜唤来，向他吩咐道：“从今天起，醉月楼的生意悉决于四娘子，她怎么吩咐，你们就怎么干，不可有半分违逆！听明白了吗？”

蔡掌柜虽有些摸不着头脑，但这位东家的性子他是知道的，忙拱手称是，又向蒋晴行礼道：“一切听凭四娘子吩咐！”

碧水阁内，小崔氏一边独自吃着午饭，一边问道：“三郎带着老四夫妇去了东市酒楼？”

“正是！”侍立一旁的秋月她娘周婆子谄媚笑道，“这下子，四娘子可算是一脚踏进了烂泥里，不沾一身污臭再难出来喽！”

小崔氏满意地点点头，又夹了两口饭，忽然眉头一皱道：“可蒋晴那贱人素来诡计多端，又惯会邀买人心，这万一东市的酒楼被她经营出些起色来，我岂不是为她做了嫁衣裳？！”

小崔氏越想越不放心，顿觉没了胃口，索性连筷子也撂下了。

见主子作难，周婆子忙不迭出主意道：“娘子，依老奴看，四娘子就是日子过得太平顺了，才会有闲心思琢磨经商的那些弯弯道道！”

小崔氏睨她一眼：“有话直说，少绕弯子！”

周婆子谄媚笑道：“老奴的意思是，如若能给四娘子挑些事端，让她终日里鸡飞狗跳、自顾不暇，哪里还有工夫好好经营酒楼呢？！”

“理儿是这么个理儿，”小崔氏冷哼道，“还不是你那闺女蠢笨，成不了事！”

她正抱怨着，忽闻婢女秋瑞来报：“大娘子，云天阁的春月领着个宦官模样的人过来，说是教坊司的管事，有事求见程夫人。可程夫人正午后小憩不便打扰，瑞妈便让带着来见您，托话儿说让大娘子您看着处置，如今正在门外候着。”

小崔氏正心绪不佳，闻言愈发气恼道：“瑞妈是什么东西？！一个老奴倒指使起我来了！”

见她不悦的样子，秋瑞犹豫问道：“那……婢子将他打发走？”

小崔氏抱怨归抱怨，然瑞妈是程夫人身边儿的人，她终究不敢得罪，只得啐道：“赶什么赶？！个顶个不灵醒的东西！把人带进来！”

秋瑞去将人唤进来，便见个三十出头，面容白净的宦官，进门便向小崔氏行礼道：“奴才教坊司副使曹睿，给世子夫人请安！”

小崔氏原本对这太监看不上眼，然他一句“世子夫人”唤得她很是受用，态度亦好了些，问道：“你求见我家夫人何事啊？”

曹公公忙垂首道：“实不相瞒，奴才是为贵府上四少郎君点元之事，来请夫人示下。”

小崔氏听说是程俊的事，顿时来了几分精神，抬眼问道：“什么点元之事？”

当下，曹公公便将程俊红筹擂台夺魁，成了新出阁的清倌人徐莺儿的入幕之宾，偏又在小洞房之夜“因故”匆匆离去之事，详详细细地向小崔氏叙述了一遍。

小崔氏听得哭笑不得，心中暗啐：这不成器的混账东西……然面上却做个不耐状，对曹公公道：“四郎做下的荒唐事，你自去寻他便是。些许芝麻绿豆大的小事儿，也想惊动我家夫人不成？”

曹公公面现苦色，不住作揖道：“世子夫人明鉴，奴才若能寻得到四少郎君，自是不敢来叨扰夫人。可四少郎君他……终日里事务繁忙，奴才已然接连寻了他几日，始终未得一见啊！

教坊司中清倌人虽说身份低贱，但也备受长安城中公子老爷的青睐，这位莺儿姑娘已然翘首企盼了数日，总归要四郎君给句明白话儿，他才好继续开门待客呀,求夫人……”

“行了行了，本夫人知晓了！”小崔氏不耐烦地打断，她才不在乎什么清倌人的好坏死活，正欲随便搪塞两句将这太监打发走，却见一旁的周婆子正挤眉弄眼地冲她使着眼色，于是改口对曹公公道：“你先到外面候着！”

待曹公公出去，周婆子忙上前献策道：“娘子啊，方才正说要给四娘子找些事端，这不瞌睡有人递枕头，事端便自己找上门来了！”

“这算什么事端！”小崔氏不解，在她看来，这不过是程四郎做下的又一件浪荡荒唐事，她找机会在程夫人面前告上一状，程四郎就免不了一顿罚，不过，也如此而已。

婆子却道：“您想啊，四娘子之所以有闲心思，就是因为她院子里太过消停！如若添个小妾、通房什么的进门，跟她邀媚争宠，她后院起火自顾不暇，哪里还有心思琢磨别的呢！”

小崔氏略一思忖，随即眼前一亮，笑骂道：“还是你这老货，满肚子坏水儿！依你看，此事要如何张罗？”

程俊和蒋晴从醉月楼吃完午饭回来，甫一进门便见秋月来报，说大郎和大娘子有事找他，请四郎尽快往云天阁去一趟。